莼菜家常做法？

一、莼菜家常做法？

莼菜羹

制作材料

主料：莼菜250克

辅料：冬笋15克,榨菜15克

调料：盐2克,味精1克,香油5克

制作方法

1、先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。

2、把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。

3、再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。

二、莼菜的家常做法？

食材：云腿10g、嫩夏笋15g、清鸡汤150ml。

做法：

1、夏笋、云腿切成丝，备用。

2、将莼菜倒入漏筛中，用清水略冲洗掉包装中的泡水，备用。注意冲洗时，不要过份冲洗，以免将莼菜表面附着的胶质物冲洗掉。

3、用小煮锅，中火，下少许花生油，先将云腿丝煸炒出香味，再下笋丝翻炒片刻，溅入料酒，炒匀。

4、倒入清鸡汤，再加入3碗清水（约350毫升），大火煮开后，改小火，煮1分钟。

5、然后将沥干水分的莼菜倒入，小火煮开。

6、加盐、白糖和鸡精调味，即可出锅。

8、出锅装碗，稍加整理，即成。

三、利川莼菜的家常做法？

用料：莼菜(瓶装)1瓶，熟火腿片25克，鸡蛋清1／2只，虾仁(浆)75克，熟笋片25克，生粉、上汤、胡椒粉、鸡油各适量。

做法：

①将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。

②将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。

③烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

四、莼菜汤的家常做法？

原料：莼菜50克，玉兰笋、胡萝卜各20克，香菇10克，猪肉丝30克。

调料：精盐5克，浓缩鸡汁、明油各2克。

制作：

1.将玉兰笋、胡萝卜、香菇切成细丝；

2.锅中加清水大火烧沸，放入玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝大火汆0.5分钟，取出控水；

3.猪肉丝放入沸水中大火汆1分钟取出控水；

4.锅中加750克清水大火烧开，放入莼菜、玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝小火烧2分钟至汤开，加入劲霸浓缩鸡汁、精盐调味，出锅淋明油盛入碗中即可。

五、莼菜汤的做法，莼菜汤怎么做好吃，莼菜汤的家常做法？

西湖莼菜 火腿肉 豆腐 鸡汤 辅料 盐 鸡精 西湖莼菜汤的做法步骤

1. 把莼菜在水里浸泡一会。

2. 把火腿肉切成小丁。

3. 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。

4. 放入鸡汤，大火煮开。

5. 放入豆腐，继续大火煮开。

6. 大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。

六、莼菜肉片汤的家常做法？

1、将肉洗净切片，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。

2、将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。

3、烧热锅，加入肉片翻炒变色，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

七、莼菜粉丝汤的家常做法？

莼菜清洗一下沥水

2 准备鲜蘑菇切片，煸炒过肉丝，竹笋片，贡丸，小葱切粒

3 猪油放锅内化开烧烫

4 除小葱，其他食材倒入锅内煸炒一下

5 加水，放盐烧开，烧一会

6 放入莼菜，略烧开

7 放小葱，味精，黑胡椒粉炒匀，出锅

八、马湖莼菜汤的家常做法？

食材:莼菜、火腿、鸡胸肉、河虾，食用油适量，盐适量，麻油适量

1、首先把鸡胸肉煮熟，尽可能撕成细丝，加一点点盐和几滴麻油抓一抓，火腿也尽可能片薄切成细丝，剥几个虾仁备用即可；

2、然后把莼菜洗净，开火倒莼菜和火腿丝下去煮汤，不要再另加太多水，太淡了也不好吃；

3、最后等煮开的时候放下鸡丝，给汤调味，尽可能地把浮沫撇干净一些，然后丢进虾仁烫一下就可以盛碗上桌开吃啦~

鲜嫩滑腻，清香浓郁的莼菜汤就做好了

九、鲜莼菜的做法？

清炒莼菜

清炒莼菜是一款美食，主要原料为鲜莼菜500克、葱花15克。

基本信息

中文名

清炒莼菜

口味

咸香可口

注意事项

小心烫伤

基本介绍

清炒莼菜

原料：

鲜莼菜500克，葱花15克，蒜蓉15克，精盐3克，味精2克，麻油5克，植物油25克。

制法：

（1）莼菜摘洗净，沥水备用。

（2）炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花，蒜蓉煸香，下莼菜，精盐炒至刚断生，加入味精，淋上麻油，装盘即成。

特点：碧绿油亮，脆嫩滑爽，咸鲜适口，清热利水。

十、烧莼菜的做法？

食材：莼菜、鱼肉、姜丝、葱、盐、油、鸡精。

烧莼菜的做法：

1、将鱼肉用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿，腌制好了备用。

2、莼菜汆水待用，捞出备用。

3、熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜，粥熬好后下鱼肉。

4、待粥少开后，将莼菜下锅。

5、粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐，烧莼菜就做好了。