家常红烧扇贝柱的做法？

一、家常红烧扇贝柱的做法？

材料：五花肉一块，瑶柱，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花

做法如下：

1.瑶柱提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；

2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；

3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；

4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。

5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。

6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！

二、鲜扇贝柱西红柿的家常做法？

主料

去皮西红柿270克

扇贝6粒

金针菇50克

泡发嫩海带18克 鸡蛋皮35克

辅料

葱姜蒜适量 青辣椒半个 玉米淀粉8克 水20克 白胡椒粉适量 精盐适量 香油2滴

步骤1，去皮西红柿270克用料理棒打成汁，扇贝6粒，金针菇50克，泡发的嫩海带18克，鸡蛋皮35克，香菜1小根切碎，姜蒜末、青辣椒适量。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉

步骤2，热锅冷油，锅中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西红柿汁

步骤3，加入350克水

步骤4，调入适量的白胡椒粉

步骤5，加入适量的盐

步骤6，水开后下入扇贝

步骤7，下入泡发的嫩海带

步骤8，加入金针菇煮一分钟

步骤9，是调入适量的水淀粉勾芡。稀稠依个人喜好决定

步骤10，水开后加入蛋皮丝，关火撒入香菜碎，滴两滴香油盛出

三、轻松掌握红烧鲜兔肉的家常做法

在我看来，兔肉是一种极具营养价值的食材，瘦而富含蛋白质，适合各种烹饪方式。我今天想和大家分享的是红烧鲜兔肉的家常做法。你有没有在家尝试过做兔肉呢？可能大部分人会觉得兔肉难以处理，或者不知道该如何入手。但实际上，红烧兔肉是非常简单又美味的选择。

准备材料

在动手之前，我们先来看看所需的材料：

• 新鲜兔肉：约500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 八角：1颗（可选）
• 香叶：适量（可选）
• 清水：适量

准备工作

首先，我们需要将兔肉处理干净，切成适合的块，建议切成带骨的肉块，这样更容易入味。接着，将生姜切成片，大葱切段，大蒜拍松备用。

红烧鲜兔肉的步骤

接下来是关键的烹饪过程了：

1. 热锅凉油，待油热后加入冰糖，慢慢炒至糖溶化并呈现金黄色，这就是我们要的糖色，能够为兔肉上色并增加香味。
2. 迅速放入兔肉块，翻炒均匀，让兔肉表面裹上一层糖色。
3. 加入生姜片、大葱段、大蒜和八角，继续翻炒，直至出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。此时兔肉的颜色会变得更加诱人。
5. 加盐调味，然后加入适量清水，水量没过兔肉即可。
6. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，期间要不时翻动，以免底部粘锅。
7. 最后，用大火收汁，直到汤汁浓稠，兔肉完全吸收汁液。

上菜时间

兔肉炖好后，盛出放在盘中，一道色香味俱全的红烧鲜兔肉就完成了！

常见问题解答

可能你会有一些疑问，下面我来帮你解答：

• 兔肉适合和哪些配菜搭配？ 我个人觉得可以搭配一些时蔬，比如青椒、胡萝卜，既可以增加营养，也让颜色更加丰富。
• 如何挑选兔肉？ 新鲜的兔肉应色泽鲜红，肉质紧实，表面没有异味，尽量选择当地的市场哦。
• 兔肉有什么营养价值？ 兔肉不仅低脂肪、高蛋白，还有丰富的维生素和钙跟磷，适合各种人群，尤其是儿童和老年人。

小贴士

最后给大家一些小提示，做红烧兔肉时可以根据个人的口味调节盐和糖的用量。如果喜欢其他风味，洋葱、胡椒等调料也是不错的选择。

想必你已经迫不及待想要亲自尝试了吧！兔肉的魅力等待你来发掘。

四、红烧鲜牛肉家常做法？

步骤1锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！

步骤2焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

步骤3另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

步骤4等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！

步骤5山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

步骤6中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！

步骤7要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦

五、贝柱的家常做法？

用料：周伟扇贝柱、西葫芦、花生油、食盐、鸡精、葱、姜、葱叶、胡萝卜。

角瓜炒扇贝柱的做法步骤：

1、将周伟扇贝柱自然解冻后冲洗干净备用。

2、角瓜洗净，改刀，胡萝卜葱姜切好备用。

3、热锅冷油，油热放食盐后倒入所有蔬菜翻炒。

4、放解冻后的扇贝柱翻炒均匀。

5、盖锅盖焖2分钟。

6、看起来扇贝柱熟了，可以取一个最大的贝柱看看，最大的熟了别的就都熟啦。

7、放鸡精、葱叶翻炒均匀即可装盘。

六、鲜瑶贝柱的做法？

第一步：准备配料：青红椒，青菜切成小块，洋葱切片，姜葱蒜切成沫。

第二步：锅中加入油，倒入葱姜蒜沫，煸炒出香味后，倒入瑶柱。

第三步：瑶柱煸炒一会后，加盐，鸡精，蚝油，糖，炒制一会。

第四步：接着倒入青红椒，芹菜，洋葱煸炒制熟透后，加盐，鸡精调味即可出锅。

第五步：摆盘装饰即可

七、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

八、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

九、鲜贝柱的家常做法？

食材:鲜干贝150克，胡萝卜半根，沙拉油，葱、姜片、辣椒,耗油，米酒各适量。

做法：

1.、胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。

2、鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。

3、热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

4、将食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。

十、北极贝柱的家常做法？

用料

鲜贝柱、蒜、淀粉、生菜、盐、糖、白胡椒粉、单色酱油、鲜贝柱、蒜、淀粉、生菜、盐、糖、白胡椒粉、单色酱油

做法

1.备好材料。蒜碎。

2.贝柱用少量盐、白胡椒粉抓均。

3.用淀粉包衣。

4.用适量食用油把贝柱小火煎一煎，感到断生了即可，不需要变色。

5.两面煎好出锅待用。

6.蒜碎用热油炒出香味儿。

7.放调料挑出自己喜欢的口味儿。

8.淋到煎好的贝柱上即可