豆丝鱼做法大全家常？

一、豆丝鱼做法大全家常？

所需食材：梭鱼3斤， 豆豉120克（可多可少），姜适量，蒜适量，油适量，盐适量。

步骤：

1、先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸透。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉。

2、锅内倒油，不用没过鱼身也可以，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分，基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了，有点焦黄，就可以翻面，中小火慢炸，等两面都炸到金黄色就捞出来。

3、把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开，然后沥干水分备用。

4、切一些蒜末和姜末，增香的同时，还可以帮助去鱼腥味。

5、锅内留一点油，把豆豉，姜末和蒜末炒出香味。再把炸好的鱼块放进来，和豆豉翻拌均匀。

6、鱼块和豆豉都倒进碗里，把炸鱼的油倒进来一些，表面盖上锡纸或者盘子，防止水汽滴落到鱼肉里，放进高压锅里蒸，等上汽之后蒸半小时，鱼骨就都酥软了。

二、炒豆丝的家常做法大全？

1、主料：豆丝1小碗、青菜3颗、香菇3个、红萝卜半根、生抽2勺、胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。

2、锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；

3、煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；

4、翻炒几下后加入豆丝进去炒；

5、加入适量的生抽翻炒均匀；

6、再加入青菜叶进去翻炒；

7、青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。

8、可以开吃了。

三、无丝豆的做法大全家常？

步骤

1.无丝豆掰掉两头，洗干净，掰大段。

2.葱切片，猪肉切片。

3.炒锅烧热，倒油，加入葱爆香。

4.放入猪肉，煸炒。

5.倒入少许生抽，。

6.加入无丝豆，煸炒。

7.煸炒至豆子变绿。

8.加入少许清水，煸炒。

9.至汤汁没有，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀，出锅即可。

小贴士

1、炒无丝豆要加入少许清水，豆类如果不熟，吃了会中毒，所以加入少许清水，慢慢煸炒至汤汁没有，就熟了。

2、无丝豆中加入少许生抽，滋味更浓郁。

四、豆丝烧肉的做法大全家常？

主料：鲜肉200克，青椒2个，豆丝100克

辅料：剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，豆豉各适量。

做法

1、辣椒切片、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，下豆丝炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

五、豆丝家常做法？

用料

豆丝 150克 大蒜苗 3根

油 少量 五花肉 30克

生抽 1勺

做法步骤

步骤 1

锅中刷薄薄的一层油，倒入新鲜豆丝小火干炒

步骤 2

将豆丝干炒到有焦斑，并且是脆的，出锅备用

步骤 3

五花肉切片，小火煸出油脂（那一大块五花肉是放卤汤里做卤引用的