第1步.将虾仁、山药、木耳分别焯水
第2步.胡萝卜,黄瓜(如果放西兰花也要焯水),切成习惯的形状。
第3步.锅打底油,放葱姜炝锅。
第4步.放入腰果炒香,依次放入材料,简单翻炒放入盐即可。
1.蒜蓉炒冰冻虾仁:将虾皮去除洗净,沥干水分,切小块备用;将郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉混合在一起,倒入虾仁拌匀;热锅,放入油,下入蒜末爆香,接着倒入拌好的虾仁,快速翻炒。
2.葱烧冰冻虾仁:将虾仁洗净,向锅中加入油,放入大葱末,爆出香味,倒入洗净的虾仁,用小火炒至虾肉变色,加入蚝油、料酒、香菜茎、糖、盐、胡椒粉调好的料汁,大火收汁,将虾仁烧至入味即可。
3.冰冻虾仁拌蒜泥:将虾仁放在滚水中烫熟,取出冷却,将蒜拍碎,加入盐、醋、白糖拌匀,加入凉拌即可。
4.糖醋冰冻虾仁:将虾仁洗净沥干,取锅热油,放入虾仁,迅速翻炒,加入糖和醋,翻炒至煮制熟即可。
食材明细
主料 大米适量 糯米适量 虾仁适量
辅料 姜末少许 西蓝花适量 调料 盐适量 白胡椒粉少许
1.大米与糯米比例为3:1。
2.水烧开后放入淘洗过的米煮粥。
3.喜欢自己用手剥虾仁。
4.去除虾线,在虾仁的后背上深划一下刀
5.西蓝花洗净切小朵焯水备用。
6.米粥煮30分钟黏稠时放入姜末,虾仁煮2分钟。
7.再放入西蓝花,白胡椒粉,盐搅拌均匀即可关火。
主料
虾仁300克,蒜末5克,小葱20克,姜末2克
辅料
食盐1克,料酒5克,糖1克,淀粉3克,水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克,加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段,姜蒜切末。
3. 食盐1克,糖1克,花雕酒5克,淀粉2克,清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10克)。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色(约7分熟)。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
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懒惰的 虾仁蔬菜沙拉
虾仁是我们日常生活中比较常见的一种海鲜食材。它们不仅口感鲜美,营养价值也非常丰富。虾仁富含优质蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养元素,有助于增强免疫力,促进身体健康。
烹饪虾仁时需要注意几点:首先要选择新鲜的虾仁,去除虾壳和肠线;其次根据不同的烹饪方法,选择合适的烹饪时间和火候,既要确保虾仁煮熟,又要保持其鲜嫩多汁的口感;最后搭配合适的调料,让虾仁更加入味。下面就让我们一起学习几种常见的虾仁家常做法吧。
将虾仁去壳去肠,切成小块。将大蒜切碎。热锅倒入适量食用油,先爆香大蒜,然后将虾仁下锅炒至变色,最后加入适量盐、白胡椒粉调味即可。这道菜鲜香麻辣,非常下饭。
青椒切成细条,虾仁洗净去壳去肠。热锅倒入少许油,先下青椒炒香,然后加入虾仁继续炒至变色,最后调入适量盐、料酒、白糖即可。色泽诱人,口感爽脆。
辣椒切成小段,虾仁洗净去壳去肠。热锅倒入少许油,先下辣椒爆香,然后加入虾仁快炒,最后调入适量盐、料酒、白糖、白胡椒粉即可。这道菜麻辣鲜香,非常开胃下饭。
将煮熟的米饭炒散,虾仁洗净去壳去肠。热锅倒入适量油,先下虾仁炒香,然后加入米饭,淋入适量酱油、盐、白胡椒粉,快速翻炒至全部入味即可。营养丰富,色香味俱全。
虾仁洗净去壳去肠,粉丝提前泡发。将大蒜、葱、香菜等配料剁碎成蒜茸。将虾仁、粉丝和蒜茸混合拌匀,最后淋入适量香油、盐、白糖调味即可。口感爽滑清新,开胃下饭。
以上5种虾仁家常做法各有特色,或麻辣鲜香,或清爽怡人。无论是作为单品菜,还是搭配米饭一起食用,都能给人以美味满足的体验。希望这些做法对您在家烹饪虾仁有所帮助。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!
材料:鲜虾10只玉米粒150g、青豆粒100g胡萝卜1根、蒜4瓣、料酒1勺、海鲜酱油1勺、鸡粉2勺、白胡椒粉1/3匙、盐适量。
1、煮锅烧水,倒入玉米和青豆焯至断生。玉米青豆沥干备用,胡萝卜切丁,蒜切片。
2、虾焯水,去壳和虾线备用。
3、热锅下油,倒入蒜片大火爆香,倒入胡萝卜和虾仁翻炒3分钟,倒入玉米和青豆翻炒均匀。加入1勺料酒、1勺海鲜酱油、2勺味啉和1/3匙白胡椒粉,大火翻炒2分钟,加适量盐和鸡粉调味,炒匀关火。
食材:黄瓜 1根,鲜豌豆 30克,胡萝卜粒 30克,虾仁 5个,淀粉 2克。
2、虾仁切成丁,加少许料酒,淀粉抓匀腌制几分钟。>>料酒去腥,淀粉使虾、肉嫩嫩的。
3、黄瓜切差不多大的段,准备做黄瓜碗。
4、用刀沿黄瓜两头往内2mm划半圈,上面削掉一层盖,用勺子把黄瓜肉挖出,底别刮破。
5、用刀在底上切一刀,为了放的稳,不会左右晃动。
6、一个个排排坐。把竹叶子都剪出来摆上,菜一出锅可以热乎乎的吃。
7、热锅温油,放入胡萝卜粒,翻炒1分钟,加入香菇炒1分钟,再放豌豆,翻炒1分钟。>>油少,如果已经有点粘锅,提前加点水煮。
8、加小半碗水煮一会。煮一下胡萝卜更软烂,更适合宝宝吃。
9、水快没了,放虾仁丁,可以加少许盐或虾皮粉,翻炒1分钟出锅。
10、黄瓜碗做好,感觉实在单调,临时剪了些竹叶,小草。
排骨炖荷兰豆加葱丝姜丝蒜泥加入酱油白糖蚝油五香粉在添入虾仁大火爆炖味道鲜美!
准备食材:荷兰豆,姜,白芝麻,生抽,白醋,砂糖,香油。
1、荷兰豆洗净,掐去头尾和筋。
2、水煮开后放入荷兰豆,烫大约2分钟立即捞起。倒入冰水中冰镇一会儿,捞起沥干水备用。
3、姜压成姜茸,放入两匙生抽,一匙白醋,适量砂糖和少量香油,搅拌均匀做成酱汁。
4、把酱汁淋到荷兰豆上,搅拌均匀,最后撒上炒香的白芝麻即可。
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