1.热水泡发干香菇，再清洗干净，切块
2、精五花肉一份
3、泡发粉皮，把粉皮剪成小块
4、青萝卜洗净后切块
5、把精五花肉切块，葱段、姜片、蒜末、干红辣椒段、八角、桂皮、香叶。
6、热锅凉油，下入五花肉块，小火煸炒。下入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段。再下入姜片、蒜末、葱段，炒出香味。调入酱油、老抽，煸炒上色，料酒
7、倒入水，没过肉块，把香菇、泡发香菇的原汤下入。大火烧沸后，调成中火，再炖煮15分钟。调入盐、白糖、胡椒粉，炖煮5分钟。
8、下入青萝卜块、粉皮块，烧约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去香料，调入味精即可
我们都知道一句老话，叫冬吃萝卜夏吃姜，秋冬天气寒冷，正是吃萝卜的好时候，但是单单只吃萝卜的话很多人不爱吃，今天教大家一个萝卜的做法，只要你学会了，不夸张的说，在家炖一锅，根本都不够吃。
第1步：牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。
第2步：在煮牛肉的时候，如果有第二口锅，可以把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
最后一步：待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
好了，以上就是萝卜炖牛肉的做法了，只要按照这个做法做出来的牛肉，好吃的不得了，每次炖一锅根本都不够吃。
红萝卜炖肉是一道非常经典的家常菜肴,既营养丰富又美味可口。红萝卜富含胡萝卜素、维生素A等多种营养成分,能够增强免疫力,对眼睛健康也有很好的保护作用。而猪肉则是一种优质的蛋白质来源,能够帮助身体恢复和生长。将两者一起炖煮,不仅可以发挥各自的营养优势,还能让口感更加丰富,汤汁浓郁醇厚,让人食欲大开。
下面就为大家介绍几种常见的红萝卜炖肉的家常做法,供大家参考。
食材：
做法：
食材：
做法：
食材：
01
取出需要炖肉的两个萝卜，用清水洗净
02
把洗净的萝卜放在菜板上，萝卜长的话先从中间切成两半，然后再一分为二，切成薄厚均匀萝卜片或萝卜块，切好待用。
03
适量葱洗净切末待用，干红辣椒洗净待用，喜欢姜和蒜的也可以洗净到时候用来炝锅，我这里只准备了葱和辣椒，因为我做的熟肉里面味重。
04
这就是我自己早炒好的熟猪肉，炒菜时候加入一起炖就可以了，家里没用的可以这一步取适量生肉洗净切片，一会炒的时候炝完锅就先炒肉，肉变色后加切好的萝卜就可以。
05
炒锅放适量花生油，开火油热后，先用备好的调味品炝锅，炒出香味后加入切好的萝卜，用铲子翻炒均匀。
06
把萝卜片翻炒片刻后，加入适量熟猪肉，继续翻炒均匀，注意勤搅动不要糊锅。
07
翻炒片刻后加入适量热水，小火慢炖。炖的时间长短根据自己切的萝卜薄厚来定，观察萝卜已经开始慢慢变软就差不多了。
08
一开始如果的萝卜生硬，经过一段时间的小火慢炖，锅中的的萝卜已经变色变软，用铲子轻轻一铲 萝卜就碎了说明就熟了，加点生抽适量盐炒匀关火。
09
把炒好的青萝卜炖肉出锅入盘，这样青萝卜炖肉就算完成了，菜香味扑鼻而来，尝一下萝卜松软肉香味四溢，喜欢粉条的炒制过程中也可以加入粉条，好了不多说了，上桌开吃。
1、凉水下肉，汆熟。
2、所有配料放入调料盒中待用。
3、五花肉煸炒出油，倒入适量酱油着色。
4、倒入萝卜一起翻炒。
5、加入适量凉水，大火煮开，转小火炖半小时。
6、加入土豆，再煮20分钟。
7、最后加入调料调味，大火收汁。
白萝卜500克 猪肉500克
辅料
葱姜适量 盐3克 酱油10ml 糖5克 八角1个辣椒1个 料酒适量
做法步骤
1.把猪肉切成小块，焯水备用。
2.准备好葱姜 八角 辣椒。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7.加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8.下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。.大火收干汤汁即可。
用料
青萝卜 一段 葱 两根 生姜 1块
辣椒 一个 五花肉 200克 茴香 一个
油 适量 盐 少许 白糖 一勺 味达美味极鲜酱油 两勺 老抽 一勺 黄酒 适量
做法步骤
1、准备好所需材料
2、将五花肉放入锅中焯下水
3、加入适量黄酒去腥等五花肉变色即可捞出
4、将五花肉洗干净切成小块
5、将萝卜去皮后切成小块
6、将萝卜焯下水
7、锅内放油烧热放入五花肉煎出猪油
8、放入萝卜并加入少许盐调味
9、加入两勺味达美味极鲜
10、加入一勺老抽上色
11、加入适量水放入辣椒和茴香开始炖
12、炖一会之后加入一勺白糖提味
13、再小火慢炖至入味上色即可出锅
14、装入容器放上辣椒和葱花点缀
食材
水萝卜
五花肉
猪瘦弱
八角
葱适量
姜适量
蒜适量
木耳
酱油
料酒
方法
1将水萝卜洗净切滚刀备用
2五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用
3萝卜焯水备用
4起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好
5炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒
6冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒
7炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒
8倒入适量酱油
9倒入少量料酒
10撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟
11开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅
食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。
2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。
3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。
4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。
5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。
6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。
食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。
2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。
3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。
4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。
5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。
6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。
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