答：炒米粉家常做法
用料：
1、主料
米粉 200克
猪瘦肉 150克
2、辅料
花生油 6ml
盐 3克
葱 20克
酱油 2ml
干辣椒 3个
青辣椒 1个
做法步骤：
1、准备食材:猪瘦肉洗净剁碎，米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材;
2、米粉用清水浸泡至软;
3、热锅，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆炒;
4、加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。
5、把肉末、辣椒炒至六成熟:
6、沥干水的米粉倒入，翻炒;
7、放酱油、翻炒至吸收:
8、放盐、香葱炒均即可
炒米汤面家常做法
1、用料：
卷心菜半个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菇4朵、鸡蛋3个、春笋150g、仙居米面250g、盐适量。
2、做法：
（1）准备好食材，米面需要提前一小时用冷水浸泡变软，再用厨房剪剪成10-20cm左右长短，放沥水篮里把多余的水份晾干。接下来蒜苗切段，香菇切片，胡萝卜、笋、卷心菜切丝。
（2）热油锅，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅散，大小随意。
（3）炒好鸡蛋后，重新热油锅，大火，倒入蒜苗。
（4）蒜苗翻炒几下后，倒入胡萝卜，翻炒均匀。
（5）倒入笋丝和香菇，翻炒一分钟。
（6）倒入卷心菜，翻炒均匀。
（7）黄酒沿着锅边倒一圈，注意用量，不要倒太多（倒在锅铲上，沿着锅边泼洒，黄酒的用量是一锅铲左右），水分太多的话，等会炒面会粘锅。
（8）翻炒一分钟后倒入米面，再倒入一小勺盐，倒盐时洒得均匀一点。
（9）翻炒三分钟后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟，翻炒均匀就可以了。
（10）香香的炒米面出锅咯。
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开
2.炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
3.猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
4.肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
5.倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
6.将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
用料:蒜苔一小把，米粉两块，绿豆芽300克，鸡蛋3个，老抽小半勺，盐适量。
1、首先洗菜，绿豆芽倒进盆里，加水没过豆芽，豆芽皮就飘起来了，抓起来扔到垃圾袋里，把豆芽都抓到一个大碗里。摘蒜薹去头尾，用筷子搅散、备用。
2、米粉用水泡着，不用担心会泡的太软，泡好后用剪子剪剪，不然有的太长，不好入味。
3、锅里倒入三小勺油，稍微冒烟后倒入鸡蛋炒散，加豆芽、蒜薹段翻炒，撒盐进去(可以加一点醋，也可加点调味料)加老抽，继续翻炒至豆芽断生，用手抓起泡好的米粉放到菜上，继续翻炒两分钟，就可以关火，盛到碗里。
主料：
凉皮适量
青菜一小把
鸡蛋1个
葱白一小段即可
孜然粉喜欢就多放点
辅料：
麻辣鲜微量生抽适量
青椒1个
步骤1
青菜洗干净 备用
步骤2
凉皮 2块钱就是你在外面吃的一大碗了
步骤3
喜欢吃青椒 切点丝
步骤4
葱 辣椒准备好
步骤5
油热 炒鸡蛋 盛出来备用
步骤6
油热 放入辣椒 葱
步骤7
葱香味出来后 倒入青椒丝 翻炒
步骤8
在倒入米皮 翻炒 放入盐 麻辣鲜 生抽 孜然粉 鸡蛋 继续翻炒 熟的很快的
步骤9
最后放入青菜 一翻炒即可出锅啦 再放点鸡精
腊肠炒米饭的做法大全家常做法窍门
腊肠炒饭是一道广受欢迎的家常美食，其独特的口味和丰富的营养让它成为了很多人的最爱。不仅色香味俱佳，而且做法简单，可以根据个人口味的不同进行调配。
下面就为大家介绍几种腊肠炒米饭的做法，希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。
材料：
做法：
1. 将腊肠切成小粒状，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量油，放入腊肠粒煎炒出香味。
3. 加入鸡蛋翻炒均匀。
4. 加入胡萝卜丁和豌豆粒继续翻炒。
5. 将米饭加入锅中，用火铲拆散，炒匀。
6. 加入适量生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 盛盘时撒上葱花即可食用。
材料：
做法：
1. 将腊肠切成小粒状，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量油，放入腊肠粒煎炒出香味。
3. 加入鸡蛋翻炒均匀。
4. 加入洋葱和胡萝卜丁继续翻炒。
5. 将米饭加入锅中，用火铲拆散，炒匀。
6. 加入适量生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 盛盘时撒上适量豌豆粒即可食用。
材料：
调味料：
做法：
1. 将腊肠切成小粒状，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量油，放入腊肠粒煎炒出香味。
3. 加入鸡蛋翻炒均匀。
4. 加入洋葱、胡萝卜丁和青椒丁继续翻炒。
5. 将米饭加入锅中，用火铲拆散，炒匀。
6. 加入适量生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 盛盘时撒上适量豌豆粒即可食用。
1. 切碎后的腊肠更容易入味。
2. 使用剩饭的炒饭更有香气和口感。
3. 炒饭时用中小火，火候要掌握好，以免过炒或煳炒。
希望以上几款腊肠炒米饭的做法能够带给大家不一样的味蕾享受。在家也能做出美味的腊肠炒饭，多了一份温馨的味道。
农家炒米
材料：糯米一斤，纯净水一锅
步骤：
第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。
第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。
第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。
第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，让后放入肉丁鸡蛋，炒熟，放入蒜苔丁，火腿肠丁，再放入隔夜米饭，炒熟放入盐调味即可
.豉香炒饭
食材：熟米饭、甜椒、青椒、鸡蛋、豆豉
做法：
1.米饭饭打散，备用；
2.甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
3.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火倒入蛋液，炒成蛋块备用，另起油锅，炒香豆豉；
5.豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；
6.放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；
7.放入蛋块翻炒，调入黑胡椒；
8.翻炒均匀后，关火，装盘。
2.牛肉炒饭
食材：熟米饭、牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、蒜台
做法：
1.牛肉切小粒后略剁成碎粒；
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟，洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒；
3.起锅坐油，六成熟时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀；
4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。
3.扬州炒饭
食材：熟米饭、鸡蛋、火腿、玉米粒、豌豆
做法：
1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；
2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；
3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
4.再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米饭，将米饭打散后翻炒；
5.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒；
6.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
4.咖喱羊肉炒饭
食材：熟米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱、咖喱油
做法：
1.羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟，胡萝卜洋葱切块，咖喱油备好；
2.米饭打散，锅里放入咖喱油；
3.放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉；
4.翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，再加入适量盐即可。
材料
红面线300公克，蚵仔200公克，猪大肠600公克，姜片3片，葱段15公克，菜脯150公克，豆豉10公克，沙拉油2大匙，小辣椒1条，蒜末10公克，高汤3500㏄，水600㏄，A.酱油2大匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙，B.盐1小匙，鸡粉1小匙，冰糖1小匙，酱油1小匙
做法
1.烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟即捞出，泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.猪大肠洗净后，放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净，备用。
3.另取一锅，放入作法2的猪大肠、水、姜片、葱段及所有调味料A，以小火炖煮约1小时即熄火，将猪大肠继续浸泡在卤水中，待冷却取出切小段，备用。
4.菜脯洗净切细；小辣椒切丁，备用。
5.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即为麻辣配料。
6.另取一锅，倒入高汤煮至滚沸，放入作法1的红面线煮至汤汁再次滚沸，加入所有调味料B，再以太白粉水勾芡，续入作法3的猪大肠段，以小火煮约5分钟即可起锅，食用时依个人嗜辣程度添加麻辣配料即可
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？