1. 材料准备好：排骨剁块清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉；豆角撅寸段，面条是鲜面条，粗细可随个人喜好；
2. 炒锅加热，倒少许油，将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味；
3. 排骨入锅，大火炒至表面变色，淋少许料酒去腥；
4. 倒适量酱油、盐上色调味；
5. 倒热水，大火煮开转小火，盖上盖子焖炖20分钟；
6. 豆角入锅，翻拌使其浸泡在汤中，盖上盖子焖炖10分钟；
7. 盛出一碗汤，把面条均匀地铺撒在排骨豆角上；
8. 盖上盖子，中火焖炖10分钟；
9. 将盛出来的碗汁均匀地淋在面条上，面条经过10分钟蒸制，根根独立不粘连，碗汁能快速被面条吸收入味并变软乎；
10. 用筷子将面条挑散，与排骨豆角翻拌均匀，撒大蒜末，稍混合即可，可沿着锅边淋少许醋，也可挑入碗中再淋醋，更具风味。
面条是中国人餐桌上常见的美食之一，而瘦肉豆角焖面更是一道经典的家常菜。它香气扑鼻，口感丰富，营养丰富健康，深受人们的喜爱。今天我将与大家分享瘦肉豆角焖面的家常做法和窍门。
1. 准备好所需材料：瘦肉切成丝状，豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧热适量食用油，炒香葱姜蒜末。
3. 将瘦肉丝加入锅中翻炒至变色。
4. 加入豆角段继续翻炒，使其均匀受热。
5. 加入适量盐、料酒和生抽，炒匀。
6. 倒入适量的清水，盖上锅盖煮开。
7. 捞出豆角和瘦肉，汤汁备用。
8. 锅中加水煮沸，将面条下锅煮熟，捞出备用。
9. 另起锅，加入煮面的汤汁，倒入煮好的面条。
10. 加入炒好的豆角和瘦肉，翻炒均匀。
11. 最后撒上少许鸡精，翻炒几下即可。
瘦肉豆角焖面制作完成！现在可以享用美味的瘦肉豆角焖面啦！
1. 煮面时加入一些食用油，可以使面条更加筋道有弹性。
2. 炒豆角时先用沸水焯水，可以去除豆角的涩味。
3. 可根据个人口味在煮面时加入一些调料，如胡椒粉、辣椒酱等。
4. 在煮面的汤汁中加入炒豆角和瘦肉，可以使汤汁更加浓郁可口。
瘦肉豆角焖面是一道简单却美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美味的瘦肉豆角焖面，并根据个人喜好进行调整，享受美食带来的快乐！
更多美食制作方法和窍门，欢迎关注我的博客。
**Note:** 请注意，生成的文本是包含 格式的响应，这是为了保持所需的格式和标记。步骤 1
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准备排骨： 将排骨放入凉水中，煮开2分钟，焯水去掉血水。 （可以放点花椒，料酒去除腥味）
步骤 2
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排骨焯水后，捞出洗净沥干水分备用。
步骤 3
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准备蔬菜： 1、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用； 2、土豆去皮，切成小块备用； 3、准备大葱段，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒。
步骤 4
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开始炒制： 热锅冷油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。
步骤 5
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炒至鼓泡，变为焦糖色即可。
步骤 6
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下入沥干水分的排骨，翻炒上色。
步骤 7
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1、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香，适量盐，葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水，没过排骨即可。 3、大火煮开，转小火煮10分钟。
步骤 8
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加入豆角，土豆块，煮5分钟。
步骤 9
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将葱姜蒜大料捞出。
步骤 10
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炖至水分半干即可。
步骤 11
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加入手擀面，铺平。 全程小火，盖上锅盖，将面闷熟。 如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点料水（生抽，水，老抽，香油）
步骤 12
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焖面熟了，搅拌均匀，即可开吃了~~
大家好，欢迎来到我的博客！在今天的文章中，我将向大家分享一道美味的中式焖面的做法，特别是豆角焖面的做法窍门。焖面是一道中国传统的面食，将面条和各种配料经过炖煮，使其充分吸收汤汁的味道，口感鲜美，受到许多人的喜爱。
第一步，将豆角洗净切成段，瘦肉切成薄片，胡萝卜和洋葱切成丝备用。
第二步，将锅加热，倒入适量的食用油，放入薄片瘦肉，煸炒至变色。
第三步，加入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
第四步，加入豆角段，翻炒几分钟。
第五步，倒入适量的水，加入生姜片、料酒、适量的盐，用大火煮沸。
第六步，将面条放入开水中焯水，煮至断生，捞起沥水备用。
第七步，将焯过水的面条加入锅中，用中小火慢慢炖煮。
第八步，待面条炖至八成熟时，加入适量的生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。
第九步，汤汁收浓后，即可关火，装盘享用。
1. 煸炒瘦肉时，可以适量加入料酒腌制，提升肉的鲜嫩口感。
2. 炖煮面条时，可以根据个人口味选择喜欢的熟度，炖煮时间不宜过长，以免面条煮烂。
3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。
4. 豆角可以提前煮熟，这样可以保持豆角的鲜嫩口感。
希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。
快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！
希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。 快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！豆角焖面是一道经典的中国面食菜品，以其简单的制作步骤和口感丰富的特点受到广大食客的喜爱。无论是在家中还是在餐馆，都可以很轻松地享受到这道美味的豆角焖面。
下面将为大家介绍一种简单易行的豆角焖面的做法，让您可以在家中亲自动手做一份美味的面食。
第一步：将豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用。
第二步：锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
第三步：将切好的豆角放入锅中翻炒，使其均匀受热。
第四步：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
第五步：炒至豆角变软后，倒入适量的水，继续翻炒均匀。
第六步：将锅盖盖上，小火焖煮片刻，使豆角入味。
第七步：将面条放入锅中，煮熟后捞出备用。
第八步：将焖好的豆角倒入面条上，拌匀。
第九步：可以根据个人口味添加适量的白胡椒粉，撒上葱花装饰即可。
1. 豆角炒制过程中，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。
2. 在焖煮豆角时，可以加入少许白糖或鸡精，增加豆角的鲜嫩口感。
3. 面条煮熟后，可以用冷水冲洗，使其口感更加细腻，不易粘连。
4. 喜欢辣味的朋友可以在盛盘前加入适量的辣椒油或辣椒粉，提升口味。
通过以上简单的步骤，您就可以轻松地制作出美味可口的豆角焖面了。希望您能在家中亲自尝试一下，为自己和家人带来一顿美味的面食盛宴。
1. 豆角焖面的制作方法. 中国美食网. [Online]. Available: recipe/30717/
2. 杨老师的厨房. 豆角焖面: 一碗温暖的回忆. [Online]. Available: s/eifi5WeSzb8xWedrQagoeQ
豆角焖面是一道以豆角和面条为主要食材的传统家常菜。它的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。下面将为大家介绍豆角焖面的家常做法大全和一些窍门，让您轻松在家就能烹饪出美味可口的豆角焖面。
1. 豆角洗净，切成约3-4厘米长的段。
2. 大葱、姜和蒜洗净，切成末备用。
3. 面条放入开水中煮熟，捞出备用。
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
2. 放入豆角煸炒片刻，让豆角变软。
3. 加入适量的料酒炒匀。
4. 加入适量的生抽调味，再炒匀。
5. 加入适量的清水，没过豆角即可，炖煮片刻。
6. 汤开后将煮熟的面条放入，用筷子分散开，煮至面条熟透。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 继续翻炒均匀，使豆角和面条充分融合。
9. 出锅前可撒上适量的葱花，提味增香。
1. 煮面条时加入少许食用油，可以让面条更加滑嫩，不易粘连。
2. 煸炒豆角时，可先用开水焯一下，去除豆角中的涩味。
3. 豆角与面条的搭配可以根据个人口味进行变化，可以加入适量的蔬菜和调料，增加口感和味道的多样性。
4. 为了保持面条的弹性和口感，建议最后一步翻炒的时间不要过长，以免面条过熟。
5. 炖煮豆角时，可以先加适量的清水煮豆角，再将煮好的豆角和汤汁一起倒入炒好的面条中。
希望以上提供的豆角焖面的家常做法大全和家常窍门能对您有所帮助。快去厨房试一试，做一份美味的豆角焖面给家人品尝吧！
食材明细
手擀面、五花肉、豆角、生抽、老抽、料酒、大蒜、姜、葱、味精、食盐。
1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。
2、处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。
3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）。
4、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。
5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。
6、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。
7、煸炒出豆角的水汽，豆角变色。
8、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。
9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。
10、焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁，如果汤汁快干了，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上，再次盖上盖子小火焖几分钟。
11、再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。
12、将面条和豆角拌匀后出锅。
1、将排骨在开水中过水，洗净。2、再倒上适量的水，加葱姜，盖上盖子，大火烧开，关小火，焖至肉稍稍离骨。
3、加酱油，大火烧至上色，
4、再加冰糖，收汁。
5、煮排骨的同时，将豆角洗净整条浸泡15分钟。
6、捞起，用手择成段备用。
7、将蒜头用刀拍扁，去皮备用。
8、另起油锅加热，将蒜头爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少许盐，味精调味。
9、将调味好的豆角倒入煮好的排骨，盖上盖子，小火焖至8-10分钟即可。
食材用料
猪排骨 适量
扁豆角 适量
新鲜手擀面 适量
大料 适量
花椒 适量
姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
排骨豆角焖面的做法
1.豆角洗净，去蒂去丝。
2.排骨洗净，面条备好，豆角用手掰断至三公分左右大小。
3.准备配料，洗净配料后，蒜拍碎，姜切片，葱切段。
4.焯排骨，排骨下到热水锅中，开锅后煮三分钟左右，停火。
5.排骨捞出自来水下冲洗干净，锅也刷洗干净。
6.起锅烧热，放入花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。
7.锅内下排骨，大火炒制，使每根排骨都占满油脂。
8.放入葱、姜、蒜炒制1分钟，再放入大料、料酒、蚝油、生抽、盐，继续炒制排骨3分钟左右。
9.加入豆角，翻炒均匀，继续炒2分钟左右。
10.加入温水，没过排骨和豆角。盖上盖子，大火炖煮，开锅后转中火。
11.约半小时后，锅内还剩少许水。时间长短依炉火大小而定，主要参考水的余量。
12.把面条铺散，架在排骨豆角上方，面条不要浸水，盖上盖子。炉火调小火，注意时刻观察别糊锅。
13.约10分钟后，掀开锅盖，面熟了，锅底部的水分基本蒸干，汤汁差不多不足三小汤匙的样子，用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀，停火。排骨豆角沾上的汤汁和锅底的少许油汁，会让拌好的面条有油有滋有味。
14.盛盘收工。再配上一碗清爽的西红柿鸡蛋汤，一顿美餐好好享用吧！
主料：
排骨：500g 豆角：500g
鲜面条：300g −
辅料：
蚝油：适量 生抽：适量
盐、姜、蒜：适量 花椒、八角：适量
做法步骤：
1. 排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。
2. 利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
3. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。
4. 用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。
5. 重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。
6. 放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。
7. 淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。
8. 放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。
9. 加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。
10. 把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。
11. 汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。
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