酸甜咕噜肉做法大全？

一、酸甜咕噜肉做法大全？

主料

五花肉一斤

辅料

青椒一个，红椒一个，番茄一个，淀粉适量

调料

盐适量，油适量，番茄沙司适量，糖适量，白醋适量

1. 五花肉切小块，加入一个鸡蛋拌匀，再加淀粉拌匀备用。

2. 切好青红椒。

3. 番茄丁。

4. 碗里加入番茄沙司，糖，醋，盐拌匀。

5. 锅里热油5成热，倒入五花肉小火慢炸。

6. 炸至金黄酥脆捞起控油。

7. 留底油倒入调好的酱汁翻炒均匀煮沸，倒入青红椒炒至断生。

8. 倒入五花肉大火翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

二、酸甜肉的家常做法？

用料:

猪肉、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1：猪肉洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；

2：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；

3：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；

4：腌制好的肉均匀的扑上一层干淀粉；

5：起油锅，慢火将肉炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；

6：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。

三、咕噜肉家常做法？

食材：猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。

做法：

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

6、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

7、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

8、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

9、肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可，出锅放点鸡精提味即可。

四、咕噜肉的家常做法？

1、猪腿肉切小块，加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀，腌半小时。

2、然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮，切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。

3、锅里放油，放小肉块中小火炸2—3分钟，捞出备用。

4、将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。

5、刚才炒的油脏了，要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。

五、美味诱人的菠萝咕噜肉家常做法

菠萝咕噜肉是一道广受欢迎的家常菜肴,既能满足人们对肉类的需求,又能增添餐桌的色彩与风味。这道菜肴源于广东地区的传统烹饪技艺,融合了酸甜咸的口感,让人食欲大开。下面就让我们一起学习如何制作这道美味可口的菠萝咕噜肉吧。

食材准备

• 猪肉(里脊肉或五花肉)500克
• 菠萝1个
• 青椒1个
• 红椒1个
• 大蒜3瓣
• 葱段适量
• 酱油2大勺
• 白糖1大勺
• 醋1大勺
• 盐适量
• 植物油适量

做法步骤

1. 将猪肉切成小块,加入适量盐腌制15分钟。

2. 菠萝去皮去眼,切成小块。青椒和红椒洗净切成小块。大蒜拍碎。

3. 锅中倒入适量植物油,将腌好的猪肉块下锅煸炒至变色。

4. 加入大蒜、青椒和红椒,继续炒香。

5. 倒入酱油、白糖和醋,搅拌均匀。

6. 最后加入菠萝块,翻炒2-3分钟即可。

7. 出锅前撒上葱段,即可装盘享用。

营养价值

菠萝咕噜肉不仅口感丰富,还富含多种营养成分。菠萝含有丰富的维生素C,能增强人体免疫力;猪肉则是优质蛋白质的来源,有助于肌肉生长和修复。此外,这道菜还添加了各种蔬菜,为我们提供了丰富的维生素和矿物质。总之,菠萝咕噜肉不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常不错的家常菜肴。

希望通过这篇文章,大家能学会如何轻松在家做出一道色香味俱全的菠萝咕噜肉。祝大家烹饪愉快,尽情享受美食带来的乐趣!

六、咕噜肉的家常做法及烹饪技巧

咕噜肉是一道广受欢迎的家常菜肴,以其独特的酸甜口味和软嫩的口感深受广大食客的喜爱。作为一道经典的粤菜,咕噜肉的制作方法虽然简单,但要掌握好其中的窍门才能做出美味可口的效果。下面我们就来详细介绍一下咕噜肉的家常做法及烹饪技巧,希望能为您的日常烹饪提供一些有用的参考。

咕噜肉的家常做法

咕噜肉的主要食材包括猪肉、糖、醋、生抽等,制作步骤如下:

1. 将猪肉切成小块,并用淀粉、盐、白胡椒粉等调料腌制20分钟。
2. 热锅倒入适量食用油,将腌好的猪肉块下锅炸至金黄。
3. 将炸好的猪肉块捞出,锅中留少许油,加入适量的糖、醋、生抽等调料,搅拌均匀。
4. 将炸好的猪肉块放回锅中,与调料汁一起翻炒均匀,直至肉块完全入味。
5. 最后可以根据个人口味适量加入葱花、蒜末等辅料,再次翻炒即可。

咕噜肉的烹饪技巧

要想做出美味可口的咕噜肉,除了掌握基本的做法外,还需注意以下几点烹饪技巧:

1. 选料讲究:选用新鲜瘦嫩的猪肉,既可保证肉质鲜嫩,又能避免过于肥腻。
2. 控制火候:炸肉时火候要适中,既不能过于旺火导致肉块外焦里嫩,也不能过于小火而影响口感。
3. 调料搭配:糖、醋、生抽的比例要掌握好,既要突出酸甜滋味,又不能过于浓郁。
4. 烹饪时间:最后的翻炒时间要适当,既要确保肉块完全入味,又要避免肉质变老。
5. 个性化调整:可根据个人口味适当调整调料比例,增加蒜末、葱花等辅料,让口味更加丰富。

掌握以上技巧,相信您一定能做出美味可口的咕噜肉,让全家人都爱不释手。祝您烹饪愉快,身体健康!

七、菠萝咕噜肉的家常做法？

工具/原料

里脊肉 300g

新鲜菠萝 50g

青椒 1/2只

红椒 1/2只

鸡蛋 1枚

大蒜 2茶匙（10g）

生抽 1汤匙（15ml）

黄酒 2茶匙（10ml）

盐 1/2茶匙（3g）

水淀粉 1汤匙（15g）

白醋 2汤匙（30ml）

番茄酱 3汤匙（45g）

白砂糖 1汤匙（15g）

油 500ml（实耗30ml）

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

干面粉 1碗

步骤/方法

1

将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

2

肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3

鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4

用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

5

大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。

6

炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

7

最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

八、酸甜里脊肉的家常做法？

酸甜里脊肉是一道美味的家常菜，口感酸甜可口。下面是一份简单的酸甜里脊肉做法：

所需材料：

* 猪里脊肉 500克

* 生姜 1小块

* 大葱 1根

* 大蒜 3瓣

* 生抽酱油 2汤匙

* 米醋 1汤匙

* 白糖 1汤匙

* 盐 适量

* 水淀粉 适量

* 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约0.5厘米的薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在锅中加入适量食用油，将油烧至五六成热，然后将猪肉片放入锅中，翻炒至表面微黄，捞出备用。

3. 在锅中留少许底油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

4. 将炒好的猪肉片放回锅中，加入生抽酱油、米醋、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道酸甜里脊肉就做好了！你可以搭配米饭或者面食一起享用。如果你喜欢辣味，还可以在最后撒上一些辣椒粉或者辣椒酱增加口感。

九、咕噜肉家常做法电饭锅？

猪肉洗干净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要切断，这样肉质可以稍微松一些。

加入红薯粉和盐，拌均匀，静置20分钟，再加入蛋清。

电饭煲加入油，待油高温后放肉炸至金黄捞出，再复炸一次更脆。

放入少许油热锅，放入小番茄和适量番茄酱一起炒，自己调节味道，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，如果觉得稠了可以适当一点水，倒入肉翻炒入味就行了。

十、咖喱咕噜肉的做法家常？

主料:

土豆两个

辅料:

圆葱50克，

胡萝卜一根，

牛奶100克，

咖喱酱两块，

油少许，

水适量，

里脊肉300克，

生菜三片

— 烹饪步骤 —

1· 里脊肉，土豆，胡萝卜，洋葱少许均切丁备用

2· 里脊肉加盐，料酒，生抽，淀粉，腌制十分钟

3· 放油，洋葱炒香，放里脊肉，翻炒三五分钟，放入土豆丁，萝卜丁，翻炒三五分钟，加入热水炖8-10分钟，加入咖喱块中小火进行不断翻炒，待汤汁粘稠即可

4· 生菜切成小块，均匀铺在盘子底部，直接把做好的菜，盛上去即可。