肉末莲藕蒸肉做法大全？

一、肉末莲藕蒸肉做法大全？

主料:莲藕200g、肉末150g、鸡蛋1个

辅料:酱油少许

肉末莲藕蒸肉的做法步骤:

1.根据食材的种类和分量，备好。

2.莲藕去皮。

3.莲藕切薄片。

4.切好的莲藕，煮一下。

5.莲藕片煮好捞出。

6.拿两片莲藕，肉沫夹中间。

7.中间打入一个鸡蛋。

8.隔水蒸10分钟左右，就取出。

9.淋上酱油即可，肉末莲藕蒸肉就做好了。

二、莲藕肉末丸子做法大全？

主料:

莲藕450克

猪瘦肉末100克

辅料:

荸荠3枚

鸡蛋1枚

配料:

精盐1茶匙

料酒1茶匙

香油1茶匙

水淀粉适量

姜末适量

葱末适量

味精1茶匙

蒸莲藕肉末丸子的做法步骤:

1.鲜莲藕450克、猪瘦肉末100克、鸡蛋1枚、荸荠3枚，葱姜适量。

2.莲藕用工具把皮刮掉洗净。

3.用礤床把莲藕磨成泥状待用。

4.荸荠洗净，用开水烫一下捞出投凉，用小刀削去表皮，放在案板上，用菜刀拍一下，剁成颗粒状，葱姜切末待用。

5.挤出藕泥里的汤汁（别挤的太干了）。

6.藕汁倒在肉末里（适量）。

7.搅打上劲，使藕汁吃到肉末里。

8.加入鸡蛋液，适量的水淀粉，葱姜末，精盐、香油、味精搅拌上劲。

9.放入荸荠颗粒。

10.搅拌均匀待用。

11.挤成大小均匀的丸子，摆入盘中。

12.放入屉里烧开，大火蒸16分钟关火。

13.锅坐火添入剩余的藕汁，加入适量的清水烧开，加盐和味精调味，勾玻璃芡，浇在丸子上即成。

三、莲藕肉末炒饭做法大全？

原料：鸡蛋2个、冷饭一碗、胡萝卜一根、莲藕半段、料酒少许、细盐2克、玉米油2勺、葱半棵、肉沫150克。

做法步骤：

第1步、热锅加油，将切成小丁的莲藕及胡萝卜下锅，炒至出香味，然后炒至食材微微有点偏干。

第2步、再加入肉末，炒至肉末酥香出味。

第3步、然后将食材划至一边，将鸡蛋加细盐打散下锅，炒至蛋液凝固。

第4步、然后再加入冷饭，加冷饭的时候就可以加入细盐，翻炒均匀。

第5步、饭粒都松散，这时候就不要炒了，就颠锅至食材受热更加均匀，最后加入少许的生抽提个鲜，然后再加入葱花点缀一下就可以。

四、莲藕炖肉末的家常做法？

主料

藕450克 肉泥200克

辅料

盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量

做法

步骤1 莲藕去皮，肉剁成泥。

步骤2 肉泥里放葱末，鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀。

步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。

步骤4 把藕片再从中间再切一刀，也就是半分开状态，注意底部不切断。

步骤5 平均分配一下肉泥。

步骤6 把一坨肉泥压扁。

步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里，注意藕很脆易分开，要轻轻的哦！

步骤8 完成后摆盘。

步骤9 放蒸锅里，藕夹的碗里可以加一点点水，不加也可以（以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃，多点更喜欢）蒸一个小时。

步骤10 用葱末，姜丝，红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。

步骤11 淋芡。

烹饪技巧

1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开，但底部不分开，一定要细心的分，力道一定要掌握好，不然一刀下去成二片了。

2、第二注意就是塞肉泥，要轻轻的哦

五、莲藕有什么家常做法？

冷水下锅，放点白醋，水开捞出，控干水分，起锅烧油放葱姜，炒香加莲藕，放入适量盐和鸡精，翻炒加适量白糖翻炒加适量白醋，翻遍，炒熟即可，切记不要炒的太熟了，全程不要开大火。这是很家常的做法

六、肉末酱家常做法大全？

主料：

猪肉150克

沙茶酱200克

虾皮20克

辅料：

葱4克

辣椒面15克

淀粉2克

老抽2克

生抽5克

水70克

植物油100克

盐3克

做法：

1. 准备好食材

2. 猪肉切成大碎丁，不用太碎

3. 加入生抽、老抽和淀粉

4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右

5. 热锅热油，倒入腌制好的肉末块

6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐

8. 熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花

9. 可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏

10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃

七、肉末刀豆家常做法大全？

主料

刀豆400克肉末50克

辅料

辣椒酱两茶匙生抽一茶匙姜末适量蒜末适量食用油适量料酒一茶匙

做法步骤

1. 准备食材，肉末，刀豆撕去老筋一瓣为二洗净备用，姜蒜切末，辣椒酱

2. 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下刀豆炸制

3. 待表皮微微焦黄，熟透捞出备用

4. 锅里留少许底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒

5. 加入辣椒酱和姜蒜一起煸炒出香味

6. 加入炸好的刀豆一起翻炒均匀加入一茶匙生抽和三分之一茶匙鸡粉调味

7. 翻炒均匀即可出锅

八、肉末茄子的家常做法大全？

做法一

用料

茄子 350克

猪前腿瘦肉 150g

大蒜 5瓣

葱花 少许

酱油 2勺

蚝油 2勺

糖 半勺

胡椒粉 少许

老抽 适量上色用

食用油

生粉 半勺

做法步骤

1、茄子切段 并切成小条 ，加入两勺盐搅拌腌制半个小时，进行脱水。

2、猪前腿肉剁成肉末 ，加半勺的生粉，搅拌均匀 备用。

3、底料水：蒜头剁成肉末 ，加入蚝油 ，酱油 ，老抽 ，胡椒粉，加水至三分之二碗搅拌备用。

4、烧热起油 ，加入肉末炒散， 变色。

5、加入茄子继续翻炒 片刻。

6、加入备好的底料水。翻炒均匀加盖煮至汤汁收到微干。

7、翻炒均匀出锅。如果喜欢吃辣的，在这个步骤可以加入适合自己的小米椒再翻炒。

8、出锅后再撒上葱花。

做法二

用料

长茄子 2根

盐 半勺

猪肉糜 200g

料酒或味淋 适量

酱汁部分

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺。

香醋 1勺

淀粉 半勺

清水 适量

大蒜 4瓣

香葱 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备两根长茄子，去皮切成条状（不要太细），放入盆中后加入适量盐腌制15分钟，腌好的茄子用手把水分挤干（如图所示为）备用。

2、硬茄子：往挤干水分的茄子中加入一勺淀粉，用手将淀粉和茄子抓匀，让淀粉糊裹在茄子上。 软茄子：可跳过此步骤。

3、硬茄子：将裹着淀粉的茄子放入油中炸，炸至金黄后捞出，也可再复炸一遍。 软茄子：直接将挤干水分的茄子放入油中炸，炸至变色后捞出（中火大概2—3分钟）。

4、炸好的茄子捞出备用。

5、往准备好的猪肉糜内倒入半勺料酒或者味淋，起到去腥增鲜的作用。搅拌好后备用。

6、接下来就要开始调灵魂酱汁，味道好坏全靠这一步啦！记住四个一：1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒，把他们混合在一起！

7、取半勺淀粉加入适量清水搅拌均匀，用于勾芡使用。

8、将大蒜切成蒜沫备用！（蒜沫是茄子的灵魂一定要加哦！）

9、开始炒啦，一定要注意炒的顺序哦！锅内倒入食用油（少量）烧热，先将葱花放入翻炒后加入腌好的猪肉糜继续炒至变色！

10、此时要把灵魂酱汁倒入继续翻炒1分钟。如果不喜欢吃蒜的辛辣味现在可以直接把蒜沫也一并倒入，如果喜欢蒜味那就等菜炒好后把蒜沫直接撒上拌匀即可。

11、炒好酱汁后把炸好的茄子放入锅中翻炒，加入搅拌均匀的淀粉水勾芡，翻炒使茄子沾满肉沫和汤汁！

12、把炒好的茄子盛出，再撒上香葱做点缀！美味的肉沫茄子出锅啦

九、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

十、花菜莲藕的家常做法大全？

1、提前准备好材料。

2、锅热下油放入肉末炒均匀。

3、倒入莲藕花菜炒几分钟，边炒边加入一点点水。

4、放入生抽调鲜味。

5、加入盐炒均匀。

6、入盘享用。