寿阳油疙瘩家常做法？

一、寿阳油疙瘩家常做法？

1.

用少量温水将酵母化开

2.

倒入面粉中,同时倒入温水,用筷子搅拌,要扮成糊状,有粘性,不能太稀,发面至糊糊有气泡生成

3.

发面完成放入适量盐,花椒粉,将花椒叶洗好切碎加入,一同搅拌均匀,不能太咸哦

二、河南油疙瘩的家常做法？

1.将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉与温水，和成面团.

2.将面团对折一下，按成长方形的面块，抹上一层花生油饧一小时左右；

3.将面块切下一块，包上白糖，揉和成糖面，将饧好的面块切下少许，擀薄，盖在面块上；

4.案板上刷上一层油，放上糖面，擀薄，盖在面坯上，然后，切下一寸宽的面条，横着放好，按成约一寸宽、二尺长、三分厚的条形；

5.在条形面块上每隔一寸竖划一个三分宽的小口，每隔四寸切断成一寸宽、四寸长的长方形糖皮，再将糖皮前后两端的边沿揿实，把刀口之间的部分往前抻约五分的距离，然后将糖皮放入油锅中，用旺火炸至呈棕红色即成。

三、蒸菜疙瘩的家常做法大全？

主料 2种

菠菜

适量

面粉

适量

辅料 7种

盐适量

醋适量

生抽适量

辣椒油适量

鸡精适量

香油适量

糖少许

烹饪步骤 3步

步骤1

菠菜洗干净晾干，切碎放入盆中，加入面粉、盐，菠菜和面粉比例2：1

步骤2

加入少许水，揉匀，蒸笼上铺一张网布，把菜团铺到上面，铺成大约厚度2㎝

步骤3

大火烧开水，蒸15分钟，晾凉切块，再把调好的汁倒进去拌匀，也可以把料汁另外用小碗装起来，沾着吃

小贴士

糖主要起提鲜的作用，放一点点就行了

四、熬北瓜疙瘩的家常做法大全？

北瓜疙瘩作法，将菜肉丁海鲜备好，蒽姜爆锅炒肉片菜，酱油，添水，水开后将合成小疙瘩劰面下锅开后加海鲜淋两鸡蛋液，再加盐鸡替香油即可。

五、炸南瓜疙瘩的家常做法大全？

主料

南瓜1000g，糯米粉若干，面粉少量，油2000g

辅料

白砂糖适量，红糖3颗

1. 买新鲜南瓜，长南瓜最好选两头的，比较细腻，少经。切块

2. 南瓜一般开火后蒸个20分钟就熟透了，主要看切块的大小。

3. 剥下来的南瓜泥

4. 捣碎的南瓜泥，备用。用筷子搅拌均匀就可以

5. 加汤圆粉，加了点面粉

6. 再加点面粉去

7. 待用，再炒个红糖糖稀

8. 烧油，准备好面包糠，下油锅

六、疙瘩汤的家常做法窍门大全？

疙瘩汤怎么做好吃

　　制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。

我们把面粉放入一个大盆中，需要一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。

在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。

疙瘩汤打疙瘩的技巧

　　制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。

我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的同时需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。

　　我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。

七、疙瘩瘩做法大全家常？

主料

面粉，90克

辅料

水，（面团用）75克

水，3升

步骤/方法

1/10，称量好材料。

2/10，先加水少量水，用筷子搅成雪花状。

3/10，再少量多次加入清水，把面团搅拌均匀，搅打到这个程度，我大约用了75克水。

4/10，加水，没过面团，开始静置面团。

5/10，静置半小时以上后，把水倒出来。

6/10，搅拌一会面团，会变得劲道。

7/10，多次加水静置，去水搅拌，重复几次后，面糊会变得非常顺滑。

8/10，汤锅加水烧开后，倒入面团，一边倒一边搅拌锅里的水，轻轻搅拌就好，不要太剧烈，不然就没有疙瘩了，那就不叫面疙瘩而是面糊。

9/10，保持小火沸腾的状态，煮8到10分钟就好了。

10/10，做好的面疙瘩，配小菜、馒头或者饼就是早餐或者晚餐。

八、大肉辣子疙瘩家常做法大全？

将大肉切成一大块，一大块的，放在锅里炖，炖的烂烂的，加入辣椒，还可以放一点儿饺子，煮成一大锅肉汤，汤特别的辣，然后根据自己的饭量可以拿一个饼或者馒头吃。

九、广西炸油疙瘩的做法大全？

材料：面粉250克、鸡蛋3个、发酵粉5g、温水。

做法：

1、面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。

2、发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。

3、鸡蛋打入面糊，继续搅拌。

4、搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。

5、锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。

小贴士：1.发酵是一定要注意时间，不要太久也不要太短。2.加发酵粉前一定要将其用水化开。

十、油焖芥菜疙瘩的家常做法？

油焖芥菜疙瘩家常做法如下

新鲜港椒 500g，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，白糖，高度白酒

步骤：

第一步：小油椒，洗净。去掉辣椒尾部的梗，找一根筷子，从辣椒一端通一下，这样会让腌制的辣椒更容易入味。

第二步：洗净处理好的辣椒，给它放到案板上，均匀摊开，晾干上面的水分，备用。

第三步：准备适量葱姜蒜，洗净切片，再准备一些香料：花椒，八角，桂皮，香叶以及干辣椒，将它们同葱姜蒜一起放入到锅中，加入适量油，将这些食材充分炸香。接着加入两斤酱油，4斤港椒对2斤酱油就可以。然后再加入1勺清水，最后再加入1勺白糖，几粒冰糖，然后开中小火给它烧开。

第四步：料汁烧开后，我们将洗净处理好的辣椒倒进去，把港椒的表皮给它迅速烫蔫，就是微微泛皱就可以了。然后关火再给它放凉。

第五步：放凉后的辣椒，给它装到一个无水无油的罐子中，密封保存。这里要注意装入容器之前一定要将食材放凉了，密封前加入半勺高度白酒，这样腌制出来口感更好还不容易坏。如果做得少，放冰箱第二天就能吃。港椒的肉质肥厚，腌制出来口感比一般辣椒都好。