酸菜和面的家常做法？

一、酸菜和面的家常做法？

酸菜和面是一道简单而美味的家常菜，下面是制作酸菜和面的常见做法：

材料：

- 酸菜200克

- 豆瓣酱2汤匙

- 大葱1根，切碎

- 姜块3片，切碎

- 蒜瓣3瓣，切碎

- 瘦肉末100克（可选）

- 面条适量

- 生抽1汤匙

- 老抽半汤匙

- 食用油适量

步骤：

1. 如果你使用的是带有强烈咸味的酸菜，可以先将其泡在温水中5分钟以去除过多的盐分。然后拿出来沥干备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜块、蒜瓣和大葱，爆香。

3. 如果你想要加入肉末，可以在爆香的葱姜蒜中加入瘦肉末炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，继续翻炒几下释放出香味。

5. 加入酸菜，再次翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，足够覆盖酸菜。加入生抽和老抽调味。

7. 大火煮沸后转小火，继续煮约10-15分钟，使酸菜变得软烂入味。

8. 同时，在另一锅中煮开足够的水来煮面条。根据面条包装上的指示时间进行烹饪，一般需要几分钟时间。

9. 煮好的面条捞出沥干水分，放在碗里。

10. 将炖好的酸菜倒在面条上即可。

这是制作酸菜和面的基本步骤。你可以根据个人口味喜好，在上面加点葱花或者香菜作为装饰。希望你尽快享用这道美味的家常菜！如果还有其他问题，请随时向我提问。

二、萝卜和面的家常做法？

1.萝卜削皮洗净切，切成大小均匀的长条儿备用！

2.蒜瓣剁成蒜末，生姜拍碎切成小丁，葱切成葱花备用！

3.放入切好的萝卜条儿翻炒均匀！

4.放入一勺盐翻炒均匀！（待会儿还要放酱油，酱油里也含的有盐分，所以不要放太多的盐！）

三、油和面的家常做法？

家常油泼面

原料：面粉、油菜、葱、干红辣椒、生抽、醋、盐、花椒、辣椒粉、植物油。

做法步骤：

第1步、适量面粉，加入适量清水。

第2步、用厨师机和面。

第3步、和成光滑的面团。

第4步、擀成片。

第5步、用刀划成宽面片。

第6步、油菜洗净。

第7步、葱切丝。

第8步、干红辣椒切小段

第9步、锅中放入适量清水烧开，把面片抻长放入锅中，煮两三分钟。

第10步、下入油菜关火。

第11步、捞出放入碗中。

第12步、放入葱，加入三勺醋。

第13步、加入三勺生抽。

第14步、放入少量盐。

第15步、锅中放入适量植物油，爆香花椒。捞出花椒不要。

第16步、放入干红辣椒关火。

第17步、碗中撒上辣椒粉，把花椒辣椒油浇到辣椒粉上。

第18步、成品。

第19步、搅拌均匀食用。

四、葫芦和面的家常做法？

1.把面粉里面加入适量实用盐合成硬一点的面团备用。

2.葫芦洗净，插成丝，加入适量实用盐腌一会去除水分备用。

3.锅热下入油，葱花姜末蒜末爆香，放入葫芦丝炒一下，然后加入适量水，煮开，把面团揪成大面皮，切成长条形状，用手揪成丁放入炒锅里面，水开煮熟放入盐即可出锅了，非常美味。

五、烩面的家常做法和面方法？

烩面是一道非常地道的中国家常面食，常出现在各式各样的家庭宴席上，味道香浓可口。以下是简单的烩面做法和面的方法：

烩面的做法:

所需材料：

1. 面条：350克

2. 猪肉末：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 鸡：2个

5. 青菜：适量

6. 酱油、盐、胡椒粉、鸡精：适量

7. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将葱、姜和蒜切末，加入热锅中爆香。

2. 加入猪肉末，煸炒至色变。

3. 放入酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调料，拌匀。

4. 加入清水，放入青菜，煮至水开。

5. 拿出一小碗，打入两个鸡蛋，拌匀。

6. 将面条放入另一锅中，稍微煮熟后，把鸡蛋液淋进去掀一下饼，再煮几分钟即可。

7. 然后捞到煮好的肉和青菜上面，再舀一点肉汤，即可食用。

面条的做法：

所需材料：

1. 中筋面粉：500克

2. 温水：适量

做法步骤：

1. 在面盆中加入面粉和适量的温水，揉面至面团光滑。

2. 取一个保鲜袋，将面团装进去，加入一些温水后封住，然后放置30分钟左右。

. 将面团取出，用擀面杖擀成薄面片。

4. 将面片折叠，然后用刀切成面条。

5. 煮面时，先将水烧开，把面条放进水里，煮至面条变软时再捞出，过一下冷水，摆在碗里备用。

6. 另起锅烧热一些油，加入葱姜蒜爆香，加入一些盐、鸡精等调料，拌匀。

7. 最后将煮好的面条淋上调好的油，拌匀，即可食用。

小贴士：

1. 揉面时，适量加水，揉至面团光滑后，不要让其过于松软。

2. 擀面时，可以撒一些干面粉，这样可以防止面团连。

3. 在煮面时，加入一些盐，可以让面条更加有味道。

4. 为了保证面条的口感和质感，要注意掌握好时间，不要让面条煮得太软或太硬。

5. 在烩面的配料中，可以据个人口味加入一些洋葱、番茄等食材，增加其口感营养价值。

六、家常饼和面的做法？

材料：面粉500g、清水330ml、盐适量、花椒面/椒盐少许、油

第一步，把面粉倒在盆里，加上一勺盐，用筷子稍微搅拌一下，接着准备用水来和面。

第二步，和面是最关键的，尤其是和面时用到的水，水温一定要控制好，到底用冷水还是用开水，还是用温水呢？这个是有讲究的，下面这2种方法都可以，做出来都是柔软、不硬的。

第三步，把这2个方法教给大家，第一种，把面粉分成两份，一份用冷水和面，一份用滚烫的开水和面，然后混合起来。第二种，用6、70度的温水来和面，不要太凉或者太热，搅拌成面絮后，揉成面团。

第四步，面团揉好了之后，盖上保鲜膜进行松弛，有时间醒发30分钟，没时间也得15分钟左右。到时间了之后，把面团拿出来，放到面板上继续揉，揉一会儿之后，就会变得非常光滑了。

第五步，把它分成3个剂子，取一个出来，撒上一点干面粉，然后擀成长方形的大片，薄一点哈。可以在上面撒上一点花椒面、椒盐等，自己喜欢的调料，也可以什么都不加，在面片上划几个口子，然后卷起来。

第六步，叠好以后，整理成一个面团，然后再用擀面杖擀成圆饼状。平底锅中刷油，把饼皮放进去，烙至鼓起来，两面金黄色以后，出锅啦。外面有一点点酥，里面非常柔软，还是多层的，可以撕着吃。

七、家常大果子和面的做法？

所需食材：

普通面粉300克、五香粉1.5克、小苏打1克、泡打粉2克、清水145克、玉米淀粉、食用油

制作步骤：

第一步：案板上或者盆里准备300克普通面粉，再加入1.5克五香粉、1克小苏打、2克泡打粉，拌匀后用145克清水和面，搓揉均匀再揉成团，多搓揉一会儿，充分搓揉均匀即可。

第二步：把面团揉圆，再用擀面杖压开，两面都压一压；接着把面团擀成稍微大一些的面皮，再借助擀面杖卷着擀，边推边按边擀，反复沿着饼的边缘卷起、擀开；然后把中间比较厚的地方往外擀开，擀成2毫米的厚度即可。

第三步：把擀好的面皮中间切开，再切成宽条；接着切成一块块的面片；然后把三张面片一叠，对折后再切三刀；最后把顶部往中间翻过来即可。

第四步：锅里加足量食用油，油温烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可；接着借助勺子把生胚下入锅中，果子一会儿就会浮起变大；待炸至定型后翻面，继续炸至两面金黄即可出锅；最后把油沥干装盘。

制作关键点：

和好的面团偏硬，不能一次揉光滑；此时可以给面团休息一会儿再揉，这样就能揉光滑了。

黄灿灿的果子入口酥香，制作过程也很简单，很适合想打发时间的朋友们来尝试。家里常备一些小零食，就不用出去买了，干净又放心！

八、年糕饼和面的家常做法？

用料

糯玉米粉 300g

白糖 适量

做法步骤

1、提前一天晚上将发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩全部化开即可使用。

2、加入适量的开水烫面，然后揉成面团就好啦，不需要饧面。

3、锅中加入适量的油，取一块面团团圆，放入锅中，小火慢慢烙。

4、用勺子慢慢的敲打，使面团变大变薄，切记小火烙。

5、再翻面用勺子敲打至饼子舒展得更薄更大更粘糯，熟得也快，全程小火烙。

6、出锅装盘即可

九、扯面的家常做法和面方法？

取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停的按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用

2

先准备少量的姜末和蒜末放入鸡蛋碗中，加少许盐搅拌，直至均匀少泡

3

土豆洗净去皮切小丁块，洋白菜切短细条，葱姜和洋葱适量切丝待用

4

西红柿用开水烫后去皮切小丁块装碗待用；

5

先热锅凉油炒出鸡蛋，鸡蛋要炒小碎块，盛出

6

加油适量三成热后放入洋葱葱丝姜丝，煸炒出香后放土豆丁翻炒均匀，加少量盐翻匀后放洋白菜翻炒，再加少量盐翻匀后放西红柿丁，不停翻炒至见西红柿汁出现，加适量蚝油番茄沙司翻匀，放入炒碎的鸡蛋，加适量盐翻匀2-3分钟后加适量热水，大锅滚开5-10分钟后关火

7

饭锅加水大火滚开后5-10分钟关火，静置数分钟折出水中的水垢后重新大火滚开

8

把醒好的面取出适量揉匀

9

用擀面杖把面擀成长椭圆形薄面饼，用刀切成1.5cm的条，待用

10

双手握住面条两端用力均匀向双手两侧拽扯，待面条变薄变细后放入开水锅中

11

将案板上的面全部拽完放入锅后，开锅即可盛出

12

把去根洗净的苦菊放开水中烫熟盛出

13

加上适量的菜卤，适量的拌匀，配上2瓣生蒜，开吃

十、拉条子面的家常做法？

步骤/方式1

温水中加入2克盐搅拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

步骤/方式2

醒好的面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道

步骤/方式3

准备一个番茄去皮切块，两个鸡蛋打散，小葱切段，青椒切块

步骤/方式4

锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，将焦点炒熟盛出备用，大火炒出来的鸡蛋更好吃

步骤/方式5

盛出鸡蛋，倒入番茄，加入2克盐，小火翻炒

步骤/方式6

加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁

步骤/方式7

番茄炒烂，有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可

步骤/方式8

醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，一边抻面一边往锅里甩

步骤/方式9

面条放入开水锅中煮至漂浮就可以了

步骤/方式10

煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋，拌一拌开吃