蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：原料：桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
用料
酸奶210克
淡奶油200克
吉利丁2片
糖粉30克
奥利奥100克
黄油40克
色素适量
牛奶30克
步骤 1
奥利奥饼干用擀面杖擀成粉状
步骤 2
黄油隔水融化
步骤 3
黄油加入饼干碎中搅拌均匀
步骤 4
放入6寸蛋糕模里用勺子压平压实
步骤 5
准备好原料
步骤 6
吉利丁冰水泡软
步骤 7
把酸奶搅拌均匀
步骤 8
吉利丁放牛奶中隔水融化，牛奶是30克
步骤 9
淡奶油加入糖粉打发到有纹路即可，
步骤 10
酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀
步骤 11
吉利丁放凉以后加入淡奶油中
步骤 12
分成5份
步骤 13
加入喜欢的颜色调均匀，我的紫色色素失手加多了，大家可以用牙签一点点加色素
步骤 14
把慕斯糊从中间倒入模具中，一种颜色慢慢从中间垂直倒入，把5个颜色根据自己的喜欢排序
步骤 15
冰箱冷藏4个小时以上脱模，最好过夜
1.
用透明杯子，可以切200克草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。
2.
200g草莓洗干净，加上100g糖粉或者白糖，搅拌机里打成果泥。
3.
100ml牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度，有点点烫手就ok了
4.
15克吉利丁片50ml温白开水泡软，隔水融化开，融化后加到100ml牛奶蛋液里拌匀。
5.
250g奶油打至适当，不用过硬。
6.
100ml牛奶蛋液放凉些了过滤到50克草莓酱里，拌均匀。
7.
拌入打发的250克淡奶油
8.
装杯好后，在布上轻震5下，消掉6个泡泡，使表面平滑。
9.
放进冰箱冷藏2小时
10.
放冰箱1.5小时后，用3包QQ糖，加了200g热水至QQ糖溶化。
11.
等QQ糖液体变凉些，就可以加到蛋糕上面，再放进冰箱冷藏一小时，上面加上装饰。
12.
可以食用了
主料
酸奶350g 淡奶油250g 吉利丁片3片 白糖 50g
八寸戚风蛋糕1个
辅料
油适量 盐适量
步骤
1.吉利丁片冷水泡软
2.酸奶加入白糖搅拌均匀
3.淡奶油六层打发，刚刚出现纹路就好
4.泡软的吉利丁片去掉多余的水，喝水加热化开
5.把打发的淡奶油倒入酸奶糊中，再加入吉利丁液搅拌均匀
6.提前做好一个八寸戚风蛋糕，凉透放入八寸活底模具中
7.把和好的酸奶糊全部倒入模具中，双手端起模具震两下，把气泡震出来，如果还有气泡可以用牙签扎开，放入冰箱冷藏五小时以上就可以吃了。我都是晚上做好放冰箱冷藏，早晨吃刚好。
8.脱膜的时候用热毛巾敷一下模具四周，手掌放在模具底部，慢慢的网上推，很容易脱膜的
用料
低筋面粉 ，65克
鸡蛋 ，4个
玉米油 ，45克
牛奶 ，65克
细砂糖 ，65克
红曲粉， 10克
热水 ，25克
原味酸奶 ，370克
糖粉 ，50克
淡奶油 ，270克
牛奶， 100克
吉利丁片， 15克
浸泡吉利丁片用冷水 ，适量
芒果粒 ，适量
火龙果粒 ，适量
做法步骤
1、准备红曲粉蛋糕材料。
2、先将红曲粉放入一个碗中，加入25克热水混合均匀后备用。
3、牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。
4、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
5、筛入低筋面粉。
6、用手动打蛋器Z字型搅打均匀至无干粉。
7、分两次加入蛋黄，第一次搅拌均匀后再加入第二次。
8、同样Z字型搅打均匀。
9、加入红曲粉溶液。
10、搅打均匀。
11、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
12、打发至提起打蛋器呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
13、取三分之一蛋白加入到红丝绒蛋黄糊中。（这个时间可以提前预热烤箱）
14、用翻拌的手法翻拌均匀。
15、然后倒入蛋白盆中。
16、再次用翻拌的手法翻拌均匀。
17、倒入学厨金盘中，表面抹平。
18、轻震几下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分 钟。
19、烘烤结束后取出晾凉。
20、这个时间准备做酸奶慕斯液：先取适量冰水，将吉利丁片剪成小块放在冰水中浸泡。
21、芒果切成小粒备用。
22、蛋糕晾凉后用学厨8寸慕斯圈蛋糕模具压出一个圆形的蛋糕片。
23、取一张比慕斯圈模具大一点锡纸，放入模具底下。
24、然后将底部包裹起来，为了方便移动蛋糕，底下再垫一张蛋糕底托。
25、将压好的蛋糕片放入模具中备用。
26、原味酸奶中加入糖粉。
27、用手动打蛋器搅打均匀至糖粉融化。
28、100克牛奶放入一个小锅中，加入软化的吉利丁片。
29、放入热水中隔水融化。
30、融化后倒入酸奶中。
31、然后用手动打蛋器搅打均匀，放冰箱冷藏。
32、接着淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至呈粘稠的膏状。
33、取出酸奶和吉利丁溶液的混合液，将打发好的淡奶油倒入。
34、用硅胶刀翻拌均匀，酸奶慕斯液就做好了。
35、取出放入蛋糕片的慕斯模具，倒入一半酸奶慕斯液。
36、撒上适量芒果粒
37、再倒入剩下的一半酸奶慕斯液，表面抹平
38、然后放冰箱冷6小时以上。（我冷藏了一夜）
39、第二天取出，慕斯已凝固。
40、然后进行脱模。
41、表面撒一些芒果粒和火龙果粒装饰一下，酸奶慕斯蛋糕就做好了。
一、工具/原料
慕斯主体 (10克（个人口味酌情增减）)
芒果泥 (约300g（一个大芒果）)
淡奶油 (150克)
绵白糖 (50克)
消化饼干（或奥利奥） (80克)
黄油 (40克)
吉利丁片 (15g＝3片)
牛奶 (100克毫升)
镜面 (10克（个人口味酌情增减）)
芒果泥 (4调羹)
矿泉水 (两调羹)
糖 (适量（根据个人喜好，可加可不加）)
二、方法/步骤
1/11分步阅读
准备所有材料，及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。
2/11
首先把磨具底下铺上裁剪好大小一样的油纸芒果留出4分之1切成丁，剩余打成泥，拿只小碗取出4调羹备用做镜面，剩余果泥加入50克牛奶搅拌均匀备用。
3/11
取出磨具，下面铺张大小一致的油纸，这样容易脱模。取出饼干铺一张油纸，把饼干放油纸上擀碎，倒入碗里加入融化的黄油搅拌均匀，然后倒入磨具，用调羹把饼干压实放入冷冻备用。
4/11
打发奶油糖分三次加入奶油，打发成奶昔状
5/11
吉利丁片取3片冷水泡软
6/11
取50克牛奶加入泡软的吉利丁片，取个大碗里面盛上温水把碗坐在温水上搅拌吉利丁片至融化，水不能太烫，太烫的话蛋糕做出来不容易定型
7/11
这是搅拌好的吉利丁片，把搅拌好的吉利丁片倒入芒果泥里搅拌均匀，再一同倒入奶油里搅拌
8/11
这是搅拌好的慕斯奶油
9/11
把容器从冰冻里取出来，下面铺上少许芒果粒，随后倒入调好的慕斯，放入冰箱保温层备用
10/11
做镜面，把剩下的一块吉利丁片冷水泡软，放入刚刚事先预留出来的芒果泥加入2调羹水，同理做在温水上搅拌至全部融化，随后从冰箱取出蛋糕，用调羹轻轻的把镜面
11/11
蛋糕冰箱拿出后，用电吹风四周稍微吹一下，这样容易脱模，准备一个杯子把蛋糕磨具放在上面，轻轻往下压，就会很容易脱模，脱模后自己稍微芒果装饰一下就可以啦！
饼干慕斯蛋糕，这是一道简单又美味的家常甜点。无论是在节日聚会还是普通的家庭聚餐，这款蛋糕都可以给你带来别样的惊喜。接下来，我将与大家分享一份经典的饼干慕斯蛋糕的家常做法。
1. 准备一个圆形蛋糕模具，并在底部铺上一层饼干作为底层。
2. 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾压成粉末状。
3. 将黄油加热融化，倒入饼干粉中，搅拌均匀。
4. 将饼干和黄油混合物倒入蛋糕模具中，用勺子压实，形成蛋糕的底层。
5. 将鲜奶油倒入一个大碗中，加入砂糖，用打蛋器打发至浓稠状态。
6. 将奶酪加入打发好的鲜奶油中，继续用打蛋器搅拌均匀。
7. 将明胶粉加入50毫升的水中，搅拌均匀。
8. 将明胶溶液加入奶酪和鲜奶油的混合物中，继续搅拌均匀。
9. 在混合物中加入适量的香草精，提升口感。
10. 将奶酪慕斯倒入蛋糕模具中，平整表面。
11. 放入冰箱冷藏4小时以上，使蛋糕凝固。
12. 取出冷藏好的蛋糕模具，用刀子沿着模具边缘削平边。
13. 将蛋糕从模具中取出，装饰上喜欢的水果。
14. 切片享用，美味的饼干慕斯蛋糕就完成啦！
这款饼干慕斯蛋糕口感丝滑细腻，奶香四溢，同时带有饼干的香脆口感，非常适合作为甜点或下午茶的选择。不仅如此，制作过程也非常简单，即使是没有烘培经验的新手也能轻松驾驭。此外，制作饼干慕斯蛋糕时可以根据个人口味加入水果、巧克力酱、坚果等各种配料，增加口感的层次感。在与亲朋好友分享时，必定会为你赢得满堂喝彩的掌声。
如果你想要尝试一道简单而美味的甜点，不妨亲自动手做一份饼干慕斯蛋糕。相信这道甜点会让你的家人和朋友们惊叹不已，同时也为你在烹饪领域积累更多的经验和信心。美味的甜品，总能给生活带来更多的快乐和甜蜜。
以上就是饼干慕斯蛋糕的家常做法。希望你能够按照以上步骤亲自动手制作一份美味的饼干慕斯蛋糕，给自己和家人带来美味的享受。尽情享受烘焙的乐趣吧！
谢谢大家的阅读，如果你喜欢这篇文章，请分享给更多的朋友。
酸奶蓝莓慕斯蛋糕是口感清爽，非常受欢迎的甜点之一。以下是它的家常做法：
所需材料：
1. 饼底：消化饼干150克、黄油60克；
2. 蓝莓慕斯层：鱼胶粉10克、水50毫升、鲜奶油100毫升、细砂糖50克、无糖酸奶200克、蓝莓适量；
3. 意大利奶油芝士层：吉利丁片5克、水30毫升、细砂糖50克、鲜奶油100毫升、无糖酸奶200克、意大利奶油奶酪200克。
制作步骤：
1. 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖或其它物品碾碎成细碎的碎末，并将黄油融化加入，搅拌均匀；
2. 将混合好的饼干碎均匀压入饼模底部，压实紧实，冷藏备用；
3. 取一碗中加入鱼胶粉，倒入50ml的水，静置10分钟后隔水加热融化；
4. 将鲜奶油和细砂糖放进锅中小火加热，翻炒均匀，不用加糖，鲜奶油中就有甜味了；
5. 加入已融化的鱼胶水，翻炒均匀；
6. 加入无糖酸奶搅拌均匀，再加入适量的蓝莓混合均匀，倒入饼模里爬平，放冰箱冷藏大约半小时至凝固；
7. 将吉利丁片放在水里浸泡5分钟，取出备用；
8. 将鲜奶油和细砂糖放进锅中小火加热，翻炒均匀；
9. 加入已融化的吉利丁片水，翻炒均匀；
10. 加入无糖酸，意大利奶油奶酪，充分搅拌均匀；
11. 将已经凝固的蓝莓慕斯层取出，倒入意大利奶油芝士层混合物，放进冰箱冷藏至少4个小时以上，建议过夜。
小贴士：
1. 首先将制作材料准备好，每一道步骤都需要严格按照制作流程，且量要确保准确；
2. 所有制作的器具，如打蛋器、搅拌碗等必须清洁干净，不留任何杂质或水分，否则对结果会造成影响；
3. 盐不宜过多，以免影响口感；
4. 冰箱温度应该低于4℃，才能使蛋糕更好地凝固。
希望这些步骤和小贴士对您有所帮助，祝您做出美味的酸奶蓝莓慕斯蛋糕。
1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。
3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。
4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。
5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。
7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。
9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。
10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
11、这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
12、蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来，在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱，形成漂亮的芒果酱层。非常好看。
13、冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模，我是用电吹风吹一下周边，就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下。
我想每个人的生活中总有那么几道经典的甜点，能够让我们的心情瞬间美好起来。对于我来说，**香橙慕斯蛋糕**就是其中之一。这个蛋糕不仅颜色鲜艳诱人，而且口感轻盈爽口，非常适合在夏天享用。在这里，我将与大家分享一下我的家常做法，让你也能轻松在家制作出美味的香橙慕斯蛋糕。
首先，我们来了解一下制作香橙慕斯蛋糕所需的材料。对于习惯在厨房里遨游的我来说，准备材料是第一步，以下是我常用的配料：
准备好材料后，接下来就进入激动人心的制作阶段。我通常会按照以下步骤进行：
终于到了揭开模具的那一刻，我总是怀着期待的心情。轻轻取下模具，香橙慕斯蛋糕就呈现在眼前。为了增加美观，我喜欢在表面装饰一些香橙片和薄荷叶，真是马上一幅艺术品！
这款香橙慕斯蛋糕的制作过程其实并不复杂，而每一步都是值得享受的乐趣。制作完成后，在炎热的夏季，切上一块，口感清新、味道甘甜，带来的是满满的幸福感。
在制作香橙慕斯蛋糕时，我发现以下的小贴士能帮助提升成品质量：
如今，**慕斯蛋糕**已经成为许多家庭聚会和派对上的热门甜点。除了香橙这一经典口味外，还可以尝试其他水果口味，如草莓、芒果等，每一种水果都能带来不同的口感体验。
我建议大家在制作蛋糕的时候，不妨在家里与家人或朋友一起动手，不仅可以增进感情，还能享受制作甜点的乐趣，何乐而不为？
如果你对我的做法有任何疑问，或者希望探讨其他甜点的制作，欢迎随时与我交流。期待你们尝试这道香橙慕斯蛋糕，享受甜蜜的美好时光！
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