胡萝卜肉包子馅的做法

一、胡萝卜肉包子馅的做法

胡萝卜肉包子馅的做法

胡萝卜肉包子馅是中国传统美食中的一种，制作简单，口感美味。下面为大家介绍一下胡萝卜肉包子馅的做法。

材料：

• 500克面粉
• 250克猪肉
• 150克胡萝卜
• 50克葱
• 50克姜
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量食用油

步骤：

1. 将面粉和适量的水混合，揉成面团，静置片刻。
2. 猪肉剁成肉茸，胡萝卜切成小块，葱姜切末备用。
3. 在平底锅中热油，加入葱姜炒香，然后加入胡萝卜翻炒片刻。
4. 加入猪肉，翻炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 熄火后，将肉馅放凉备用。
7. 取适量的面团擀成薄片，包入肉馅，收口捏紧。
8. 将包子放入蒸锅，用大火蒸15-20分钟。
9. 出锅后，可以撒上一些葱花装饰，即可食用。

小贴士：

1. 揉面时可适量加入热水，这样可以使面团更柔软。

2. 炒肉馅时可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。

3. 包子要放入蒸锅前进行二次发酵，这样蒸出来的包子更松软。

以上就是胡萝卜肉包子馅的做法，希望大家喜欢。

二、家常包子馅做法？

步骤/方式1

家常包子馅食材及做法：

面粉 330克 、 猪肉 200g 、 白菜 5片 、 盐 3g 、 五香粉（花椒粉） 2克 、 糖 鸡精 1克 、 生姜水 20克 、 香料油 5克 、 蚝油 生抽 老抽 适量 、 包子皮： 、 温水 165克 、 酵母 3.3克 、 白糖 3克

具体做法：

1、揉面，揉到均匀光滑后，覆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大

步骤/方式2

2、开始来剁馅儿肥瘦分开剁，肥肉剁得更细些。

步骤/方式3

3、混合肉馅儿，加入生姜水（姜切片或剁蓉后加入水，几颗花椒泡一会儿使用），把水搅打进去。如果有高汤，也可以用高汤替换生姜水

步骤/方式4

4、首先加盐，五香粉，顺时针搅一圈儿加入生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，顺时针搅一圈儿加入香料油，我还加了点花椒油，朝同一个方向搅打上劲，要打出这种蓉蓉的感觉，拌好后静置一会儿

步骤/方式5

5、开始准备白菜，切成丁状，不要剁切出来不会有经络的感觉，只有蔬菜的清香

步骤/方式6

6、把白菜挤干水份，拌入醒好的肉馅儿

步骤/方式7

7、拌匀，再醒一会儿，就好啦

步骤/方式8

8、等面团也发酵好了，可以用手指戳动法检测，不回缩不塌陷就好啦

步骤/方式9

9、面皮分割成22克一个，擀成中间后四周薄的小圆皮

步骤/方式10

10、舀入适量的肉馅儿，开始捏褶子，尽量均匀。捏完一圈后用同样手法，封口

步骤/方式11

11、全部完成啦

步骤/方式12

12、二次发酵，到二倍大，轻触有回弹水开后蒸15分钟，可以再闷5分钟，开吃啦表皮松软，内里多汁可口！

三、花白馅包子家常做法？

原料：面粉1000克、酵母5克粉、莲花白、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油均适量。

1、容器中放入5克酵母粉，用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团，放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。

2、莲花白择去老叶子剪掉根部，用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入花白焯水一分钟捞出过凉水。

3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。

4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。

5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。

6、取适量的粉条放入容器中，用水浸泡至变软后切成小段。

7、过凉后的莲花白挤干水分剁碎。

8、把切好的粉段、剁碎的莲花白，根据肉馅的粘稠程度，再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。

9、案板铺撒干面粉，把发酵好的面，反复的揉面5到10分钟。

10、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。

11、放入足足的馅料，捏上褶包成包子胚，放在干净的玉米棒子叶上。

12、蒸锅加入足量的清水，把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后，开始蒸制。

13、锅开上蒸汽后，开始计时15分钟，关火焖5分钟，揭开锅盖出锅。

四、甘蓝胡萝卜馅包子的做法？

主料： 发面团1000g, 胡萝卜250g, 甘蓝200g

辅料： 香油(适量), 盐(适量), 五香粉(适量), 小葱(适量), 生抽(适量)

步骤：

1.准备甘蓝，胡萝卜，小葱。

2.全部切碎放入盆内。

3.放五香粉，盐，生抽拌匀即可。

4.发好的面团在案板上揉出里边的空气。

5.揉搓成长条切成小剂子。

6.把小剂子擀成圆饼装包入馅捏成包子。

7.把包好的包子放在篦子上醒30分钟，醒好的包子开水上锅蒸20分钟即可。

五、胡萝卜肉丝包子馅做法？

主料：面粉500克、胡萝卜一根、猪肉200克

辅料：葱花适量、酵母粉5克、清水适量

调料：料酒两勺、蚝油两勺、生抽两勺、老抽两勺、香油半勺、花椒油几滴、盐两匙半

鸡精半匙、十三香半匙、食用油三勺

做法：

1.在面粉中加入酵母粉，水，揉成一个三光面团，盖上盖子放到温暖的地方去发酵。

2.猪肉切细丝，加些清水搅打上劲。

3.加入上述所有调料。

4.将馅料搅拌均匀。

5.面团发酵至体积两倍大就可以了。将面团分割成小块，搓圆按扁。擀成均匀的包子皮。在包子皮中舀入馅料。包成包子状。

6.放进蒸锅，盖上盖子静置15分钟。

7.大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再掀开锅盖，胡萝卜肉丝馅包子就做好了。

六、胡萝卜包子馅的做法？

胡萝卜馅儿包子的做法步骤

1

猪肉馅儿放盐、生抽、十三香、姜末、鸡蛋、顺时针搅上劲儿。馅儿干时，就放入少量的高汤，再搅。要少量多次的放入高汤。这样做出来的馅不干，蒸出来还有汤，孩子爱吃的。

2

胡萝卜切碎丁，拌入馅中。

3

充分拌匀后，馅就做好了。

4

面是昨晚和好的，现在发的刚刚好。

5

包好了。（包的过程没拍，一个人，忙不过来，请大家谅解。）

6

平底锅放油。（可润底就可以了。）

7

凉油放入包子。

8

听到滋滋声，倒入半碗凉水，马上盖上盖子。

9

大火熬干水，再次听到滋滋声时，在包子上浇上一点油（要浇匀。）

10

把包子翻个儿，再倒入锅中少量的水。（是第一次的五分之一。）

11

再次熬干水，就可出锅了。看，还不错吧。这比蒸的快多了。

12

馅也不错吧？

13

蒸得也很好吃哟！

七、猪肉胡萝卜包子馅做法？

1.面粉加酵母加凉水，同入盆中；面粉可用中筋面粉，酵母量是面粉量的1-2%，冬天用温水，天暖用凉水，水量是面粉量的55-60%

2.揉成较光滑的面团就可以，面团放在大的保鲜盒里，因为盒子有盖子，密封后可以营造出湿润的环境，将盒子放在温暖处进行基础发酵；

3.胡萝卜削掉外皮清洗干净，用擦丝擦粗丝，不要太细的丝，熟了之后会成泥，把擦的丝切碎备用。

4.猪肉馅准备好，最好带点肥的；胡萝卜富含胡萝卜素是脂溶性的，和油脂结合能转化变维生素A，对眼睛极有好处。

5.炒锅中倒少许油，将肉馅炒熟，加适量酱油和盐，这样处理过的肉馅非常香，没有一点腥味。

6.胡萝卜倒入肉馅中，翻炒一分钟，使胡萝卜微微变软就关火，不要炒熟；如果不炒一下，又短又粗的胡萝卜丝不但使馅变散，还会不留神把包子皮扎破，一蒸就漏汤。

7.发酵成2倍的面团取出放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，就可以开始包了。

8.全部包好后入蒸锅中饧20分钟，大火上汽后蒸10-20分钟，根据包子大小来决定时间；焖5分钟再出锅，可使包子表皮光滑不收缩。猪肉胡萝卜馅包子就做好了。

八、羊肉胡萝卜包子馅做法？

步骤/方式1

把羊肉剁成馅

步骤/方式2

葱姜切末

步骤/方式3

凉锅 凉油放花椒 大料 小火慢炸 出香味

步骤/方式4

胡萝卜剁碎 加香油拌匀

步骤/方式5

肉馅加水 鸡蛋 盐 酱油 料酒 蚝油

步骤/方式6

最后加入拌好的胡萝卜

步骤/方式7

调馅完毕

步骤/方式8

面粉加温水加酵母

步骤/方式9

揉成光滑面团 醒发至两倍大

步骤/方式10

面发好后 揪均匀的剂子

步骤/方式11

擀成中间厚 边缘薄的包子皮

步骤/方式12

包成包子

步骤/方式13

入锅大火蒸二十分钟 关火

步骤/方式14

完成

九、胡萝卜粉条包子馅做法？

食材：面粉440g、水240g、酵母3g、红萝卜1个、粉条一小把、海米适量、花椒适量、蚝油适量、十三香适量、盐适量、鸡粉适量

做法：

1.和面，面团偏软。

2.红萝卜插成丝后用盐杀出水，把水分攥出去。稍切几刀，做包子不用切太细。

3.开水下粉条煮10分钟后捞出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。

4.粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。

5.最上面铺一层海米，海米可以稍斩几刀。

6.冷锅冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。

7.热油浇在馅料上，溢出的气味很香。

8.加适量盐(之前杀萝卜时有加过盐)、十三香、蚝油、鸡粉、香油，拌好馅。

9.面团饧1.5倍大就可以了，做包子无需像馒头一样饧太过。

10.30g一个剂子，包入馅料。

11.盖上盖子饧20分钟。然后上锅蒸15分钟，大火上汽后转小火。关火后焖两分钟

十、萝卜馅包子的家常做法与烹饪技巧

萝卜馅包子是一种深受大众喜爱的传统美食,既营养丰富又美味可口。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,这种美味的包子都能给人以满足感。那么,如何制作出美味可口的萝卜馅包子呢?下面就让我们一起来了解一下萝卜馅包子的家常做法和烹饪技巧吧。

选料很关键

制作萝卜馅包子的关键在于选料。首先,要选择新鲜的白萝卜,尽量选择肉质细嫩、含水量高的萝卜。其次,要选择合适的馅料辅料,如猪肉、香菜、葱等,以增加馅料的香味和口感。最后,还要选择合适的包子皮,既要有韧性,又要有弹性,这样才能确保包子在蒸煮过程中不会破裂。

掌握正确的做法

制作萝卜馅包子的步骤如下:

1. 准备馅料:将白萝卜洗净切丝,与猪肉、香菜、葱等辅料一起拌匀,加入适量的盐、白糖、料酒等调味料,搅拌均匀。
2. 擀皮包馅:将包子皮擀成圆形,放入适量的馅料,对折并捏紧边缘,使其成为半月形。
3. 蒸煮包子:将包好的包子放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可。

烹饪技巧

在制作萝卜馅包子的过程中,还需要掌握以下几点烹饪技巧:

• 控制水分:萝卜本身含水量较高,在制作馅料时要适当控制水分,以免包子在蒸煮过程中破裂。
• 调味适中:调味料的用量要适中,既不能过咸,也不能过淡,以突出萝卜的清香味。
• 蒸煮时间:包子在蒸煮时间要掌握好,既不能过短导致内部未熟,也不能过长导致包子皮过硬。
• 保温保鲜:包子出锅后要及时保温,以保持其松软可口的口感。

通过以上步骤和技巧,相信您一定能做出美味可口的萝卜馅包子,与家人朋友一起分享这道美味的家常菜。祝您烹饪愉快,身体健康!