家常月饼怎么做简单又好吃？

一、家常月饼怎么做简单又好吃？

用料：

月饼皮：普通面粉 540克 豆油 100克 玉米油 100克 白糖 200克 水 60-70克

鸡蛋 1只 小苏打 2克 泡打粉 2克 月饼馅：苏子 400克 椒盐 10克

熟糯米粉 90克 白糖 80~90克 玉米油 60克 熟芝麻 适量 水 适量

蛋液：鸡蛋 1只 水 适量

做法：

1、苏子洗净，晾干，炒熟，将苏子用料理机打成粉状，糯米粉炒熟，发黄即可。

将熟糯米粉、苏子、椒盐、糖、水拌匀，能握成团即可。

2、月饼皮：将油、水混合均匀，加入糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打。将面粉加入上一步的液体里。拌匀，最好是不要太干。

3、皮60克、苏子馅40克，压模。如果皮65克，面团能做32个。

4、烤箱180度预热，180度烤40分钟。15分的时候，拿出来刷蛋液。

二、酥皮月饼怎么做好吃，酥皮月饼的家常做法？

材料

主料：低筋面粉200g、无盐黄油90g、糖80g；辅料：油鸡蛋40g、奶粉20g、小苏打1/4小勺、馅料490g

奶酥皮月饼

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黄油室温软化，糖、低筋面粉、小苏打、奶粉、鸡蛋是面皮材料。来张大合影

2

糖、鸡蛋、黄油放入打蛋盆

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打蛋器打均匀后加入奶粉，继续打成蓬松状

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小苏打、面粉，一起筛入打好的黄油糊中。

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用手抓住一起就行了，不要过多的揉

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我这次用的是自己做的红豆沙、和白豆蓉。

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将面团、馅料等分成14个等份

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将面皮放在保鲜膜上擀成片，拿着保鲜膜包，否则不好包哦。

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鸡蛋液过筛

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包成大圆球状，放用模具压成月饼样子，刷上全蛋液

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烤箱预热180℃，15分钟出锅

小贴士

1、糖可以换成木糖醇2、黄油如果不好软化，可以隔水加热半融化打发3、刷的全蛋液一定要过筛哦，刷蛋液的手要轻柔

三、月饼怎么做好吃，千层皮酥月饼的家常做法？

步骤1

油皮面团制作： 200G中粉，加入2G精盐拌匀 再加入60G玉米油拌匀 在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀 放入保鲜袋中，松驰30分钟

步骤2

油酥面团制作 100G中粉中加入50G玉米油拌匀，和成油酥面团 放入保鲜袋中，松驰30分钟

步骤3

松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重

步骤4

取1份油皮面团用手按扁，包入1个油酥面团。慢慢向中间收口

步骤5

捏合

步骤6

收口向下，全部完成7个后，盖保鲜膜松驰10分钟

步骤7

取1松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起 卷好后收口向下摆放，松驰10分钟

步骤8

将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条 由下向上卷起一直卷到头

步骤9

收口向下摆放 盖保鲜膜松驰10分钟

步骤10

取1个面卷中间对折

步骤11

端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形

步骤12

收口向下，盖保鲜膜松驰1小时。

步骤13

松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型 包入馅芯1个

步骤14

慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放 全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘 烤箱预热175度，放入烤盘，上下火烤20分钟

步骤15

完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透

四、千层月饼怎么做好吃，兰州千层月饼的家常做法？

主料 面粉 1000g

辅料 油 适量 ，盐 适量 ，白糖 适量 ，牛奶 适量 ，酵母粉 适量 ，红曲粉 适量 姜黄粉 适量 ，苦豆粉 适量 胡麻粉 适量 ，辣椒粉 适量 玫瑰酱 适量

步骤 

1.面粉加入牛奶、酵母粉，再加入少许的食用油、食盐、白糖揉成面，发酵至2倍大。

2.发酵好的面团，排气揉匀后擀成一个椭圆形的面饼。然后再从头至尾，依次撒上苦豆粉、姜黄粉、胡麻粉、辣椒粉、红曲粉、玫瑰酱。再按照颜色切成小块，一层一层叠加起来。

3.然后再擀一个大一些的面皮，把叠加好的面饼包起来。

4.也可以在表面做一朵小花装饰一下。然后入蒸锅蒸50分钟关火，再闷5分钟揭盖取出。

5.取出后晾凉。像不像一盘满月呢

6.切成小块即可。

五、月饼椰蓉馅怎么做好吃

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如何制作美味的月饼椰蓉馅

月饼椰蓉馅是中国传统中秋节的必备食品之一。它口感香甜，是许多人最喜欢的月饼馅料之一。然而，很多人不知道如何制作出好吃的椰蓉馅。本文将为您详细介绍制作美味的月饼椰蓉馅的步骤和技巧。

材料准备

首先，让我们来看看制作月饼椰蓉馅所需要准备的材料：

• 椰蓉：新鲜的椰子肉是制作美味椰蓉馅的关键，可以使用椰子肉机将椰子肉搅碎成丝状。
• 白糖：提供甜味的主要材料，可以根据个人口味适量添加。
• 牛奶粉：增加椰蓉馅的细腻口感，使其更加香浓。
• 黄油：提供椰蓉馅的丰富口感，可以选择无盐黄油。

步骤

接下来，让我们来看看制作月饼椰蓉馅的详细步骤：

步骤一：准备椰蓉

使用椰子肉机将椰子肉搅碎成丝状，确保椰蓉细腻均匀。

步骤二：炒制椰蓉

将椰蓉倒入炒锅中，开小火翻炒，炒至椰蓉微黄并散发香味。

步骤三：添加配料

加入适量的白糖、牛奶粉和黄油，根据个人口味适量调整。继续翻炒，直至配料均匀融合。

步骤四：调味

可以根据个人喜好添加一些特殊的调味料，例如香草精或坚果碎，使椰蓉馅更加丰富多样。

步骤五：冷却

将炒制好的椰蓉馅放置在室温下，待其完全冷却后，可以用于制作月饼。

技巧与注意事项

下面是一些制作月饼椰蓉馅的技巧与注意事项：

• 椰蓉炒制时要保持火候适中，过高的温度会使椰蓉变硬。
• 不同品牌的牛奶粉味道和质地可能会有所不同，可以根据个人口味选择合适的牛奶粉。
• 可以用手将椰蓉馅揉搓均匀，使馅料更加柔软。
• 制作好的椰蓉馅可以保存在冰箱中，但不宜长时间保存。
• 如果想要制作口感更加细腻的椰蓉馅，可以将炒制好的椰蓉馅放入食品处理机中打磨。

结语

制作美味的月饼椰蓉馅并不难，只要按照上述步骤和技巧进行操作，就能制作出口感香甜的椰蓉馅。无论是自己享用还是与家人分享，这款椰蓉馅都能让中秋节更加美好。

六、椰蓉馅儿月饼怎么做好吃

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为您分享一道美味可口的传统中秋节美食——椰蓉馅儿月饼的制作方法。

材料准备：

1. 椰蓉馅儿月饼皮：

• 200克低筋面粉
• 100克植物油
• 适量的水

2. 馅料：

• 250克椰蓉
• 50克糖
• 50克奶粉
• 50克奶油

制作步骤：

第一步，制作椰蓉馅儿：

将椰蓉、糖、奶粉和奶油放入一个大碗中，搅拌均匀，使馅料充分混合。然后，将馅料放入冰箱冷藏20分钟，以便更好地搓成团状。

第二步，制作月饼皮：

将低筋面粉过筛，倒入一个大碗中。慢慢加入植物油，用手搓揉均匀。接着，逐渐加入适量的水，搅拌成光滑的面团。将面团放入保鲜膜中，静置15分钟。

第三步，包馅：

取适量面团，搓成小圆球，然后用手慢慢将其压扁至薄片状。将椰蓉馅料放在薄片面团中央，然后将面团包裹住馅料。轻轻搓成圆形，并确保没有裂口。

第四步，烘烤：

将包好馅的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤20分钟，直至香气四溢、金黄诱人。

小贴士：

1. 在包馅时，一定要将月饼包得紧实，并确保馅料不会溢出。

2. 烤制过程中，可以根据自己的口味加入一些特殊的配料，如坚果碎、红豆沙等。

3. 在烤制之前，先在月饼表面刷上一层蛋黄液，以使月饼更加美观和香脆。

制作一道美味的椰蓉馅儿月饼并不难，只要您按照以上步骤和小贴士进行操作，相信您一定能制作出口感细腻、香甜可口的月饼。这款月饼不仅是中秋佳节的代表传统美食，而且也可作为礼品赠送亲朋好友，一定能带给他们满满的幸福和祝福。

感谢您阅读我的博客！如果您喜欢这篇文章，欢迎分享给您的朋友们。祝您中秋节快乐，阖家团圆！

七、怎么做椰蓉月饼馅好吃

你好！欢迎来到我的博客。今天我将与大家分享一个让你垂涎欲滴的美味，那就是椰蓉月饼。椰蓉月饼作为传统节日中的美食之一，一直受到人们的喜爱。无论是外形精致，还是口感细腻，都让人仿佛置身于甜蜜的天堂。接下来，我将详细介绍如何制作出一款香甜可口的椰蓉月饼馅。

材料准备：

• 200克椰蓉
• 100克糖粉
• 50克奶粉
• 30克黄油
• 2颗鸡蛋
• 适量清水
• 适量食用色素（可选）

首先，我们来看一下所需材料。椰蓉是椰子肉经过破碎和脱水制成的食材，具有浓郁的椰香味道，是制作椰蓉月饼的主要材料。糖粉能让椰蓉月饼馅更加甜美可口，而奶粉能增加馅料的细腻口感。黄油则起到了增添香气和润滑口感的作用。

鸡蛋是连接馅料的黏合剂，同时也能增加馅料的丰满度。清水用于调控馅料的湿度，根据个人喜好和面粉吸水情况适量添加。至于食用色素，则可以根据个人喜好添加，为月饼馅料增加绚丽的色彩。

制作步骤：

下面，我将为大家一步一步介绍制作椰蓉月饼馅的详细步骤。

步骤一：准备馅料

首先，将黄油切成小块，放入容器中隔水融化。同时，将椰蓉、糖粉和奶粉混合在一起。

步骤二：加入鸡蛋

将融化的黄油倒入馅料中，然后加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。这里需要注意，搅拌的力度不要过大，以免过度激活面筋，导致月饼口感粘性。

步骤三：逐渐加水

接下来，逐渐加入清水，并边加水边搅拌，直到馅料能够成型但不过分粘手为止。这样可以确保月饼皮的味道和口感更佳。

步骤四：分割和形状

将搅拌好的馅料分割成适量的小块，并根据个人喜好，将其塑造成圆形、方形或其他形状。

步骤五：冷藏定型

将形状好的馅料放入冰箱冷藏，大约1个小时。这样可以让馅料更加结实，便于擦拭掉表面的不平整。

当然，以上只是一种制作椰蓉月饼馅的方法，你完全可以根据自己的喜好和创意进行调整。比如，你可以尝试添加一些坚果、蔓越莓干或者其他水果干制作个性化的椰蓉月饼馅。

无论你选择怎样的椰蓉月饼馅，都需要花费一些时间和耐心来制作，但是当你咬下第一口、感受到浓郁的椰香和细腻口感时，一切都是值得的。

希望本篇博文能够对大家了解椰蓉月饼馅的制作有所帮助。如果你还有其他想法或问题，欢迎在下方留言，我会尽力解答。祝愿大家制作出美味的椰蓉月饼！

希望以上内容对你有所帮助。如有任何问题或疑惑，请随时提问。祝您制作椰蓉月饼馅愉快！

八、椰蓉月饼馅怎么做好吃

怎样制作美味的椰蓉月饼馅

传统的中秋节，除了赏月和赠送月饼之外，还有一个不可或缺的元素，那就是月饼馅料。椰蓉月饼是一种经典的口味，其细腻的口感和浓郁的椰香总能让人回味无穷。如果您想亲手制作美味的椰蓉月饼，不妨试试以下的做法。

所需材料：

• 椰蓉：200克
• 糯米粉：100克
• 细砂糖：80克
• 鸡蛋：2个
• 植物油：适量
• 水：适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

首先，将椰蓉放入锅中，用小火炒至微黄色，这样可以增加椰蓉的香气。然后将炒好的椰蓉放入碗中备用。

步骤二：制作糯米糊

将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至没有颗粒状物。然后加入细砂糖，再搅拌均匀。

步骤三：煮糯米糊

将植物油倒入锅中，加热至适中温度，然后倒入步骤二制作好的糯米糊，用中小火煮熟至呈现半透明状，不断搅拌以免粘锅。

步骤四：加入椰蓉

煮好的糯米糊稍微冷却后，加入炒好的椰蓉，再次搅拌均匀。您可以根据个人口味，适量加入细砂糖调整甜度。

步骤五：加入鸡蛋

打入鸡蛋，继续搅拌均匀，使馅料更加细腻。鸡蛋的作用在于让馅料更加柔软并提升口感。

步骤六：搅拌均匀

将所有材料充分搅拌均匀，直到馅料呈现出柔软而有光泽的状态。

步骤七：冷藏

将调制好的椰蓉馅料放入冰箱冷藏，静置30分钟至1小时，这样可以使馅料更加紧实，并便于包裹成型。

步骤八：包馅

将馅料分割成适量的小块，然后搓圆备用。根据自己的喜好，可以选择不同的外皮材料，如传统的蛋黄和白莲蓉，或者创新的巧克力和榴莲。

步骤九：烘烤

将包好馅料的月饼放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

步骤十：品尝

椰蓉月饼做好后，让其自然冷却，这样可以让馅料更加紧实饱满。然后，您可以品尝到香甜可口的椰蓉月饼了。

希望以上的制作步骤能为您带来月饼制作的灵感和帮助。无论您是想自己动手制作，还是与家人朋友一起体验中秋的乐趣，制作美味的椰蓉月饼都能为节日增添浓厚的氛围。

九、月饼椰蓉馅料怎么做好吃

月饼椰蓉馅料怎么做好吃

中秋节是中国传统的重要节日之一，人们在这一天会品尝各种美食，其中最受欢迎的就是月饼了。而椰蓉馅料是一种常见而美味的月饼馅料，它的浓郁香甜口感让人难以抵挡。那么，如何制作出好吃的椰蓉馅料呢？下面我将与大家分享一份简单的椰蓉馅料制作方法。

准备材料：

• 椰蓉：200克
• 细砂糖：适量
• 清水：适量
• 黄油：50克
• 牛奶：适量

步骤一：准备椰蓉

首先，我们需要准备200克椰蓉。你可以选择使用市售的椰蓉，也可以自己用椰子制作椰蓉。如果你选择自制椰蓉，可以将新鲜的椰子肉切成薄片，然后放入烤箱中以低温烘烤。烘烤的过程中，记得定期翻动椰子片，直到它们变干并呈现出金黄色。

步骤二：制作糖水

将适量的细砂糖加入清水中，搅拌均匀直至糖完全融化，糖水的糖度可以根据个人口味来调整。然后将糖水倒入一个平底锅中，加热至糖水开始冒小气泡。

步骤三：烹饪椰蓉

将热气冒泡的糖水倒入椰蓉中，搅拌均匀。接着，在中小火的情况下，将椰蓉放入平底锅中，不断搅拌至椰蓉吸收糖水变得粘稠。这个过程需要耐心，以免椰蓉被烤焦。

步骤四：加入黄油和牛奶

当椰蓉吸收糖水变得粘稠后，加入50克黄油和适量的牛奶，继续搅拌均匀。黄油的添加可以使椰蓉馅料更加香滑，牛奶的使用可以提升香气和口感。

步骤五：重新烹饪椰蓉

将黄油和牛奶充分混合后，将椰蓉放回锅中，继续用中小火烹饪。不断搅拌直到椰蓉变得稍微干燥，这样可以使椰蓉的口感更加细腻。

步骤六：冷却椰蓉馅料

当椰蓉变得稍微干燥后，将它倒入一个盘子中，待其自然冷却。在冷却的过程中，椰蓉会继续吸收余温，变得更加饱满和香甜。

步骤七：使用椰蓉馅料

现在，你已经成功制作出美味的椰蓉馅料了。你可以将它用于制作中秋节的月饼，或者用作其他糕点的馅料。椰蓉馅料可以搭配各种口味的月饼皮，如蛋黄、豆沙等，制作出不同口感的月饼。

总结一下，制作好吃的椰蓉馅料并不复杂，关键是要掌握烹饪的火候和技巧。希望以上的步骤和方法能够帮助到你，祝你在中秋节享受美好的时光，品尝美味的月饼！

十、苏式椒盐月饼的家常做法大全怎么做好吃？

用料 低筋面粉（烤熟，炒熟） 110克 黄油（融化，放至不烫手） 80克到100克 糖粉 60克 黑芝麻粉 80克 瓜子仁 30克 葡萄干 30克 椒盐 4克 以上为馅料 中筋面粉 180克 猪油 45克 细砂糖 12克 85度热水 75克 以上为水油皮 中筋面粉 105克 猪油 53克 以上为油酥 苏式椒盐月饼的做法 小贴士瓜子仁没有可以换核桃仁啊，美国大杏仁啊各种坚果，都行。葡萄干也可以用各种果脯替换。有厨友反映，80克黄油馅料偏干，不太容易捏成团。可以多加20克调整。其实我每次做都是加80克黄油，捏的时候要在手心 用力的捏。捏的比较结实这样才能保证在包的时候不容易散开。