炖牛肉块家常做法？

一、炖牛肉块家常做法？

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

二、家常炖牛肉的家常做法？

步骤:1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块备用

3.洋葱分成3厘米左右备用

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块备用

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟就完成了

三、啤酒炖牛肉的家常做法

啤酒炖牛肉的家常做法

啤酒炖牛肉是一道美味可口的家常菜，以啤酒为主料，搭配鲜嫩的牛肉，制作简单，口感醇香，深受大家喜爱。下面就让我来分享一下啤酒炖牛肉的家常做法吧。

原料：

• 牛肉 500克
• 啤酒 一瓶
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一个
• 土豆 两个
• 蒜头 三瓣
• 姜块 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将牛肉切成适当大小的块状。

2. 洋葱、胡萝卜、土豆分别削皮，洗净后切块备用。蒜头剥皮，姜块切片。

3. 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 将切好的牛肉块放入锅中煸炒至表面变色。

5. 加入适量的料酒继续翻炒，将牛肉炒至微微变硬。

6. 加入啤酒，刚好没过牛肉，盖上锅盖慢炖20分钟。

7. 将洋葱、胡萝卜和土豆块一起放入锅中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和老抽。

8. 盖上锅盖，继续慢炖30分钟，让啤酒和调料充分渗入食材。

9. 最后，根据个人口味进行适当调整，让汤汁更加浓郁。

啤酒炖牛肉的做法相对简单，但需要注意以下几点：

选择牛肉：牛肉的选择很重要，最好选择瘦瘦的牛肉块，炖出来口感会更好。

煸炒炖煮：在煸炒牛肉的过程中，可以锁住牛肉的汁水。稍微加一些料酒，可以去腥增香。慢炖的过程中火候要适中，时间不要过长，否则牛肉会过烂。

调料搭配：盐用于调味，黑胡椒粉提升口感，生抽和老抽增加颜色和味道。

营养价值：

啤酒炖牛肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“肉中皇后”。牛肉富含蛋白质、铁、锌、维生素B等营养成分，可增强人体的免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。

啤酒炖牛肉具有温中益气、强筋壮骨的功效，对身体虚弱、气血不足的人群有良好的补益作用。

总之，啤酒炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都能为大家带来舌尖上的享受。尝试一下这道简单的菜谱，感受啤酒和牛肉的完美结合，让味蕾在美食的海洋中享受盛宴！

四、炖牛肉的家常做法？

炖牛肉是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

材料：

- 牛肉块（适量）

- 洋葱（1个）

- 胡萝卜（1个）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 红枣（适量）

步骤：

1. 牛肉块洗净备用。洋葱、胡萝卜切成块状，生姜切片，蒜切碎备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入牛肉块和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

3. 将洋葱、胡萝卜、生姜、蒜和红枣放入锅中，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。

4. 将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮，约2-3小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

注意事项：

- 炖煮时间可以根据牛肉块的大小和个人口感来调整。

- 如果想让牛肉更加入味，可以在炖煮前先将牛肉块用料酒和酱油腌制一下。

- 如果喜欢口感更加清淡，可以不放红枣。

五、家常炖牛肉的做法？

1. 将牛肉洗净切成大块。

2. 在锅中放入没过牛肉的水，加入约50ml料酒，静置15分钟。

3. 15分钟后将水倒掉，重新放入清水，没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。

4. 随着水温逐渐升高，将浮在表面的血沫子撇除，这个过程中一直开大火。

5. 加入半棵葱，4片姜片，2个大料，2片干柠檬片，适量花椒、桂皮、香叶、肉蔻、草蔻、陈皮、白芷、八角、丁香等调料放入锅中。同时加入老抽，依个人口味，如喜欢深色肉则多加些。盖上锅盖，转为中小火炖煮1小时。

6. 1小时候打开锅盖，依个人口味加入适量盐，再盖上锅盖炖煮20分钟即可。

六、西红柿炖牛肉的家常简单做法

西红柿炖牛肉的家常简单做法

作为中国菜中的一道经典菜肴，西红柿炖牛肉以其独特的口感和丰富的营养成为人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。今天，我将与大家分享一种家常简单的制作方法，让你在家也能做出美味的西红柿炖牛肉。

所需食材：

• 牛肉：500克，切成块状。
• 西红柿：4个，切成小块。
• 洋葱：1个，切成丝。
• 蒜瓣：3瓣，切碎。
• 姜：一小块，切成片。
• 料酒：2汤匙。
• 生抽：2汤匙。
• 白糖：1茶匙。
• 盐：适量。
• 食用油：适量。
• 清水：适量。

步骤：

Step 1：将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮至表面变色后捞出备用。

Step 2：热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味，随即加入洋葱丝继续煸炒。

Step 3：倒入西红柿块煸炒，使其出汁，加入适量清水，煮开。

Step 4：将焯水后的牛肉块放入煮开的西红柿汤中，煮10分钟。

Step 5：加入料酒、生抽、白糖和盐，调整火候小火慢慢炖煮至牛肉变得松软入味。

Step 6：品尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐的用量。

Step 7：关火，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 牛肉焯水的目的是去血水，焯水后可以让汤更清鲜。

2. 炖煮的时间可以根据牛肉块的大小和个人口感进行适当调整，炖得时间稍长牛肉更容易入味。

3. 如果喜欢口感更酸甜的菜肴，可以适量加入一些番茄酱来增加酸度。

通过以上的步骤，你就可以在家中简单而又快捷地制作出美味可口的西红柿炖牛肉了。这道菜色香味俱佳，滋补又开胃，适合全家人一起享用。不管是冬天寒冷的时候还是夏天开胃的时刻，西红柿炖牛肉都是不错的选择。赶快动手试一试吧！

七、胡萝卜炖牛肉的家常做法

胡萝卜炖牛肉的家常做法

胡萝卜炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，其做法也并不复杂。下面我将为大家详细介绍如何在家中制作一道美味的胡萝卜炖牛肉。

所需材料

• 牛肉适量
• 胡萝卜两根
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

步骤

1. 将牛肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。

2. 将胡萝卜洗净切块备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，煮开后加入胡萝卜，小火慢炖40分钟左右，直到牛肉熟透，胡萝卜软烂。

5. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项

• 牛肉焯水可以去掉血水，使口感更佳。
• 小火慢炖可以使牛肉更加软烂，胡萝卜更加入味。
• 加入适量糖可以提鲜味，使菜品更加美味。

营养价值

胡萝卜炖牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、钾、钙、锌等营养成分，具有补脾胃、养气血、强壮身体等功效，非常适合家庭日常食用。

总结：胡萝卜炖牛肉是一道美味营养的家常菜，做法简单易学。大家可以根据以上步骤在家中轻松制作出一道美味的胡萝卜炖牛肉。希望大家喜欢这道菜，吃得健康，吃得开心！

八、黄豆炖牛肉的家常做法大全

黄豆炖牛肉的家常做法

黄豆炖牛肉是一道美味营养的传统菜肴，经典的搭配让牛肉的鲜嫩和黄豆的香甜相互融合，给人带来独特的口感和滋味。下面为您介绍几种家常做法。

1. 温暖的冬日黄豆炖牛肉

这是一道适合寒冷冬日的暖胃佳肴。首先，将牛肉切块后用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将黄豆提前浸泡至少4小时，使其变得柔软。将锅中加入适量水，放入切好的牛肉和泡软的黄豆，并加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。炖煮2个小时后，牛肉熟透鲜嫩，黄豆入味香软，最后加入适量的胡椒粉和香菜末进行点缀即可。

2. 简单快捷的电压力锅黄豆炖牛肉

电压力锅能够帮助节省烹饪时间，让黄豆炖牛肉更加简单快捷。将切好的牛肉块和泡软的黄豆放入电压力锅中，加入适量的清水。然后，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，盖上锅盖，设置时间为40分钟。等待压力锅自然释放压力后，即可打开锅盖，调入适量的胡椒粉和香菜末进行装饰。

3. 清淡爽口的夏日黄豆炖牛肉

夏季天气炎热，我们可以调整黄豆炖牛肉的口味，制作一道清淡爽口的料理。将牛肉切块后用开水焯水，去除腥味和杂质。将黄豆提前浸泡至少4个小时，使其变得柔软。在锅中加入适量的水，加入泡软的黄豆和煮熟的牛肉，加入料酒、盐和葱姜片等调料。炖煮30分钟后，牛肉变得嫩滑入味，黄豆香软可口，最后加入适量的香菜末进行装饰。

4. 地道的老北京黄豆炖牛肉

老北京的黄豆炖牛肉有其独特的做法，香气扑鼻让人回味无穷。首先，将牛肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。将黄豆提前浸泡至少2小时。在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜等调料烧开，然后加入切好的牛肉和泡软的黄豆。加入适量的冰糖和料酒，慢炖1个小时。最后，加入适量的生抽和老抽调色，炖煮15分钟后关火即可食用。

以上是黄豆炖牛肉的几种家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。黄豆炖牛肉不仅口感独特，而且富含蛋白质和纤维素，具有补充营养和促进消化的作用，非常适合家庭健康饮食。

感谢您阅读本篇文章，希望这些黄豆炖牛肉的家常做法能够为您的厨房增添一道美味佳肴，为您的家人带来健康和满足。

九、雪梨炖牛肉的家常做法？

原料：牛肉、雪梨、姜块、小葱结，水、盐、料酒。

　　准备工作：雪梨去皮去核后切成梨块，牛肉洗净切块。

　　做法步骤：

　　1、牛肉块冷水下锅，加姜块、小葱结和料酒煮尽血沫，捞出洗净后放入炖盅内。

　　2、梨块也放入炖盅里，倒入适量水没过食材，用锡箔纸密封炖盅并盖上盖子。

　　3、蒸锅水开后再放入炖盅，用小火隔水蒸制5小时左右，取出炖盅加盐调味即可。

十、番茄炖牛肉的家常做法？

原料：牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备材料，洋葱、番茄、牛肉。

第2步、牛肉切小块，容易熟且入味。

第3步、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。

第4步、牛肉放入高压锅中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

第5步、西红柿顶端切十字刀，放开水里烫一分钟捞出。

第6步、很容易去皮。

第7步、切成块。

第8步、洋葱切小块。

第9步、锅中放少许油，放入洋葱煸香。

第10步、放入切好的西红柿翻炒。

第11步、放入煮过的牛肉，烹入料酒，生抽，冰糖。

第12步、加入煮牛肉的水，大火烧沸后改小火炖，慢炖至肉烂汤浓即可，加适量盐调味。