开胃家常菜做法大全

一、开胃家常菜做法大全

开胃家常菜做法大全

家常菜是我们日常餐桌上必不可少的一部分。它们既开胃又美味，而且制作过程也相对简单。无论是有经验的厨师还是厨房新手，都可以通过一些简单的步骤轻松地做出美味的家常菜。本篇博文将向您介绍一些开胃的家常菜及其做法，供您参考。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它保留了鱼的鲜嫩口感和营养价值。以下是制作清蒸鱼的步骤：

1. 将新鲜的鱼洗净，切成适当的大小。
2. 在鱼的表面涂抹少量盐和料酒，腌制片刻。
3. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 用中小火蒸约8-10分钟，至鱼肉变白即可。
5. 起锅前，将姜丝、葱段和蒜末撒在鱼上。
6. 在另一个锅中，热油后加入生抽、料酒、糖、鸡精和清汤，煮沸后淋在鱼上即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的一道特色菜，味道麻辣鲜香，深受人们喜爱。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

1. 切好豆腐，放入沸水中焯水，然后捞出备用。
2. 锅中加热油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入炒好的豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。
4. 加入少量水，煮沸后加入切好的肉末和豆腐。
5. 烧开后加入适量的盐、鸡精、花椒粉和葱花，稍微煮一会儿即可。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单易学。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 将猪肉切成丝，用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅烧热后加入食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入切好的肉丝炒至变色，再加入青红椒丝继续翻炒。
5. 调入适量的盐、白糖、鸡精、酱油和醋，继续翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜风味的招牌菜，甜辣可口。以下是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 鸡脯肉切丁，用料酒、淀粉和盐腌制片刻。
2. 花生米焯水去皮备用。
3. 锅中热油，放入泡发好的干辣椒爆炒。
4. 加入姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡丁快速炒熟。
5. 加入适量的花生米、糖、醋、鸡精和盐翻炒均匀，炒至鸡丁入味。
6. 最后加入洋葱丁和青红椒炒匀，装盘上桌。

以上就是一些非常开胃的家常菜及其制作方法。无论您是追求健康美食还是想在家里尝试做些特色菜肴，这些菜谱都能带给您不同的口味享受。希望您能尝试制作，并亲自体验美食带来的满足感和成就感！

二、家常菜开胃的做法大全

家常菜开胃的做法大全

无论是平日的家庭聚餐还是朋友间的聚会，一道开胃的家常菜总能为大家带来无限的食欲。家常菜不仅风味独特，而且制作简单，让人们在家中也能享受到美味的佳肴。在下面的文章中，我们将为您分享一些家常菜的开胃做法，让您的餐桌多一份丰富和美味。

爽口凉拌黄瓜

爽口凉拌黄瓜是一道经典的开胃菜，以其清爽的口感和独特的味道深受大家喜爱。

所需食材：

• 新鲜黄瓜 2根
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蒜末 适量
• 红辣椒丝 适量

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片，放入碗中。
2. 加入白醋、白糖、盐，轻轻拌匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的黄瓜捞出，滗去多余的水分。
4. 加入香油、蒜末和红辣椒丝，拌匀即可。

这道爽口凉拌黄瓜不仅色彩鲜艳，口感清脆，还能帮助消食开胃，是一道非常适合夏季食用的家常菜。

香煎鸡腿排

香煎鸡腿排是一道美味又开胃的家常菜，金黄酥脆的外皮，搭配嫩滑多汁的鸡腿肉，让人垂涎欲滴。

所需食材：

• 鸡腿排 2块
• 生姜粉 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 面粉 适量
• 植物油 适量

制作步骤：

1. 将鸡腿排洗净后抹干，用刀在肉上划几刀。
2. 在鸡腿排上撒上盐、生姜粉、黑胡椒粉和鸡精，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸡腿排沾上适量的面粉，均匀裹上。
4. 热锅烧热，加入适量的植物油，放入鸡腿排煎至两面金黄酥脆。
5. 捞起鸡腿排，沥干油分，切块即可。

这道香煎鸡腿排色泽金黄，外酥里嫩，口感香辣，是一道开胃又美味的家常菜。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康、营养的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的口味备受喜爱。

所需食材：

• 鲈鱼 1条
• 葱姜蒜末 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清鸡汤 适量
• 香菜末 适量

制作步骤：

1. 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀。
2. 在鱼身上均匀抹上葱姜蒜末，放入蒸锅内。
3. 在鱼身上撒上适量的料酒和盐。
4. 将蒸锅加热，用大火蒸10分钟。
5. 蒸好的鲈鱼取出，撒上香菜末，淋上热的清鸡汤即可。

这道清蒸鲈鱼色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口感鲜美，是一道开胃又健康的家常菜。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单而美味的家常菜，西兰花的清脆与蒜蓉的香味相得益彰。

所需食材：

• 西兰花 适量
• 切碎的大蒜 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

制作步骤：

1. 将西兰花洗净，剥去外层的叶子，切成小段。
2. 锅中加入适量的水，煮沸后放入西兰花焯水。
3. 焯水后的西兰花捞出，放入冷开水中漂凉。
4. 将西兰花沥干水分，放入碗中。
5. 加入切碎的大蒜、盐和橄榄油，拌匀即可。

这道蒜蓉西兰花色香味俱佳，口感清脆，非常开胃，是一道适合全家共享的家常菜。

以上就是几道开胃的家常菜的做法，它们不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合在家中亲自动手制作。不论是作为正餐的开胃菜还是下酒的小菜，它们都能为您的餐桌增添一份美味和惊喜。

三、开胃菜谱家常菜做法大全

开胃菜谱家常菜做法大全

引言

在我们的日常生活中，烹饪一顿美味的家常菜对许多人来说是一种享受。无论是为了满足口腹之欲还是为了与家人朋友共享美好时光，掌握一些开胃菜谱和家常菜做法绝对是必不可少的技能。本文将为您提供一份开胃菜谱家常菜做法大全，帮助您轻松制作出美味可口的家常菜。

开胃菜谱

开胃菜是一餐中的第一道菜肴，通常具有促进食欲、增加胃口的作用。下面是一些简单易做的开胃菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩：

• 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜蓉、辣椒油、醋和盐拌匀即可。
• 番茄拌鸡蛋：将鸡蛋打散，加入葱花和盐搅拌均匀，倒入热锅中炒熟，最后加入切碎的番茄拌匀即可。
• 凉拌海带：将海带用水泡软，加入蒜蓉、酱油、香醋、糖和芝麻拌匀即可。

家常菜做法

家常菜是指平时在家中自己动手做的菜肴，口味纯正，健康营养。以下是一些家常菜做法，简单易学，让您轻松成为家庭大厨：

• 红烧肉：将猪肉切成块，用冷水焯水去血沫，再放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和水，炖至肉烂即可。
• 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入肉末炒熟，倒入豆腐煮几分钟，最后勾芡即可。
• 清炒时蔬：将各种时蔬洗净切块备用，热锅凉油，快速翻炒时蔬，加入盐和少许清汤，炒匀即可出锅。

总结

以上便是本文为您整理的开胃菜谱家常菜做法大全，相信对于想要提升自己厨艺的朋友们会有所帮助。烹饪是一门技术活，掌握基本的烹饪方法和菜谱是提高厨艺不可或缺的部分。希望您在烹饪的路上能够越走越远，品尝到更多美味的家常菜肴！

四、菜谱开胃大全家常菜做法

菜谱开胃大全家常菜做法

当谈到让人垂涎欲滴的美食时，我们无法忽视家常菜的魅力。无论是平日里的晚餐还是细致入微的宴会，一道开胃的家常菜总能为我们的味蕾带来欢愉。今天，我将分享一些开胃菜的全家常菜做法。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏日餐桌上必不可少的一道菜。做法简单，口感清爽，让人食欲大增。下面是制作凉拌黄瓜的步骤：

• 将黄瓜洗净切成薄片。
• 加入适量盐腌制15分钟，使其出水。
• 将腌制过的黄瓜片沥干水分。
• 加入蒜末、醋、糖、香油和少许辣椒油，搅拌均匀。
• 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

这道凉拌黄瓜清凉可口，能够增进食欲，适宜夏季食用。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味可口的家常菜，不仅可作为开胃菜品尝，也可以作为主菜享用。下面是制作糖醋排骨的步骤：

1. 将猪肋排切成小块，用水焯水煮沸，去除血沫。
2. 将煮沸的猪肋排捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入猪肋排煎炸至金黄色，捞出沥油。
4. 再次加热锅中的底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的白糖炒至溶化，倒入适量的醋，煮沸。
5. 加入适量的番茄酱，酱油，盐，炒匀后加入开水煮沸，放入煎炸好的猪肋排，煮至汤汁浓稠。
6. 撒入葱花即可食用。

糖醋排骨糯软鲜香，酸甜可口，非常适合作为宴客美食。

3. 鲜虾炒面

鲜虾炒面是一道受人喜爱的开胃家常菜。下面是制作鲜虾炒面的步骤：

• 将虾去壳洗净，备用。
• 将面条煮熟后沥干水分，用凉水过一下，让面条更加有嚼劲。
• 加热炒锅，放入适量的食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜炒香。
• 放入鲜虾煸炒至变色，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味。
• 加入煮熟的面条，翻炒均匀，放入适量的香油提味。
• 炒至面条均匀上色，即可出锅。

鲜虾炒面细嫩鲜美，色香味俱佳，是一道令人垂涎的美食。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有重庆风味的招牌菜，辣而不燥，口感麻辣。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

• 将豆腐切成小块，用沸水焯水，将其装入碗中备用。
• 加热炒锅，放入适量的食用油，加热至五成热，放入花椒和辣椒粉炒香，捞出备用。
• 在炒锅中继续加热适量的食用油，加入葱姜蒜粒炒香。
• 放入肉末炒熟，再加入适量的豆瓣酱炒匀。
• 倒入适量的高汤，煮沸后放入焯水豆腐炖煮片刻。
• 加入调味料（盐、酱油、料酒、糖）调味，勾芡后加入炒香的花椒和辣椒粉继续翻炒均匀。
• 装盘时撒上葱花，即可食用。

麻婆豆腐香辣醇厚，口感细腻，是川菜中备受喜爱的一道菜品。

结语

通过以上介绍的菜谱开胃大全家常菜做法，您可以在家中轻松制作出美味开胃的菜肴。不管是凉拌黄瓜的清爽口感，糖醋排骨的酸甜可口，还是鲜虾炒面的细嫩鲜美和麻婆豆腐的重庆风味，都能够满足您对美食的追求。赶快动手尝试这些食谱，为您的家庭带来美味与快乐吧！

五、超级开胃的家常菜做法？

食材：包菜、干辣椒、蒜、盐、白糖、生抽

做法：

1.包菜去掉老叶，洗净表面。然后对半切开，再撕成小块。

2.准备一些蒜末和干辣椒。

3.热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。

4.倒入包菜，调最大火快速翻炒，炒的过程中记得不要加水。

5.一直大火炒至包菜断生，最后加入生抽、少许白糖、少许鸡精调味，炒匀就可以了。

六、开胃家常菜做法

开胃家常菜做法

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，既能满足我们的饮食需求，又能给我们带来美味的享受。今天，我为大家分享一些开胃家常菜的做法，让我们一起来学习一下吧！

1. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，辣味十足，麻辣香气扑鼻而来。它的做法非常简单，只需准备好各种蔬菜、肉类和调料，然后放入锅中炒熟即可。

材料：

• 鸡肉片
• 牛肉片
• 虾仁
• 豆腐
• 辣椒
• 藕片
• 木耳

调料：

• 辣椒粉
• 花椒粉
• 豆瓣酱

做法：

1. 将所有的材料准备好，切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量的油，放入豆瓣酱炒香。
3. 加入辣椒粉、花椒粉炒匀。
4. 放入蔬菜和肉类炒熟，调入适量的盐和鸡精。
5. 翻炒均匀后即可出锅。

这道麻辣香锅不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合用来开胃。

2. 酸辣汤

酸辣汤是一道非常经典的川菜汤品，独特的酸辣口味深受人们喜爱。它的做法简单易学，下面是具体步骤。

材料：

• 猪肉
• 黑木耳
• 豆腐
• 香菜
• 粉丝

调料：

• 生抽
• 醋
• 盐
• 胡椒粉

做法：

1. 将黑木耳泡软切丝，豆腐切成小块，猪肉切成丝。
2. 烧水，将切好的黑木耳、豆腐和猪肉丝放入锅中煮熟。
3. 加入粉丝，继续煮熟。
4. 放入调料，根据个人口味调整酸辣度。
5. 最后加入香菜末即可。

这道酸辣汤口感鲜美，既能开胃又能助消化，非常适合夏季食用。

3. 水煮鱼

水煮鱼是一道有着悠久历史的川菜，被誉为川菜中的经典之作。它以麻辣味、麻辣香气和嫩滑的鱼肉为特点。

材料：

• 草鱼
• 泡椒
• 干辣椒
• 豆芽
• 藕片

调料：

• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 盐
• 鸡精

做法：

1. 将草鱼宰杀，去鳞去腮，切成鱼片。
2. 烧开一锅水，加入盐和料酒，将鱼片焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入泡椒、干辣椒、郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水，放入豆芽和藕片煮熟。
5. 最后将焯水后的鱼片放入锅中煮熟，调入适量的盐和鸡精。

这道水煮鱼色泽诱人，麻辣鲜香，是川菜中的一道经典佳肴。

以上就是我为大家分享的几道开胃家常菜做法，希望能对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味加以调整，尝试制作出更加美味的家常菜。美食让生活更加丰富多彩，快来动手试一试吧！

七、开胃萝卜的做法大全？

萝卜带皮切片，用盐拌匀腌1个小时，让它出水然后把水倒出，挤干。再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）

2.腌好的萝卜用纯净水冲洗，沥干水份。

3.调汁：白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片，蒜片、辣椒段（可以根据自己的口味来调整）

4.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。

八、开胃高汤的做法大全？

用料

洋葱 半个

盐 适量

番茄 2个

火腿丝 少量

虾球 6只

金针菇 少量

水淀粉 适量

菜油或者色拉油 少许

做法：

步骤 1

番茄洗净去皮，切丁，洋葱切丁，火腿金针菇切丝，待用。番茄一定要选择红色沙性的，汁多，容易出油

步骤 2

将锅烧热后倒入大概2小汤匙的油，加入洋葱丁煸炒出香味，加入番茄