辣椒蒸茄子的家常做法？

一、辣椒蒸茄子的家常做法？

洗切茄子：将洗净的茄子切成条,平铺在盘中。

制作调味酱：取一空碗，倒入剁椒辣椒酱、蒜末、姜末，拌匀，加入陈醋、生抽、食用油、白糖，拌匀，然后均匀倒在茄子上。

蒸茄子：茄子放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸10分钟至熟透。

淋热油：取出茄子趁热撒上葱花,

锅内放油，烧六成热，淋到葱花上即可。

二、茄子辣椒家常做法？

原料

茄子500克

随意几个青辣椒

酱油2汤匙

糖2茶匙

淀粉1茶匙

醋少许

鸡粉1茶匙。

制作方法

1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。

三、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

四、蒸茄子的家常做法？

1. 正宗的蒸茄子做法步骤很简单。2. 首先，将茄子洗净后切成约1厘米厚的片，然后在每一片茄子上撒上一些盐，让其腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的苦味。接着，将腌制好的茄子片放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到茄子变软烂。最后，将蒸好的茄子片摆放在盘子中，淋上蒜泥、酱油、香油等调料即可。3. 蒸茄子是一道非常健康美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。如果你喜欢吃辣，还可以在调料中加入一些辣椒油或者辣椒粉，让蒸茄子更加开胃美味。

五、蒸茄子炒茄子的家常做法？

蒸炒茄子

By 四月豆

茄子好吃又不费油，那就先蒸熟再放酱料炒入味，简单又美味。

原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜末、蒜、豆瓣酱、蚝油。

做法步骤：

第1步、所需食材。

第2步、猪肉切片，茄子切长条。

第3步、茄子大火蒸4～5分钟。

第4步、爆香蒜末，炒猪肉，下豆瓣酱一起翻炒。

第5步、倒入蒸熟的茄子一起翻炒。

第6步、加入适量盐、蚝油炒一分钟。

第7步、加葱炒一会即可。

第8步、成品。（豆瓣酱版）

第9步、成品。

六、蒸辣椒家常做法？

小辣椒:500克 、香豆辣酱:150克 、醋:30克 、糖:25克 、盐:40克 、油:200克步骤一:干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗，然后放到一边凉一凉。

步骤二:把小米椒用菜刀切碎。注意小心一点，防止辣椒进到眼睛里。

步骤三:装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌。

步骤四:豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好。

步骤五:把酱料倒进小米椒里搅拌均匀，多搅一会儿。

步骤六:然后倒入200g油再次搅拌均匀。

步骤七:中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖，时间估计得几个小时吧！

步骤八:然后就可以开动了，真的是辣的过瘾。

七、蒸茄子炒辣椒的做法？

1.

首先准备茄子500克清洗干净。

2.

把500克茄子切成细丝。

3.

接着再把茄子放到蒸笼里面，小火蒸15分钟即可。

4.

过15分钟以后直接取出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

然后再放入彩椒丝15克。

7.

接着再放入蒸好的茄子500克。

8.

然后加入韩式辣酱50克。

9.

接着加入蒜末15克，香菜15克，食用盐15克，翻炒两分钟即可。

10.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，成品。

八、辣椒炒茄子家常做法？

辣椒炒茄子是一道非常经典的川菜，下面是一种家常的制作方法：

材料：

- 茄子：2个（约500克）

- 青红椒：2个

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成长条或者块状，放入盐水中浸泡约10分钟，然后沥干备用。这样做可以去除茄子的苦味。

3. 青红椒洗净切丝备用。

4. 干辣椒剪成小段，大蒜切末，姜切片备用。

5. 热锅凉油，油温热后，先将干辣椒放入炒香，再加入姜片和蒜末炒香。

6. 将茄子放入锅中，用中小火翻炒，待茄子变软后加入青红椒丝继续翻炒。

7. 炒至茄子和青红椒丝变软后，加入适量的料酒煮出腥味。

8. 加入适量的生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。

9. 快速翻炒均匀，确保每个茄子和青红椒丝都均匀受热。

10. 最后撒上葱花，快速炒匀即可出锅。

温馨提示：

- 炒茄子的时候要掌握好火候，避免炒糊或者过油。茄子炒至变软即可，过度炒制会影响口感。

- 如果喜欢更辣更香的口味，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如豆角等，增加口感的层次感。

这是一种基本的家常辣椒炒茄子的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，例如加入一些葱姜蒜爆炒，或者加入适量的肉类增加口感。

九、辣椒茄子皮蛋家常做法？

原料：茄子、皮蛋、二荆条辣椒、酱油。

做法步骤：

第1步、准备好辣椒，茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。

第2步、茄子不用去皮对半切开，放在锅里蒸。

第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。

第4步、辣椒洗净，中间对半切开。

第5步、皮蛋剥去壳。

第6步、茄子凉了之后，用手撕成条放进一个大碗里，把皮蛋也放进来，加入几粒蒜瓣，放少许酱油与盐，鸡精。

第7步、放油烧热，把辣椒放进去，慢慢的煎，一边用铲子将其压扁，一定要煎透，否则太辣了，不好吃。。

第8步、把煎好的辣椒也放进碗里，凉了之后，用手扯去辣椒的表皮。

第9步、用擀面杖或者擂砵锤，把所有的原料都捣烂，最后加入点芝麻油更香，美味的夏日家常菜就做好了。

十、东北茄子辣椒家常做法？

以下是东北茄子辣椒的正确家常做法：

材料：

- 2个茄子

- 2个红辣椒（可根据个人口味调整数量）

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的五香粉

- 适量的酱油、料酒、盐、糖

- 适量的食用油

步骤：

1. 准备工作：

   - 茄子洗净，切成块状或条状备用。

   - 红辣椒洗净，切成细条状备用。

2. 炒制过程：

   - 在炒锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香。

   - 加入红辣椒炒熟至变色。

   - 加入茄子翻炒，炒至茄子变软、有些微焦糖色。

   - 加入适量的五香粉、酱油、料酒、盐和糖等调味料，根据个人口味调整。

   - 继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透。

3. 烹饪和装盘：

   - 加入适量的清水，煮沸，再转中小火煮熟至茄子烂糊的状态，汤汁稍稠即可。

   - 装盘并撒上一些葱花作为点缀。

这种家常做法的东北茄子辣椒偏重口味，辣椒的辣味加上五香粉的香气，茄子的软糯口感，炒制后的汤汁会更加浓郁。这道菜可以作为一道下饭菜或配菜，搭配主食一起食用，非常美味。