煮毛豆好吃又绿的8个小窍门？

一、煮毛豆好吃又绿的8个小窍门？

1毛豆的选择：毛豆一定要选择新鲜的绿绿的饱满的。

2加盐：毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放），用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味3搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如果盐少的话可以多泡会儿。

4水沸腾后再加毛豆：如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。

5一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。

6打开锅盖煮：煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解的更快， 毛豆就会很快变成黄色了。

二、如何煮毛豆好吃又简单窍门？

准备食材：毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。

毛豆倒入碗中，加入盐，倒入清水，洗净，剪去两头。

干辣椒切段。

首先锅中倒入适量清水，加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶，大火煮沸，转小火焖煮10分钟。

然后加入盐，继续焖煮5分钟。

最后盛入盘中即可。

三、煮羊羔肉的做法窍门？

步骤 1

梅菜，金针菇，油菜适量 水焯后放入大碗里

步骤 2

锅内入油，入2片姜，桂皮，八角，草果，肉桂，香叶，花椒、麻椒各20粒，炒至姜变成褐色，调料捞出弃之。

步骤 3

用炒过香料的底油，爆香 葱姜蒜，入豆瓣酱一勺、火锅底料适量炒出红油，放糖、酱油和料酒翻炒，入羊肉，加1～2根泡椒，加热水煮至羊肉发白，临出锅前放少许鸡精。

步骤 4

盛入装有辅菜的大碗里，再在羊肉上面撒一些辣椒段和葱花。 热锅入油，入花椒、麻椒各10粒，炒香后浇在辣椒段和葱花上。

四、产妇毛豆炒虾仁的家常做法窍门？

毛豆炒虾仁加葱花胡萝卜丁加盐鸡精五香粉白糖蚝油爆炒家常做法

五、正宗老北京卤煮做法窍门窍门

卤煮，作为老北京的传统美食，一直以来都被誉为正宗的北京小吃之一。尤其是正宗老北京卤煮的做法和窍门更是备受推崇。

卤煮是一道色香味俱佳的街头美食，通常由豆腐皮、百页豆腐、豆腐脑、猪肠、猪耳朵等食材经过卤制而成。其独特的风味吸引着无数食客。那么，如何做出口感鲜美、正宗的老北京卤煮呢？下面就为大家介绍一些做法和窍门。

正宗老北京卤煮的做法：

1. 准备食材：

• 豆腐皮、百页豆腐、豆腐脑、猪肠、猪耳朵等。
• 姜、蒜、干辣椒、花椒、八角等调料。

2. 制作卤水：

将姜、蒜、干辣椒、花椒、八角等调料放入锅中，炒香后加入适量的水，煮沸后转小火慢炖15分钟。

3. 制作卤煮：

将豆腐皮、百页豆腐、豆腐脑、猪肠、猪耳朵等食材放入卤水中，保持小火慢炖约30分钟，直至食材入味。

正宗老北京卤煮的窍门：

1. 选用优质食材：

做一道好的卤煮，首先要选择新鲜、优质的食材，特别是豆腐皮、百页豆腐等豆制品。新鲜的食材更加嫩滑美味。

2. 秘制配方：

卤水的配方是制作卤煮的关键，可以根据个人口味进行调整，但最好保持秘制配方的比例。在卤水中加入适量的姜、蒜、干辣椒、花椒、八角等调料，可以增加卤煮的香气和口感。

3. 烹饪时间掌握：

卤煮的烹饪时间非常重要，过长或过短都会影响口感。一般情况下，炖煮时间控制在30分钟左右，以保持食材的鲜嫩和入味。

4. 火候调控：

炖煮卤煮时，火候的掌握也非常重要。一般来说，可以用小火慢炖，在保持火候的同时，使食材充分吸收调料的味道，更加美味可口。

5. 独特配菜：

老北京卤煮的特色之一就是配菜丰富多样，可以搭配糖蒜、辣酱等调料，增添口感的层次感。

结语：

正宗的老北京卤煮，以其独特的风味吸引着无数食客。只有掌握了正确的做法和窍门，才能做出口感鲜美、风味独特的卤煮。希望以上介绍的做法和窍门能对大家有所帮助，让大家在家也能享受到正宗的老北京卤煮的美味。

六、桃胶煮牛奶的做法窍门

桃胶煮牛奶的做法窍门

桃胶煮牛奶是一种营养丰富的饮品，其做法简单易学，下面我将详细介绍。

所需材料

• 桃胶适量
• 牛奶适量
• 冰糖适量

制作步骤

首先，将桃胶浸泡在清水中数小时，直至泡发。然后，将泡发的桃胶清洗干净，切成小块。接下来，将牛奶倒入锅中，加入桃胶和冰糖，用中小火慢慢煮至冰糖溶化。

在煮的过程中，需要不断搅拌，以免糊锅。当牛奶煮至微沸时，需要将火候调小，以免将牛奶煮沸而冲散桃胶。煮至桃胶软糯即可关火，待稍凉后即可享用。

桃胶煮牛奶不仅口感细腻顺滑，而且具有美容养颜、润肠通便、增强免疫力等功效。桃胶富含胶原蛋白，牛奶则富含优质蛋白和钙等营养素，搭配食用能够起到协同作用。

注意事项

• 桃胶在购买时需要注意选择无杂质、无异味、颜色自然的桃胶。
• 牛奶最好选择新鲜的，以免影响口感和健康。
• 冰糖的用量可以根据个人口味适量增减。

总的来说，桃胶煮牛奶是一种非常适合家庭制作的饮品，不仅口感美味，而且营养丰富。希望大家能够尝试制作，享受健康美味的饮品。

七、香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法？

新鲜的毛豆买回家把两头剪去，两头留有小口。然后把水烧八成热，再把毛豆放入锅中，加点食用油提绿，三到五分钟后捞出盘中放少许食用盐，大蒜，香油，香醋。搅拌后放十分钟！这样吃起来口感佳，翠绿入味！

八、龙虾煮黄瓜的家常做法窍门？

把龙虾用油炸一下，放到锅中加入姜，大蒜，啤酒，辣椒，放入黄瓜一起焖就可以了

九、潮汕鲤鱼煮酸梅的做法窍门？

1.鲤鱼剖好洗净、咸菜、排骨和姜洗净，备用；

2.锅烧热，注入油，油加热，放鲤鱼入锅炸至金黄，排骨煮约5分钟，备用；

3.鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜、姜全部放入炖盅内，加入开水适量，炖约4小时左右即可

食用功效：消暑、止渴、消除疲倦。

十、卤煮豆腐泡的做法窍门？

用料：炸豆腐泡 半斤，葱 半根，姜 一小块，茴香籽 一小撮，辣椒 两三个，盐 少许

做法步骤：

步骤 1准备好所有食材 茴香籽用茶包包好 葱切段 姜切块。

步骤 2炒锅烧热后倒入油。

步骤 3放葱，姜，辣椒爆香。

步骤 4放入两勺甜面酱翻炒。

步骤 5锅里倒水，水要多放点，豆腐泡吸走不少水。

步骤 6放入茴香籽包。

步骤 7等水开了就可以放入豆腐泡。

步骤 8把豆腐泡倒入锅里用铲刀把豆腐泡按按为的是能入味儿。

步骤 9放入两勺盐。

步骤 10大火开锅改中小火炖，炖到汤汁儿还剩三分之一时关火。

步骤 11成品做好的是不是很有食欲啊！ 配上一碗米饭那是超级下饭。