水煮的家常做法正宗？

一、水煮的家常做法正宗？

以水煮肉片这道吃不够的下饭菜为例。

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

二、水煮姜丝兔正宗做法？

原材料：新鲜兔1只 嫩嫩姜300克 青尖椒200克 小米椒200克 小米椒100克 干麻椒10克 黄灯笼辣椒酱100克 生姜15克 蒜头10克 郫县豆瓣酱15克。

1、将嫩嫩姜清理掉表层的细沙，切割成丝；青尖椒、小米椒切割成子弹头

2、将活兔屠宰削皮，纳盆里放进饮用水冲去鲜血，用菜刀劈成无名指尺寸的丁，有益于做出去的兔子肉更为的嫩白；随后用干净纯棉毛巾搌干兔子肉表层旳水分，放进葱姜水、盐、胡椒面、纯粮酒、食粉，用力顺时针方向开展推拿静止不动15分鐘，最终放进红绍木薯淀粉搅拌均匀

3、把生姜、蒜头剁碎粒；小米椒、小米椒、炮姜、泡二金条朝天椒放到菜墩上一起剁细备用

4、净锅容易上火倒进动物油和食用油的合油烧至4-5成热，放入大红袍花椒、剁细葱姜米、郫县豆瓣酱、小米椒、小米椒、炮姜、酸辣椒文火渐渐地炒优异出味

5、添加酸菜鱼火锅，开猛火烤开，关文火渐渐地熬料5分鐘，使调味品里的味儿彻底渗入料汁中；添加码好味的兔子肉，轻轻地的用炒锅推一推兔肉

6、最终，加入鸡精、味精、十三香、适当的盐尝味，放进切完青尖椒、小米椒、仔姜片搅拌均匀就可以摆盘

三、重庆水煮兔正宗做法？

首先把兔切成小丁，，准备点朝天椒二荆条切小段姜蒜，锅烧底油放辣椒豆瓣酱姜蒜炒香倒入开水再倒入兔丁，煮五分钟左右倒入二荆条，再放点姜丝即可美味好吃

四、自贡水煮兔正宗做法？

步骤 1

兔肉洗净切小块，加入两勺料酒一勺蚝油一勺淀粉一勺食用油搅拌均匀腌制半小时

步骤 2

仔姜切丝、泡的小米辣和二荆条切小圆圈、蒜拍一下、黄瓜切小条、豆芽洗净焯水捞出备用

步骤 3

锅中放多点油然后放入腌制好的兔肉翻炒均匀，颜色变了就可以捞出。这时需要把锅剩的油倒出，把锅洗净。

步骤 4

锅中倒入适量的油等热了之后放切好的仔姜泡椒蒜二荆条花椒干辣椒（但是二荆条不要放完剩一点）、郫县豆瓣酱翻炒直到炒出红油，再放一点白糖，现在倒入兔肉黄瓜炒匀加入开水，开水的量就是淹到食材就好了，把焯过水的豆芽放面上。盖上锅盖大火煮沸，几分钟后尝一下咸淡，少许鸡精。

步骤 5

这些就是怎么摆盘了！把豆芽挑出放在菜碗的最下面，然后把所有食材放入碗中，汤汁留锅里把剩下的二荆条、葱白翻炒一下淋在食材上，这样色香味都有了。

五、酸菜水煮兔的家常做法？

、兔肉用凉水浸泡30分钟捞出，大葱切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟；

3、包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内；

4、锅中倒油，油热后放入兔肉炸至颜色发白，捞出，再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中；

5、锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。

六、水煮兔丁的正宗做法？

食材清单

兔肉 半只 、 油 适量 、 料酒 适量 、 胡椒粉 5g 、 淀粉 适量 、 姜 适量 、 蒜 5瓣 、 干辣椒 5粒 、 大葱 1根 、 小葱 2根 、 豆芽 适量 、 黄瓜 适量 、 辣椒面 适量 、 葱花 适量 、 水煮调料 适量

烹饪步骤

步骤1

准备齐全食材，兔肉洗净切丁，黄瓜切条

步骤2

将切好的肉丁放入碗中

步骤3

开始腌制，加适量料酒

步骤4

加适量胡椒粉

步骤5

加适量淀粉

步骤6

搅拌均匀，腌制15分钟左右

步骤7

锅内倒油，大火烧热

步骤8

放入适量姜片

步骤9

适量蒜粒

步骤10

放入适量干辣椒段

步骤11

加入适量水煮调料

步骤12

翻炒均匀

步骤13

放入适量大葱

步骤14

准备一碗水，倒入锅中

步骤15

待水烧开后倒入肉丁

步骤16

等待兔肉煮熟

步骤17

水再次沸腾后，放入豆芽

步骤18

放入黄瓜条

步骤19

等待烫熟

步骤20

烫熟后先把配菜捞出，铺在碗底

步骤21

将兔肉捞出，倒入适量汤汁

步骤22

撒上适量辣椒面

步骤23

热油淋上，撒上葱花

最后一步

水煮兔丁就做好了

七、水煮兔肚的正宗做法？

将兔子搞好放在洗好的猪肚中一起炖即可

八、水煮兔丁的家常做法？

准备齐全食材，兔肉洗净切丁，黄瓜切条

步骤二

步骤二

将切好的肉丁放入碗中

步骤三

步骤三

开始腌制，加适量料酒

步骤四

步骤四

加适量胡椒粉

步骤五

步骤五

加适量淀粉

步骤六

步骤六

搅拌均匀，腌制15分钟左右

步骤七

步骤七

锅内倒油，大火烧热

步骤八

步骤八

放入适量姜片

步骤九

步骤九

适量蒜粒

步骤十

步骤十

放入适量干辣椒段

步骤十一

步骤十一

加入适量水煮调料

步骤十二

步骤十二

翻炒均匀

步骤十三

步骤十三

放入适量大葱

步骤十四

步骤十四

准备一碗水，倒入锅中

步骤十五

步骤十五

待水烧开后倒入肉丁

步骤十六

步骤十六

等待兔肉煮熟

步骤十七

步骤十七

水再次沸腾后，放入豆芽

步骤十八

步骤十八

放入黄瓜条

步骤十九

步骤十九

等待烫熟

步骤二十

步骤二十

烫熟后先把配菜捞出，铺在碗底

步骤二十一

步骤二十一

将兔肉捞出，倒入适量汤汁

步骤二十二

步骤二十二

撒上适量辣椒面

步骤二十三

步骤二十三

热油淋上，撒上葱花

步骤二十四

步骤二十四

水煮兔丁就做好了

九、家常兔的正宗做法？

食材准备：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

方法步骤

1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；

2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色；

3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀；

4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

十、水煮肉的正宗家常做法？

用料

猪肉；葱；姜；蒜；香菜；花椒粒若干；干红椒五六个；浓汤宝一块；盐；淀粉；料酒；胡椒粉；蛋清一个；黄豆芽或娃娃菜

做法

1、猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟

2、腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水

3、锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里

4、待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面

5、将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜

6、最后一步也是最关键的一步，将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上，水煮肉片便大功告成了