粉皮肉的做法大全家常？

一、粉皮肉的做法大全家常？

主料

粉皮150克

肉末90克

辅料

红线椒1个

青线椒1个

黄豆酱2勺

葱2棵

生抽3克

肉末粉皮的做法步骤

1.准备好主要材料粉皮，撕成条

2.准备好辅料食材

3.将葱和线椒切好备用

4.肉末加点生抽腌渍十分钟

5.锅内注入油，烧至六成热，倒入肉末翻炒一分钟，再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿，焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出

6.然后捞出过凉开水冲一遍，防止粘在一起

7.把粉皮和肉末搅拌调匀

二、粉皮肉火烧家常做法大全？

1、材料：粉皮2张、食盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、八角1个、调和油适量、猪肉适量。

2、粉皮掰成小块，冲洗干净，浸泡备用，铁锅倒油，放入猪肉煸炒，放入葱花煸炒，倒入适量酱油，加适量清水，水开后放入粉皮，放入一个八角，放入适量盐，出锅前放入拍好的蒜瓣，炖至粉皮透亮即可。

三、牛皮肉的做法大全？

步骤/方式1

洗干净的牛头皮

步骤/方式2

冷水下锅，加入葱节，姜片，橘子皮，几片香叶，盐，料酒一起煮，煮一个多小时筷子插进去为止，也不能太耙，不然没嚼劲

步骤/方式3

把煮熟的牛头皮捞出来切片，材料切好备用，我的泡椒是自己家泡的，一样捞出来一点，喜欢吃辣的可以把青红椒换成二荆条或者小米辣

步骤/方式4

切好的材料

步骤/方式5

热锅倒油烧热加入泡椒姜蒜爆香

步骤/方式6

加入牛头皮爆炒，加料酒，少量的生抽，我是捞出来再炒配菜

步骤/方式7

配菜单独炒的，因为这个得炒熟，还要加点盐，一起炒牛头皮怕咸

步骤/方式8

最后配菜炒熟了倒入牛头皮，加入少量的白糖，鸡精提鲜，快速搅拌均匀就可以出锅装盘了，个人喜欢不用加太多作料，这样就非常美味了

步骤/方式9

非常好吃，皮又糯，色香味俱全

四、虎皮肉的做法大全？

主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。

做法

(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。

(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。

(3)在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成。

五、鱼皮肉的做法大全？

香菇切抹刀片，大葱切成滚刀，鱼片切成菱形块，将鱼肉片放入一碗内，加入少量的盐腌制3~5分钟，再加入料酒搅匀，随后加入1勺玉米淀粉拌匀。

起锅加热，倒入适量多的油，油热至七八成热，将腌制好的鱼肉一块一块加入油锅中，小火炸至鱼肉成金黄色即可捞出沥油，将锅内油倒出，剩少许油，大火加热，放入大葱炒香，再放入1勺耗油，然后加入少许盐调味。

再将炸好的鱼肉加入锅内，翻炒均匀。

六、泡皮肉的做法大全？

步骤/方式1

用料

冬笋 1/2个

响皮 1小块

黑木耳 4朵

素丸子 适量

腐竹 4根

松茸菌 4个

口蘑 2个

青菜 2根

鹌鹑蛋 6个

盐 适量

小葱花 适量

姜丝

 白胡椒粉 2克

白砂糖 2克

水淀粉 适量

步骤/方式2

准备材料。皮肚（响皮）、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。

步骤/方式3

油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香。

步骤/方式4

放入冬笋煸炒出香味。

步骤/方式5

放入腐竹和皮肚（响皮）炒匀。

步骤/方式6

加入适量的清水，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。

步骤/方式7

放入口蘑和松茸菌，大火煮开。

步骤/方式8

15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟。

步骤/方式9

出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火。

七、炸皮肉的家常做法？

食材明细油豆皮1张、葱半根、酱油一勺、香油几滴、蚝油一勺、肉馅一碗、食用油适量、鸡精适量、花椒油几滴、盐适量炸腐皮肉卷的做法步骤

1、肉馅加一点水，搅打上劲，加入切好的葱花。

2、食用油烧热浇在葱花上，再加入酱油，耗油，鸡精，盐，花椒油，香油，搅拌均匀。

3、油豆皮提前用水泡好，铺在案板上，肉馅码成一条。

4、用油豆皮将肉馅卷起。

5、沾点面糊封口，斜刀切段。

八、粉皮肉家常做法？

将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2、在锅内加底油，烧至7成热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

做的时候要掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。做还以后肉质酥烂，粉皮润滑，美味无比

九、皮肉冻的家常做法？

食材明细 猪皮300g 葱白适量 姜片适量 大料适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 桂皮适量 香叶适量 未知口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 肉皮冻的做法步骤 1 把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2 将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

3 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

4 另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。

5 下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

6 放生抽和老抽个一小勺。

（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）

7 大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

8 待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

9 食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

十、芭蕉粉的家常做法大全？

用料

芭蕉粉丝150克，油炸黄豆15克，炸花生20克，绿豆芽20克，酸萝卜5克，黑大头菜3克，蒜汁15克，葱花3克，红油辣椒20克，精盐3克，味精3克，酱油10克，陈醋15克，木姜油2克，花椒油5克。

制作方法

1、绿豆芽氽水待用；芭蕉粉丝用温水泡软，放入开水锅中煮5-8分钟，捞出用清水冲凉冷，滤水，装入盘中。

2、加入油炸黄豆、炸花生、绿豆芽、葱花、酸萝卜、黑大头菜、精盐、味精、蒜汁、酱油、陈醋、红油辣椒、木姜油、花椒油拌匀即成。