广式羊骨汤的做法及配料？

一、广式羊骨汤的做法及配料？

主料：

羊骨250克

辅料：

大豆90克，蚝豉60克，盐适量，生抽适量，料酒适量，枸杞适量，葱一根，姜一块，蒜适量，香油适量

做法：

1. 将黄豆洗净，浸半小时；

2. 蚝豉洗净；

3. 羊骨洗净，斩件；

4. 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。

5.滋阴补气，味道绝对嘎嘎以嘎斯

二、卤肉汤的做法及配料？

锅中注入清水，控制在没过要卤制的食材即可，加入生抽、老抽、盐、料酒，姜块洗净拍裂放入，大火烧开；

香料包，制作卤水的香料，在有卖中药的药店都能买到，性价比要好，记得在药店也买一个装香料的纱袋；纱袋里放入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、草果、白芷、丁香、陈皮、豆蔻、荜拨，把袋口扎紧，放入汤水中，大火沸腾3分钟。

三、清炖羊骨羊肉汤做法及配方？

食材处理

1、将甜玉米去壳冲洗切成段。

2、将香菇洗干净，顶端切十字刀花。

3、胡萝卜滚刀切块。

4、生姜切片备用。

下锅处理

1、将骨头清洗干净之后焯水捞出。

2、将汤锅中放入适量的清水，再放入姜片煮开，接着放入骨头、玉米、香菇。

3、大火再次煮开之后，放入胡萝卜。

4、大火煮开之后，转小火继续炖40分

钟左右，加入盐、味精调味即可食用了

四、清炖驴肉汤的做法及配料？

食材准备：驴脊骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜

做法步骤：

1.驴脊骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。

2.凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。

3.焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。

4.下入焯过水的驴脊骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。

5.加入水适量，加入盐、味精、鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多.

6.再炖制四十分钟左右，好吃的驴脊骨汤就可以出锅了。

五、羊骨汤的做法和配料？

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

六、羊棒骨的做法与配料？

食材：姜块两块、红椒末半个、蒜头、葱段、花椒两颗、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒。

1、买新鲜的羊棒骨，加入冷水没过羊棒骨即可，泡１小时把水倒掉，简单冲洗一下沥干。准备所需材料葱姜蒜，青辣椒。

2、锅烧热放少许油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料小火炒香。

3、羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料，翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水，水没过羊棒骨即可，然后放入青辣椒和葱段，水开后慢慢打捞出血沫，水清后再补充一些水倒锅里。

4、再次沸腾后转小火盖好盖子，慢慢炖１个小时后加入盐，调好味道后再炖１.５小时即可。

七、羊汤锅的做法及配料？

步骤：

1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可

八、煮驴骨的做法及配料？

所需食材：驴骨、北芪、党参、红枣、枸杞、生姜、盐，葱末

具体步骤：将驴骨洗净绰水，提前可以将北芪及党参洗净切好放置一旁备用，我们再把红枣枸杞洗净，姜切片。以上材料准备好后，可以一同放进煲汤锅里，小火慢煲1.5小时即可

九、北方羊肉汤的做法及配料

北方羊肉汤是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养成为人们喜爱的菜肴。今天我将为大家介绍北方羊肉汤的做法及配料，让大家可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。

配料：

• 500克羊肉
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 大葱花适量

步骤一：准备材料

将新鲜的羊肉清洗干净，切成小块备用。将生姜和葱切成细末备用。

步骤二：焯水

将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，放入料酒焯水。焯水的目的是去除羊肉中的血水和腥味，保证羊肉的鲜嫩口感。

步骤三：炖煮

将焯水后的羊肉捞出放入汤锅中，加入足够的清水，大火煮沸后改小火慢炖2小时。炖煮的时间越长，羊肉的口感越嫩滑。

步骤四：调味

炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉提鲜。轻柔的调味可以更好地凸显羊肉的本味。

步骤五：装盘

将炖好的羊肉汤装盘，撒上一些鲜绿的大葱花作为装饰，增加食欲。北方羊肉汤独特的清香味道和鲜美的羊肉口感将让您回味无穷。

北方羊肉汤作为传统的北方美食，具有温暖身体、滋补脾胃的功效。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高抵抗力。适量地食用羊肉汤可以补充身体所需的营养，保持健康。

不仅如此，北方羊肉汤还有助于提高肠道健康。羊肉中的蛋白质和维生素B族有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。同时，羊肉汤中的胶原蛋白对肠道黏膜修复也有一定的帮助。

对于喜欢美食的人来说，北方羊肉汤也是一道不可错过的美味佳肴。其淳厚的味道和独特的口感让人回味无穷。无论是在寒冷的冬季还是夏日的午餐，一碗热腾腾的羊肉汤都能带来满满的幸福感。

除了口感上的美妙享受，北方羊肉汤还有许多独特的文化内涵。在北方的一些地方，人们会用羊肉汤来招待贵宾，表达尊重和热情。在一些重要的节日和庆典中，北方羊肉汤也常常是必不可少的佳肴。

总而言之，北方羊肉汤作为中国传统美食的代表之一，具有丰富的营养价值和独特的文化内涵。通过简单的步骤和配料，我们可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴。所以，赶快动手尝试一下吧，相信您一定会被北方羊肉汤的美味所征服！

十、开封羊肉汤的做法及配料？

用料：羊肉1000克，姜 10片，香菜 2根，葱白 3根，蒜 2头，羊血 500克，盐 适量，白胡椒 适量，醋 适量，鸡精 1勺，香油 1勺

做法步骤

步骤 1

锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊肉捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。

步骤 2

在炖羊肉的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。

步骤 3

准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。

步骤 4

羊肉煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。

步骤 5

煮羊肉的汤倒入盆中。

步骤 6

炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。

步骤 7

油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。

步骤 8

加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。

步骤 9

开煮

步骤 10

另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开

步骤 11

煮开后，捞出备用

步骤 12

这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。

步骤 13

煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了