猪前肘1个
辅料
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
红辣椒两个
淀粉少许
1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好； 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
2. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切段，姜切片，
3. 炒锅入油加热，下入葱姜蒜，辣椒，花椒，大料炒香，下入水，酱油，盐，烧开
4. 倒入碗内，入蒸锅蒸1小时
5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间
6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
东北地区的烀肘子是一道非常有特色的家常菜。烀肘子的制作过程繁琐，但味道非常美味，给人一种回家的温馨感。下面就让我来介绍一下东北烀肘子的家常做法。
1. 首先，将猪肘子洗净，切成块状。姜切成片状，葱洗净后切成段状。
2. 取一个大锅，加入足够的清水，将猪肘子放入沸水中焯水，焯水的目的是去腥。
3. 将焯过水的猪肘子捞出，洗净血沫后备用。
4. 再取一个锅，加入适量的清水，大火烧开后放入猪肘子块、姜片、葱段、八角、香叶和适量的盐。用大火烧开后转小火炖煮2个小时，直到肘子变得软烂入味。
5. 在炖煮的过程中，不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈。
6. 将调料酱油、料酒、冰糖倒入锅中，继续炖煮30分钟，使汤汁更加入味浓郁。
7. 最后，加入适量的盐和味精，根据个人口味调整，翻炒均匀即可。
1. 炖煮猪肘子时，最好使用小火，这样可以保证肘子更加入味，口感更加好。
2. 淡色的烀肘子可以增加适量的冰糖。
3. 烀肘子的时间可以根据个人口感稍微调整，煮至软烂即可。
4. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如花椒等。
5. 炖煮结束后，将烀肘子捞出，装盘，撒上一些葱花和香菜，即可食用。
东北烀肘子是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，富有东北的特色风味。制作过程可能会较为繁琐，但只要按照以上步骤进行，相信大家都能轻松制作出美味的烀肘子。快来尝试一下吧！
东北炖肘子是东北地区最具特色和受欢迎的家常菜之一。无论是冬天的雪花飘飘还是夏天的酷热天气，都能让人垂涎欲滴。炖肘子的家常做法有很多，下面就向大家介绍一种简单但口感鲜美的做法。
将猪肘子洗净，切成适当大小的块状。姜切片，葱切段备用。
将切好的猪肘子放入锅中，加入足够的水，加入一些姜片和葱段，放入适量的料酒煮开。煮开后，猪肘子煮2-3分钟，然后捞出沥干备用。
将炖锅中的水煮沸，放入煮熟的猪肘子，加入适量的生抽和老抽，再放入一些冰糖和适量的盐调味。然后放入姜片和葱段，再加入适量的清水，水面稍高于猪肘子即可。最后加入一些五香粉提升风味。另外，也可以根据个人口味添加一些香辛料，如花椒、丁香等，增添香气。
将炖锅置于火炉上，用小火慢炖2-3个小时。期间需不断翻动猪肘子，使其均匀入味，同时还能保持肉质的鲜嫩口感。
等到炖煮的时间过去，肉质变得酥烂时，尝一尝汤的味道，根据个人口味适量添加盐和冰糖进行调味，再慢炖一段时间。
肘子炖煮至汤汁浓稠时，用盘子装盛，撒上一些香菜点缀，美味的东北炖肘子就完成啦！
1. 猪肘子最好选择带皮带骨的，这样炖出的肘子更加鲜美多汁。
2. 在焯水的时候，可以加入适量的料酒和姜片，能够去腥增香。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感来控制，如果喜欢更加烂糯的口感，可以延长煮的时间。
4. 慢炖的过程中需要经常翻动肘子，这样可以确保每一块肉都能均匀入味。
热腾腾的东北炖肘子端上桌，香气四溢，肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。快拿起锅铲，跟着上面的家常做法，亲自动手制作一份美味的东北炖肘子吧！
【制作主料】：肘子1个、泡酸菜2片
【煮肘子调料】：生姜1块、香葱2根、料酒2勺、大料1个、香叶几片、草果1个
【其它调料】：大蒜2瓣、生姜2片、白腐乳1块、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒3勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把肘子用火把表皮烧一下，主要是去除肘子表皮残留的猪毛，同时可以去腥增香，然后清洗干净后冷水下锅，依次放入葱段、生姜、料酒2勺、大料1个、香叶几片、草果1个。
【步骤二】：大火烧开，打去浮沫，然后盖上盖用小火煮半个小时，把肘子煮至半熟。把肘子捞出来趁热抹上老抽，把水汽晾干，好上色。
【步骤三】：肘子稍微放凉，我们把肘子破开把里边的骨头取下来，然后把肘子皮朝下，冷油下锅盖盖用中火把肘子的皮炸成金黄色，冷油下锅盖盖可以防止油溅出来。
【步骤四】：把炸好的肘子捞出来放入准备好的冷水中浸泡10分钟，把肘子泡凉。
【步骤五】：把生姜和大蒜都切成小颗粒，泡酸菜切成小块，然后装盘备用。
【步骤六】：取一个小碗，依次放入白腐乳1块、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒3勺搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤七】：肘子泡好后捞出来改刀，从肘子皮往下切，深至三分之二左右，不要切断放入碗中，倒入调料汁抓拌一下，让肘子都裹上调料汁。
【步骤八】：把裹上调料汁的肘子皮朝下倒扣在碗中备用。
【步骤九】：炒锅少放点油，把姜蒜放里边炒出香味后倒入酸菜，大火炒干水汽。
【步骤十】：把炒干水汽的酸菜倒入肘子上边，然后浇入剩余的调料汁，放入蒸锅中，大火烧开后用小火蒸2个小时。
【步骤十一】：把蒸好的肘子取出来，盖一个盘子，然后倒扣过来，撒上葱花点缀一下就可以了。
大家好！今天我要和大家分享一道美味的家常菜——东北炖肘子！这道菜是东北地区非常受欢迎的经典菜肴之一，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常适合冬天享用。
1. 猪肘子500克
2. 生姜适量
3. 料酒适量
4. 八角适量
5. 香叶适量
6. 大蒜适量
7. 花椒适量
8. 盐适量
1. 猪肘子洗净，切成小块。
2. 生姜切成片，备用。
3. 大蒜拍散，备用。
1. 将猪肘子放入热水中焯水，煮沸后继续煮5分钟。
热水焯水的目的是去除猪肘子表面的杂质，使肉质更加干净。
2. 捞出猪肘子，用清水冲洗干净。
1. 热锅凉油，放入切好的生姜片和大蒜，小火炒香。
生姜和大蒜的香味能够去腥增香，使炖煮出来的肉更加美味可口。
2. 放入焯水后的猪肘子翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、八角、香叶和花椒，炒出香味。
4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，煮肉一定要足够水。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间为1个小时。
小火慢炖可以让肉质更加鲜嫩，口感更好。
1. 炖煮的肘子捞出沥干，扔掉煮肉时的香叶和八角。
2. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
3. 用筷子轻轻挑开肘子的表皮，使调味汁能够渗入肉内。
挑开肘子表皮的目的是让肉质更加入味。
1. 炖煮锅中加入少许清水，放入肘子，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟。
2. 炖煮的过程中适时翻动肘子，使其受热均匀。
3. 炖煮至汤汁微浓即可关火，将肘子捞出，盖在炖锅上保温备用。
1. 准备一个大碗，将炖煮好的肘子整齐地码在碗中。
2. 再将炖煮的汤汁倒入碗中，盖过肘子。
3. 上锅蒸煮15分钟，让肘子的味道更入味。
1. 将蒸煮好的肘子端上桌子，撒上一些葱花和香菜点缀。
2. 可搭配米饭、面条或者馒头一起享用。
东北炖肘子制作完成！这道菜色香味美，口感丰富，肉质鲜嫩可口。炖制过程中将猪肘子的鲜味和调料的香气充分融合，让每一块肉都入味十足。冬天吃上一份热腾腾的东北炖肘子，不仅可以暖身，还能满足味蕾的享受。
希望大家喜欢这道家常菜，赶紧试试吧！
肘子作为东北地区的传统家常菜，在东北人的餐桌上占据着重要的位置。它肉质鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍一些经典的东北肘子家常做法，让您能够在家中轻松制作出美味可口的肘子。
材料：
步骤：
材料：
步骤：
通过以上两种不同的红烧肘子做法，可以看出肘子的做法有很多变化。每一种做法都有着独特的风味，可以根据个人口味的不同进行调整。无论是清炖还是红烧，都能够带来丰富的口感和营养价值。
材料：
步骤：
焖肘子的做法相对简单，口感鲜美，营养丰富。枸杞和红枣的加入，不仅提升了肘子的口感，还起到了补血养颜的作用。
通过以上的介绍，相信大家对于东北肘子的家常做法已经有了一定的了解。不同的做法带来不同的风味，可以根据自己的喜好进行调整。无论是红烧、焖煮还是其它的做法，都能够让您在家中轻松制作出美味可口的肘子。快去尝试一下吧！
大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享东北肘子的家常做法大全图解。东北肘子是东北地区非常有名的传统美食之一，它以其鲜嫩的肉质和独特的风味而受到广大食客的喜爱。
要制作美味的东北肘子，我们首先需要准备以下材料：
接下来，让我来为大家图解制作东北肘子的详细步骤：
制作东北肘子时需要注意以下几点：
以上就是关于东北肘子的家常做法大全图解的分享。希望大家能够按照以上步骤尝试制作一道美味的东北肘子，在享受美食的同时也感受到东北地区独特的风味文化。谢谢大家的阅读！
css /* CSS样式 */ p { font-size: 16px; line-height: 1.6; margin-bottom: 10px; } h2 { font-size: 20px; font-weight: bold; margin-top: 30px; margin-bottom: 10px; } ul, ol { font-size: 16px; line-height: 1.6; margin-bottom: 10px; padding-left: 20px; } strong { font-weight: bold; }东北猪肘子的家常做法窍门
猪肘子作为一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和独特的调味而闻名于世。如果你对这道菜还不太熟悉，不用担心！今天我将与大家分享东北猪肘子的家常做法和一些窍门，让你在家也能轻松做出美味的猪肘子。
要做好一道美味的东北猪肘子，首先需要准备以下材料：
1. 首先，将猪肘子洗净后放入开水中焯水，去除血水，提前煮熟猪肘子有利于口感更加鲜嫩。
2. 将焯水后的猪肘子取出，切成块状。
3. 在炖锅中加入适量的水，放入猪肘子块、生姜片和葱段，加入适量的料酒提味。煮沸后改小火炖煮约1.5小时，直到猪肘子变得软烂。
1. 把炖好的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。
2. 接下来，我们需要准备一个大碗，在碗中加入适量的料酒、盐、冰糖、八角、香叶、老抽、生抽、豆瓣酱和姜蒜辣酱油等调味料，搅拌均匀。
3. 将炖好的猪肘子放入碗中，用手将调味料均匀地抹在猪肘子表面，让肘子充分吸收味道。然后，将猪肘子放入冰箱冷藏2-3小时，以便更好地入味。
1. 烹饪之前，将猪肘子从冰箱中取出，室温回温一段时间。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，加热至五成热，将姜蒜末和葱花爆炒出香味。
3. 将调味过的猪肘子放入锅中翻炒，直至肘子均匀上色。
4. 最后，将锅中的调味料倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖30分钟，使猪肘子更加入味。
炖煮的过程虽然有些麻烦，但每一次的努力都是为了得到一道美味的东北猪肘子！当你品尝到这道香气扑鼻、肉质鲜嫩多汁的猪肘子时，一切都是值得的。
记住，东北猪肘子最好搭配啤酒一起享用，这样可以更好地品味到猪肘子的美味。另外，搭配一些清淡的蔬菜也是不错的选择。
希望以上的家常做法和小窍门对大家了解和制作东北猪肘子有所帮助！快跟随这些步骤试一试，让你的家人和朋友惊叹于你的烹饪技巧吧！
东北烀肘子肉是一道经典的家常菜，深受大家喜爱。它以肘子肉为主料，搭配丰富的调料和蔬菜，烧制而成。肘子肉质地鲜嫩多汁，口感十分美味。下面，我将与大家分享一下东北烀肘子肉的家常做法。
1. 猪肘子肉500克
2. 红薯200克
3. 白萝卜100克
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 蚝油适量
10. 鸡精适量
1. 将猪肘子肉洗净，切成3-4厘米的块状备用。
2. 红薯去皮切块，白萝卜去皮切片，葱姜蒜切碎备用。
1. 将肘子肉放入热水中焯水煮沸，去除血水。
2. 捞出肘子肉后，用清水冲洗干净备用。
1. 预热锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 放入肘子肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒炒去腥味。
4. 倒入适量的水，没过肘子肉，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 将焯水后的肘子肉放入炒锅中，调小火焖煮1小时至肉质软烂。
7. 加入红薯和白萝卜，煮至红薯入味熟透。
1. 加入适量的蚝油，提鲜增香。
2. 加入适量的鸡精，提升口感。
3. 翻炒均匀，使所有调料均匀附着在肘子肉和蔬菜上。
1. 炖煮完成后，关火盖盖，静置一段时间。
2. 出锅前，撒上些许葱花作为装饰。
1. 煮肘子肉时，可以加入些许姜片和冰糖，这样能去腥增鲜，炖出的肘子肉更加鲜美。
2. 肘子肉入味后，再放入红薯和白萝卜一起炖煮，这样可以使蔬菜吸收肘子肉的浓郁汤汁，口感更佳。
现在，一道美味可口的东北烀肘子肉就做好了！你可以将其搭配米饭或者馒头食用，或者作为主菜搭配其他家常菜品。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简单，适合全家人共享美食。快来试试这道东北风味的经典家常菜吧！
在中国的美食中，东北菜以其独特的风味和丰富的口感而闻名。而其中最具代表性的菜肴之一就是东北肘子。肥而不腻、酥软可口，让人垂涎欲滴。如果你也想学习如何制作正宗的东北肘子，不妨观看以下家常做法视频，亲自动手体验一番。
首先，将新鲜的东北猪蹄肉用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将猪蹄肉放入沸水中煮熟，再捞出晾凉备用。
随后，将腌肉料（包括葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽）拌匀，腌制猪蹄肉，最好腌制数小时或过夜，以便更好地入味。
接下来，将腌好的猪蹄肉放入烤箱中，用中火烤制20分钟，期间不断翻面，以保证肉均匀受热。
最后，取出烤好的猪蹄肉，涂上蜂蜜，继续烤制5分钟，使其表面呈现金黄色。取出晾凉，切片即可享用。
首先，将猪蹄肉放入冷水中，用火煮沸，去除血水和腥味。然后捞出猪蹄肉，用清水冲洗干净备用。
随后，将煮沸的猪蹄肉放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮等调料，并加入足够的清水，以确保完全覆盖猪蹄肉。
接下来，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄肉变得酥烂入味。
最后，将炖好的猪蹄肉捞出，晾凉后切块。同时，将砂锅中的煮汤过滤掉砂锅中的杂质，取出红烧猪蹄汤备用。
将切块的猪蹄肉放入热锅中，加入红烧猪蹄汤、酱油、糖、料酒、盐、葱姜蒜末，用中小火炖煮10-15分钟，使猪蹄肉充分入味，最后用大火收汁即可起锅。
首先，将猪蹄肉用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将焯水后的猪蹄肉切块备用。
随后，取一锅热水，加入姜片和料酒，将切块的猪蹄肉放入热水中焯水，焯水时间约1分钟。焯水后的猪蹄肉捞出后用清水冲洗干净备用。
接下来，将猪蹄肉放入砂锅中，加入整个葱、姜、八角、桂皮、食盐、冰糖、生抽、老抽，并加入适量的清水。
将砂锅放在炉子上，用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄肉变得酥烂入味。期间，要不断去除浮沫，以保持煮汤的清澈。
最后，将炖好的猪蹄肉捞出，晾凉后切块，用酱油、红烧酱油、糖、料酒、葱姜蒜末调制腌料，并将切块的猪蹄肉腌制20分钟。
将腌制好的猪蹄肉放入热锅中，用中小火翻煎，使表面呈现金黄色。最后，撒上芝麻、葱花，撒上适量的辣椒粉，翻煎均匀即可。
首先，将猪蹄肉放入热水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
随后，将焯水后的猪蹄肉用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。然后，将猪蹄肉切成块状备用。
接下来，将油放入锅中，加热至八成热时，将切块的猪蹄肉放入锅中炒至变色。
随后，加入适量的葱姜蒜末炒熟，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱蒜蓉等调料，炒制出香味。
最后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄肉酥烂入味。
将炖好的猪蹄肉捞出，滗去汤汁，然后用大火翻煎至两面金黄脆口即可。
希望通过这篇文章，你可以学会制作正宗的东北肘子。尽管过程可能有些繁琐，但只要你用心，就能做出美味的东北肘子，让家人和朋友惊喜不已。
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