烧茄子最简单的做法？

一、烧茄子最简单的做法？

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将茄子腌制好，准备好酱汁

将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。

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将茄子裹上生粉

在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

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茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

锅烧热油倒入准备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

二、家常简单红烧茄子的做法？

方法/步骤

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茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

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茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

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炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

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下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。

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放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

三、最简单的正宗红烧茄子做法，怎样做家常红？

主料

圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量

辅料

番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、 鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量

做法步骤

步骤1.

准备食材。

步骤2.

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

步骤3.

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

步骤4.

倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

步骤5.

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

步骤6.

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

步骤7.

炸至茄子表面金黄时捞出备用。

步骤8.

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

步骤9.

将茄子倒入锅中煸炒匀均。

步骤10.

将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

步骤11.

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

四、快手家常红烧茄子，美味又简单

红烧茄子的家常做法

红烧茄子是一道家常菜谱中简单又美味的一道菜品。它的制作过程简单，味道鲜美，是家庭中经常出现的一道菜品。

食材准备

制作红烧茄子所需的食材有：

• 茄子：3根
• 姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白砂糖：适量
• 香醋：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量
• 葱花：适量

步骤简述

制作红烧茄子的步骤如下：

1. 茄子洗净切段，用盐腌制10分钟，去掉苦味后冲洗干净。
2. 热锅凉油，加入切好的姜蒜炒香。
3. 放入腌制好的茄子煸炒，煸炒至茄子变软。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖炒匀，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，焖煮茄子至软烂。
6. 最后加入少许香醋提味，翻炒均匀即可。
7. 出锅时撒上葱花作为装饰，即可上桌。

温馨提示

红烧茄子的制作要颗粒入味，煮至茄子软烂，酱汁浓郁。同时，选择新鲜的茄子，烹饪过程中不要煮太久，避免茄子变得过于糊烂。

希望通过这份家常菜菜谱，你能够轻松掌握红烧茄子的制作方法，为家人带来美味的料理享受。

感谢您的阅读，希望这篇文章对您有所帮助！

五、红烧茄子的最简单做法？

先把茄子切片放到油锅里煎制两面金黄后捞出，起锅烧油下入葱花炝锅，然后下入辣椒段大火爆炒至辣椒段出味，在放西红柿块翻炒均匀后加茄子，加食盐，加蒜片出锅食用。

六、红烧茄子最简单的做法？

第一步：茄子切块

准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。

第二步： 准备配菜

青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成均匀小块。

生姜切成片，大葱破开、切成葱花备用。

第三步：给茄块挂粉

茄子虽然好吃，但是有一个缺点吸油，所以我们在炸之前，先在茄子表面挂一层干粉，利用淀粉遇热快速糊化的特点隔离油脂，减少茄子的吸油量。

第四步：炸茄子

锅内烧油、油温大概六成热时下入茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。

这个时候的茄子还不够焦酥，我们把油温升高至7成热、温度在200左右，倒入茄子和青红椒快速炸10秒钟，立即倒出来，这一步主要是为了增加茄子焦酥的口感，同时把青红椒滑熟，方便后期快速出锅。

第五步：烹炒

锅内留少许底油，放入葱花和姜片爆香，加入番茄沙司、倒入番茄，开中火把番茄炒碎、炒出红汁，再加入少许清水熬一会，熬出番茄的鲜味和色泽。然后加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、白糖2克增加回甜的口感、蚝油5克增鲜，再勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠起泡。

然后放入茄子和青红椒快速翻炒，让料汁包裹在原料上面。快速翻炒10秒钟，出锅前淋入一点明油提亮色泽，美味即成。

七、红烧茄子最简单的方法？

主料:

茄子1根

辅料:

油适量

盐适量

蒜适量

葱适量

姜适量

酱油适量

陈醋适量

糖适量

料酒

适量

水淀粉适量

步骤 :

1· 准备食材。

2· 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3· 茄子切成滚分块。

4· 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5· 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6· 锅中油烧热，加入茄子炸。

7· 炸至茄子略软捞出。

8· 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9· 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10· 加入调好的碗汁大火烧开。

11· 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12· .炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

八、红烧茄子的家常做法简单好吃？

材料

 紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根， 甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许 

做法 

1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右； 

2、挤去腌出的水分，备用； 

3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；

 4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；

 5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；

 6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味； 

7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；

 8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；

 9、加入酱油翻炒均匀；

 10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀； 11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；

 12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁； 

13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；

 14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

九、肉段烧茄子的家常做法简单？

你好，是的，肉段烧茄子是一道家常菜，非常简单易做。以下是做法：

材料：

- 猪肉（切成小块）

- 茄子（切成小块）

- 青椒（切成小块）

- 蒜末

- 姜末

- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、生抽、油

步骤：

1. 猪肉块用盐、糖、料酒、淀粉、生抽腌制十五分钟。

2. 热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。

3. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

4. 加入茄子块继续翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入青椒块继续翻炒。

6. 加入酱油和适量的水，煮开后转小火煮约5分钟。

7. 最后加入少量的盐调味即可。

这道菜口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道家常好菜。

十、简单家常烧茄子怎么做？

材料：1个茄子适量油适量盐适量生抽适量葱姜蒜末步骤：1.将茄子洗净切成约1厘米左右的块状，用盐水浸泡十分钟，使茄子去除苦味。2.在平底锅中倒入适量油，热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。3.放入茄子块翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒几分钟至茄子熟软即可。4.最后装盘，即可开吃。Note：可根据个人口味增加其他调料，如辣椒粉、胡椒粉、鸡精等。