肉片汤的做法肉片汤怎么做？

一、肉片汤的做法肉片汤怎么做？

主料： 瘦肉200克

辅料： 平菇(400克), 西红柿(2个), 嫩豆腐(20O克), 小白菜(2颗), 葱(几小颗), 花椒(少许), 调合油(少许), 鸡蛋(1个), 红苕粉(少许)

步骤：

1.把平菇洗净，撕成小块！

2.取出瘦肉，切成薄片。

3.把豆腐也切成一小块一小块。

4.西红柿切成小薄块。

5.把调合油少倒一点，烧至七分熟，放一点花椒，掺一小盆水。

6.待水烧开，先加入瘦肉，待锅烧开，依次加入平菇，西红柿，豆腐，小白菜，煮熟，加一点盐，倒入盆中，撒上葱花。

二、瓠子肉片汤做法大全

你好，欢迎大家来到我的博客！今天我将与大家分享一道美味的家常菜—瓠子肉片汤。这道汤是一道相对简单易做的汤品，不仅味道鲜美，而且非常营养。无论是在寒冷的冬天还是饭桌上，这道汤都能给人带来温暖。下面就让我们一起来学习一下这道瓠子肉片汤的具体做法吧！

所需食材：

• 新鲜瓠子 500克
• 猪肉片 200克
• 鲜香菇 150克
• 鲜虾仁 100克
• 冬瓜块 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生姜末 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 清汤 适量

步骤一：准备食材

首先，我们要准备好所有所需食材。将瓠子切成薄片，猪肉也切成薄片备用。鲜虾仁剥壳，并去除虾线。鲜香菇洗净后切片，冬瓜切成小块。

步骤二：炒制香料

接下来，我们要炒制香料。取一锅热水，加入适量的盐，烧开后放入冬瓜块焯水，捞出备用。

然后，取另一锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜末炒香，再放入猪肉片和鲜虾仁快速翻炒，直到猪肉熟透、鲜虾变色。接着将瓠子片和香菇片倒入锅中翻炒，使其均匀受热。

步骤三：烹饪瓠子肉片汤

现在，我们开始烹饪瓠子肉片汤。首先，倒入适量的清汤，待汤烧开后，放入炒好的瓠子片、猪肉片、香菇片和焯水好的冬瓜块，加入适量的料酒提鲜。

然后，调入适量的盐和鸡精，根据个人口味决定添加量。

接下来，将火调成中小火，继续煮20分钟左右，直到瓠子片熟烂，汤汁浓郁。

步骤四：撒入香葱末和调料

最后，我们可以撒入一些香葱末增加汤的口感和香气。同时，可以根据个人喜好加入适量的生抽和胡椒粉调味。

至此，一道美味的瓠子肉片汤就完成了！香气扑鼻，汤汁鲜美，瓠子的鲜嫩与猪肉、虾仁的鲜甜相互融合，口感丰富，营养丰富。特别适合寒冷的冬季，可以增加身体的抵抗力和保暖效果。

喜欢喝汤的朋友们不妨尝试一下这道家常汤品，相信你会被它的美味所深深吸引！祝愿大家都能在寒冷的冬天里享受到温暖和美味！

三、江西肉片汤的做法大全？

江西肉片汤具体做法

材料:猪肉300克 木耳(水发)10克 娃娃菜100克

辅料:火腿肠 鸡蛋 淀粉 葱姜 盐 醋 蚝油 料酒适量

1.猪里脊肉切成薄片（一定要尽量薄，口感才更滑嫩）放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀，喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点。

2.锅内倒入适量清水，放入姜片、花椒和几滴料酒，。烧至快开锅的时候，转小火把处理好的肉片放入锅中，全部放入后，煮至肉片飘上来，再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候，尽量不让锅中达到一百度，可以倒点凉水，控制水温

3.用汆肉片的水，姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳，放入切成片的火腿肠放入盐，醋，蚝油调味放入几片娃娃菜放入汆好的肉片，煮至开锅，继续煮两三分钟，即可出锅食用，出锅也可以放上几滴香油哦。 味道鲜美又清淡的家常肉片汤就做好了。

四、捶打肉片汤的做法大全？

第一步：把鲜虾剥成虾仁，清洗干净后切开虾背，取出虾线，再次洗净后挤干水分并放入大碗中；往碗中加入少许盐、花雕酒，抓匀后腌制10分钟。

第二步：在案板上铺上保鲜膜，再撒上适量干淀粉，然后把腌制好虾仁放上来，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

第三步：在擀面杖上粘上一点淀粉，然后均匀地敲打虾仁，把虾仁敲成薄薄一片后翻面，给虾仁粘上淀粉后继续敲打均匀。

第四步：碗中打入一个鸡蛋并用筷子充分搅散；把锅烧热加入少许食用油，再倒入调好的鸡蛋液，转动锅子，摊一个蛋皮，摊好后把蛋皮倒在案板上放凉，并切成细丝放入大碗中；生姜切成片，大葱切成段备用。

第五步：香菜和葱花切成末放入大碗中，再加入少许虾皮和紫菜，然后加入少许香油、鸡精、盐和胡椒粉调味。

第六步：锅中加入适量清水，再加入准备好的姜片、葱段和少许花雕酒去腥，水开后分散地下入锤好的虾片，煮60秒左右捞出，放入大碗中

第七步：挑出锅中的葱姜不要，把煮虾的汤汁舀入大碗中，最后用勺子搅拌均匀，美味即成！

五、肉片茄子汤的做法大全？

用料

茄子半根，青椒3根，番茄一颗，猪肉适量，姜适量，蒜三瓣，葱花适量

步骤 1

大蒜，姜洗净切片，葱切小段

步骤 2

番茄去皮切块

步骤 3

青椒中间破开，如果有辣椒籽就掏出来。 (我是贵州人，所以偏爱辣味一点的青椒，如果不喜辣，可以用大点颜色深的青椒)，切块

步骤 4

肉切片，加料酒，生抽，淀粉拌匀

步骤 5

茄子切片泡水。

步骤 6

放油，油热了以后，开大火爆香姜片和蒜片

步骤 7

茄子沥干水放入锅中翻炒

步骤 8

放青椒和番茄

步骤 9

加入淹没过食材的开水，大火煮开后转小火煮。如果前面油放少了，现在可以加

步骤 10

煮到青椒变色变软，放肉片

步骤 11

肉片熟了就可以关火了！放盐，撒上葱花即可。

六、鸡蛋肉片汤的做法大全？

鸡蛋瘦肉汤

材料

瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1L，盐1.5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量

做法

1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟

2、热锅下油，下姜丝爆香

3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水

4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开

5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟

6、下葱段加盐调味即可

七、肉片松菌汤的做法大全？

主料 2种

松茸

3个

猪腱子肉

250g

辅料 1种

姜2片

调料 1种

盐4g

烹饪步骤 6步

步骤1

猪肉切块，和姜一起冷水下锅焯血水

步骤2

先把姜片，肉入炖盅

步骤3

按使用说明加入开水，炖盅水别太满，晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;

步骤4

松茸最好不洗，用小刀削去脏的和根蒂

步骤5

汤先炖两小时，再下松茸炖半小时

步骤6

食用前加盐调味

小贴士

松茸最好不洗，用小刀削去脏的和根蒂,介意的就用流水轻轻冲洗下就好!

八、花甲肉片汤的做法大全？

花甲肉片汤的做法

材料：活花甲250克，瘦猪肉150克，海带100克。

调料：姜片2片，鸡精1小匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤3杯，植物油1大匙。

做法：

1.将海带放入清水中泡发，洗净后切成细丝。

2.瘦猪肉洗净，切成薄片。

3.花甲放入清水中吐尽泥沙，洗净备用。

4.将海带，瘦猪肉分别放入沸水中汆透，捞出沥干。

5.锅中加油烧至四成热，先下入姜片炒香，再添入猪骨汤烧沸，然后放入海带，瘦猪肉煮约15分钟。

6.再加入花甲，小火续煮5分钟，最后用精盐，鸡精，胡椒粉调好口味，即可关火出锅。

九、牛肉肉片汤的做法大全？

原料：牛里脊肉、笋尖、大葱、芹菜、小葱、香菜、红椒、鸡蛋、高汤、生抽、白胡椒粉、五香粉、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、新鲜牛里脊肉泡血水半小时。切成薄片加入所有调料和鸡蛋清腌制

第2步、用手轻轻的把牛肉抓匀，拍打。让这个，肉片变得滑嫩。腌制半小时

第3步、笋子切成薄片

第4步、腌牛肉空档，准备好所有配料。红椒，芹菜，大葱切丝。香菜叶和小葱切碎备用。在准备一把蝴蝶面皮这个蝴蝶面皮是超市都有卖的，小孩儿子吃那种。含高钙的薄薄的面皮，煮在里面特别好吃。

第5步、锅里倒入高汤没有的话用清水代替倒入笋片和红椒芹菜，大葱煮开

第6步、水开以后以后转小火，先把汤上面的，泡沫打去然后倒入面皮转中火煮面皮浮出水面以后，转小火。

第7步、一片一片的，划入牛肉片然后转大火等肉片浮出水打入刚才的鸡蛋，剩的蛋黄。即可关火

第8步、这时候尝一下汤的味道因为面皮和高汤里面都是略有一点咸味的。如果少味加盐 撒上葱花和香菜就可以开吃了。

十、汆肉片汤的做法大全？

主料：猪肉300克丝瓜3个

辅料：油10克黄椒酱50克盐8克味精2克葱适量展

做法：

步骤1主辅料：肉片、丝瓜（也可以选择其它配料）

步骤2金汤料：黄椒酱、葱末

步骤3丝瓜洗净、去皮、切条

步骤4锅烧开水，放入丝瓜条汆烫熟透

步骤5捞入碗中备用

步骤6锅中放入肉片，汆烫熟透

步骤7捞出放入丝瓜的碗中

步骤8熬制金汤：起锅热油，爆香葱末

步骤9放入黄椒酱炒匀

步骤10加适量清水

步骤11烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”

步骤12把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌

烹饪技巧

1、最好两次汆烫，便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。2、金黄色的效果来自黄椒酱，不是油脂。