粉丝酸菜鱼的家常做法？

一、粉丝酸菜鱼的家常做法？

酸菜 (1棵)

带皮五花肉 (300g)

自制鲅鱼丸 (1碗)

粉丝 (2把)

油 少许

盐 10g

水 适量

1/主料准备好：酸白菜1棵，带皮五花肉2条约300克，自制鲅鱼丸1碗，粉丝2小把；

2/酸菜切粗丝，泡酸菜的汤不要倒，一起入锅做菜，更酸更有味道；

3/粉丝用凉水或者温水泡软后使用；着急做菜就用温水泡；

4/带皮五花肉切薄片，带皮切片不但好吃还能保持肉片形状；

5/炒锅加热，倒少许油，热锅凉油，将肉片入锅，中火煸炒，使肉片中的油脂炒出来，白菜吃油，所以油脂被白菜吃进来会更油润；

6/将酸菜入锅中煸炒2分钟，待油脂被白菜全部吸收后将酸菜汤和热水倒入锅中，这是一道汤菜，所以水量可以多一些；凉水热水皆可；

7/盖盖子煮5分钟，把鲅鱼丸倒入锅中，再盖盖子煮3分钟；

8/待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时，将剪短的粉丝入锅中，煮一分钟，顺便撒适量盐调味；关火，出锅，上桌，开吃喽！

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二、酸菜粉丝家常做法？

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

三、酸菜粉丝的家常做法？

主料2人份

酸菜、粉条适量

辅料

猪肉馅适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 植物油适量 老抽适量

步骤1

酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来

步骤2

葱姜切片，干辣椒掰碎

步骤3

锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出

步骤4

重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀

步骤5

最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分），待粉条把水分都吸干就可以了

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四、酸菜鱼的做法 家常

酸菜鱼的做法 家常

酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸辣的口味和鲜美的味道而闻名。无论是在饭馆还是在家里，都常常能看到这道色香味俱佳的传统菜肴。今天，我们就来分享一下家常酸菜鱼的做法，让您在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。

材料准备：

• 新鲜鱼肉：选择新鲜的鱼肉，可以根据个人口味选择鲤鱼、草鱼或者鳜鱼等。
• 酸菜：选用口感脆嫩、泡制适中的酸菜。
• 配菜：可根据个人口味选择适量的豆芽、木耳、藕片等。
• 调料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、食盐、鸡精、酱油、白胡椒粉。

步骤：

准备工作：

1. 将鱼肉洗净切块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 酸菜洗净，切成小段。

煮汤底：

1. 热锅冷油，加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒小段煸炒出香味。

2. 加入适量的水，放入适量的调料，如料酒、食盐、鸡精和酱油，煮出汤底。

煮鱼：

1. 锅中加入油，烧热后，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

2. 将事先煮好的汤底倒入锅中，加热至沸腾。

3. 放入鱼块，煮至鱼肉变熟，捞出备用。

拌酸菜：

1. 另起锅，加入适量的油，放入酸菜炒熟。

2. 加入适量的调料，如食盐、鸡精、白胡椒粉等。

3. 拌炒均匀后，关火，备用。

装盘：

1. 把煮好的鱼放入盘中，将拌好的酸菜均匀铺在鱼上。

2. 可以根据个人口味，加入适量的配菜，如豆芽、木耳、藕片等。

3. 淋上一些热汤底，撒上一些葱花，即可风味享受。

这道家常酸菜鱼不仅美味可口，而且富含营养。鱼肉富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和维持身体健康。而酸菜则能促进食欲，增强消化功能。此外，酸菜中的乳酸菌对肠胃也有一定的保护作用。

希望通过我们简单明了的家常酸菜鱼的做法，能够帮助到喜欢美食的您。不管是在周末家庭聚餐还是朋友聚会，您都可以尝试一下亲自下厨，做一道美味的酸菜鱼，给自己和家人朋友们一个惊喜和满足的味蕾享受。

请注意，以上是基于提供的关键词生成的一个博客文章示例，仅供参考。您可以根据需要对其进行修改和调整。

五、蒜泥粉丝虾酸菜鱼家常做法？

虾洗净，个人习惯是把虾芒和虾脚都修剪一下，显得整齐。

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将虾开背，去除虾线。全部处理好后，放在碗里加料酒，盐，姜片腌30分钟左右。

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虾在腌制去腥的过程中，可以把粉丝放在碗里用冷水泡软。如果没有龙须粉的朋友，也可以用其他粉丝，然后对应的把粉丝泡软，或者煮一下，都可以。

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腌制的过程中，还可以把蒜切碎，一部分放进锅里热油炸一下，然后捞出来和没炸过的蒜蓉搅拌在一起。炸过蒜的油留着备用（不要倒掉哟）

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泡软的粉丝铺在盘子底部，腌好的虾拿出来摆盘，然后把拌好的蒜蓉填在虾背上，最后淋上蒸鱼豉油（可以用海鲜酱油代替）。

然后就可以上锅蒸啦！！

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个人比较喜欢吃嫩嫩的虾，所以一般蒸5分钟就出锅了。蒸的时间上大家可以自行控制。

六、酸菜鱼做法？

1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。

2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫米厚度就可以了。

3、家里常备的几种调料：生姜，大蒜切片，干辣椒，花椒，鸡精，味精，备用。

4、酸菜，小米椒，泡萝卜，一个蛋清，淀粉。

5、鱼脊骨和鱼头下过水，鱼片洗干净备用。

6、锅里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡萝卜，泡椒依个人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，两勺鸡精，先煮着，然后浆鱼片。

7、1/4勺盐，1/4白胡椒粉，蛋清，淀粉，顺时针轻轻搅拌，拌匀即可。

8、锅里的东西，煮的差不多了，捞出来，放入盆里。

9、锅里下鱼片，待鱼片浮起后，用勺子沿着锅底轻轻推两下，撇去浮沫，就可以出锅了，撒上蒜苗，干辣椒，花椒，浇上热油，一道美味的酸菜鱼就出锅了。

七、酸菜粉丝鱼的做法？

酸菜粉丝鱼是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜品。利用酸菜和粉丝的特点，用鲜美的鱼肉融合，是一道口味独特的佳肴。接下来是具体的做法：

所需材料

- 鱼肉500克（可以选用鲫鱼、草鱼等适合清蒸的鱼类）

- 老酸菜100克

- 粉丝适量

- 干辣椒适量

- 姜蒜适量

- 食用油适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

做法

1.把鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成鱼片，用料酒、盐、姜片腌制约20分钟。

2.取适量粉丝提前泡发，备用。

3.老酸菜洗净沥干，切成细末备用。

4.将锅烧热，倒入适量的食用油，加入干辣椒爆香，再加入蒜末和姜末爆炒。

5.放入切好的鱼片，煸炒至两面金黄色出锅备用。

6. 在锅中留少量油，加入切好的酸菜翻炒。

7. 将泡好的粉丝加入酸菜中，煮约5分钟，直至粉丝软糯，吸收了酸菜的味道。

8. 把煸炒好的鱼片铺在煮好的粉丝上，加入少许鸡精和适量的水，盖盖子小火煮5分钟左右，让鱼肉融合到粉丝中。

9. 最后，根据个人口感撒些黄豆酱或者喜欢的辣椒油，撒点葱花即可出锅。

小贴士：

1. 腌鱼的时间可以根据自己的口味来定，但过久的腌制时间会让鱼肉的口感变硬。

2. 酸菜的味道比较重，可以根据自己的口味选择使用的量。

3. 粉丝是需要提前泡发再使用，否则会出现不烂的情况。

4. 酸菜本身的咸度比较高，最好不要再加盐，否则容易过咸。

好了，以上就是酸菜粉丝鱼的做法啦。希望对你有所帮助，愿你在烹饪的路上越做越好！

八、东北酸菜粉丝的家常做法，简单易学

作为东北地区的特色美食，东北酸菜粉丝以其酸爽可口的口感而闻名于世。如果你也想在家尝试制作这道美味，不妨跟着以下的步骤，简单易学，尽享美食。

食材准备：

1. 粉丝：适量

2. 酸菜：适量

3. 猪肉：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将粉丝放入开水中焯烫至熟，捞出备用；将酸菜切碎备用。

2. 猪肉切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉丝翻炒至变色。

4. 加入切碎的酸菜，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量清水，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，小火煮5分钟。

6. 最后放入焯烫好的粉丝，煮至汤汁收干即可。

这样一道美味的东北酸菜粉丝就做好啦，酸酸爽爽，回味无穷。

感谢您的阅读，希望您能尽情享受这道美味，也希望这篇文章能为您带来一些帮助。

九、酸菜肉片粉丝家常做法？

1，食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

2，腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。

3，葱姜切成末，干红辣椒切成段。

4，猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。

5，粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉。

6，锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。

7，锅中再放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。放入酸菜翻炒一会儿，加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀，加入粉条翻炒两分钟，放少许酱油，加盐、鸡精调味即可。

十、酸菜粉丝肉的家常做法？

做法：

材料

猪肉200克，酸菜700克，粉条50克丶

辅料

姜3片，大料2个，葱花适量， 精盐少许，生抽1勺 ，蚝油半勺，鸡精少许 ，猪油1勺。

步骤1、酸菜

步骤2、切成丝洗一下

步骤3、配料准备好

步骤4、粉条用温水泡软，酸菜洗净挤出水分

步骤5、锅中放入1勺猪油和玉米油炒肉片

步骤6、放入葱姜和大料煸炒出香味

步骤7、放入黄酒翻炒几下，放生抽和蚝油炒均匀

步骤8、放入酸菜

步骤9、翻炒几下

步骤10、添加少许汤炖制

步骤11、放入粉条

步骤12、粉条熟了，就可以调味关火