美味焖肉的家常做法大全

一、美味焖肉的家常做法大全

焖肉是一种非常经典的家常菜肴,广受大众喜爱。它不仅口感丰富,而且营养价值也很高。不同地区和家庭都有自己独特的焖肉做法,下面就为大家总结了几种常见的焖肉家常菜的做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和选择。

1. 经典红烧焖肉

红烧焖肉是最为常见的一种做法,它既简单又美味。做法如下:

• 食材:五花肉500g、生姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入生姜、蒜、料酒、酱油、白糖和适量水,大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

2. 啤酒焖肉

啤酒焖肉是一种口味独特的焖肉做法,肉质鲜嫩多汁。

• 食材:五花肉500g、啤酒500ml、生姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入生姜、蒜、料酒、酱油、白糖和啤酒,大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

3. 卤汁焖肉

卤汁焖肉是一种比较复杂但口味更加丰富的做法。

• 食材:五花肉500g、八角1个、桂皮1根、香叶2片、花椒5粒、干辣椒2个、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、酱油和白糖,加入适量水大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

以上就是几种常见的焖肉家常菜做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感。无论是经典的红烧焖肉,还是口味独特的啤酒焖肉和卤汁焖肉,只要掌握好基本的烹饪技巧,相信您一定能做出美味可口的焖肉佳肴。祝您烹饪愉快,生活美满!

二、家常焖鲳鱼简单做法？

主料： 黑鲳鱼2条750g辅料： 油(适量), 普宁豆酱(适量), 姜(适量), 葱(适量), 芹菜(适量), 红辣椒(适量), 生粉(适量), 清水(适量)步骤：

1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。

2.黑鲳鱼身上切花刀

3.摸上薄薄一层生粉

4.锅内注入少许花生油

5.放入鱼

6.慢火煎至两面金黄

7.放入姜片爆香

8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。

9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅

三、焖面的家常简单做法？

五花肉切成片,豆角洗净控干水,起锅烧油,放入五花肉煸炒变色出香味,放入豆角翻炒变色,加入开水,盐,黄干酱,十三香,上面均匀铺上面条,盖上盖焖面,15分钟即可出锅。

四、酸菜焖肉家常做法？

做法

1/9 锅里放水大火烧开，放五花肉焯下水。

2/9 然后捞出来过下冷水，切成小块。（也可以切大块点，依个人喜爱而定，我切小块点方便我家宝宝吃）

3/9 酸菜在水里泡一下，拧干水切碎。

4/9 锅里放油，倒入五花肉翻炒几下。

5/9 加入适量的生抽、盐、白糖、耗油翻炒均匀。

6/9 倒入酸菜翻炒几下。

7/9 加入一碗的水，盖锅焖煮七八分钟。

8/9 然后再撒入少量的盐、滴入少量的生抽、少量的醋翻炒几下就可以了。（记住不要完全煮干汁了哦）

9/9 快看，是不是很有胃口呢

五、魔芋焖肉的家常做法？

用料：红烧肉 700克，魔芋丝 10个，生抽 2大勺，红烧酱油 1大勺，料酒 2大勺，冰糖 1大勺，盐 2茶匙，葱 适量，姜 适量，清水 适量。意大利混合香料 1茶匙。花椒 1茶匙。八角 3个。桂皮 1块，草果 1个，香叶 2片，茴香 1茶匙，丁香 2粒

魔芋焖肉的做法步骤

步骤 1：五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫

步骤 2：焯过水的五花肉捞出备用

步骤 3：锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂

步骤 4：加入2大勺生抽

步骤 5：1大勺红烧酱油翻炒均匀

步骤 6：再加入一大勺料酒去腥

步骤 7：放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮

步骤 8：放入研磨出的意大利混合香料

步骤 9：再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料

步骤 10：加入热水，没过五花肉即可

步骤 11：大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子

步骤 12：打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可

六、紫苏焖肉的家常做法？

食材

鸭肉 1只

鸭血 2块

小米椒 6个

紫苏 30g

生姜 2片

小葱 2根

料酒 3勺

盐 3g

蚝油 2勺

大蒜 2瓣

第一步。切好葱姜蒜并摆盘。

第二步。将买回来的鸭子切成块，洗干净，放入容器中。

第三步，将紫苏洗干净，切好放入容器中。

第四步，锅中加油，倒入鸭肉，进行翻炒。煸炒3-5分钟后盛出，放凉。

第五步，另外起锅，倒入食用油，下姜和辣椒还有大蒜，煸出香味。

第六步，加入鸭肉然后大火进行翻炒5分钟（加入料酒）。然后转中火加入蚝油。

第七步，加入淹没过食材的水。进行焖煮。时间15-20分钟。

第八步。烧开以后下入切好的鸭血。并继续焖煮5分钟。

第九步，下紫苏叶，翻炒均匀后接着焖。直到再次烧开。

第十步。盛出前加入适当鸡精和盐，一道美味的紫苏焖鸭肉就做好了。

七、上海焖肉的家常做法？

第1步.将五花肉表面刮洗干净，切成正/长方形大块，放入清水锅（刚好没过肉块）内大火煮沸2分钟；捞出肉块用热水冲洗，锅内汤汁撇去浮沫；

第2步.把肉放回锅中，加入葱结、姜片，调入绍酒、老抽和生抽及盐，用大小合适的圆盘压住肉块；将锅盖严实，用小火焖煮3小时（中间不要开盖）至酥透；

第3步.用笊篱小心捞出肉块，抽去肋骨；放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底，撒入葱花，放入面条，压上焖肉块...

八、熟肉焖肉的家常做法？

用料

五花肉800克

辅料

盐10克，绍酒150克，葱结30克，生姜15克，生抽30克，老抽30克

步骤 

1将五花肉表面刮洗干净，切成正/长方形大块，放入清水锅（刚好没过肉块）内大火煮沸2分钟；捞出肉块用热水冲洗，锅内汤汁撇去浮沫；

2把肉放回锅中，加入葱结、姜片，调入绍酒、老抽和生抽及盐，用大小合适的圆盘压住肉块；将锅盖严实，用小火焖煮3小时（中间不要开盖）至酥透；

 3用笊篱小心捞出肉块，抽去肋骨；放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底，撒入葱花，放入面条，压上焖肉块，出锅

九、腐竹焖肉的家常做法？

腐竹焖肉

食材：腐竹200克，猪瘦肉250克，淀粉两勺，蒜末适量，葱花少许，蚝油，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

做法：

1、预先用清水泡发好腐竹；

2、瘦肉切片，放碗里，加两勺料酒，一勺生抽，半克的食用盐，反复抓捏一分钟。

3、把准备好的两勺淀粉倒入碗中，再次抓捏一分钟后，直至看不到粉末状颗粒，腌制十分钟备用。

4、锅中加入适量的油，五成油温先倒入蒜末爆香，随后把切成段的腐竹倒入锅中，大火翻炒两分半钟。

5、往锅中加入没过腐竹的清水，一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，三克白砂糖，一克的盐和鸡精，稍微搅拌几下，开大火煮沸。

6、最后把腌制好的猪肉片一片一片的铺在腐竹的上层，无需搅拌，盖上盖，转小火焖煮10分钟，就可以出锅品尝了。

十、冬瓜焖肉的家常做法？

    冬瓜焖肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作简单而美味，下面我来为你提供一种传统的家常做法：

所需食材：

- 猪肉（腿肉或者五花肉）500克

- 冬瓜500克

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1茶匙

- 糖1茶匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 将猪肉切成块状，放入锅中烧开水，加入姜块焯水去腥，捞出备用。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。姜和蒜切末备用。

3. 取一个锅，加入适量的食用油，爆香姜蒜末。

4. 加入猪肉块煸炒至变色，然后加入料酒炒匀。

5. 倒入足够的清水，水量以刚好淹过猪肉为宜，然后加入生抽、老抽和糖。

6. 转小火焖煮30分钟左右，直到猪肉变得十分酥烂。期间注意搅拌，防止粘底。

7. 焖煮期间，可以将冬瓜块加入锅中，继续焖煮10分钟左右，直到冬瓜变熟软。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精来调味。

9. 撒上葱花提鲜，即可关火起锅。

这道冬瓜焖肉的家常做法简单易学，肉质酥烂，汤汁鲜美，冬瓜清爽可口，营养丰富。你可以根据个人喜好调整调料的用量，例如增加一些香菇或者豆腐，增添口感和层次感。希望你能够享受制作和品尝这道美味的冬瓜焖肉！