蒜拌茄丝的做法？

一、蒜拌茄丝的做法？

蒜拌茄丝是一道简单而美味的凉菜，下面是一种常见的做法：材料：

茄子 2根

大蒜 3瓣

生抽 适量

醋 适量

食盐 适量

白糖 适量

香菜（可选） 适量步骤：

将茄子洗净，去掉两端，切成细丝。可以使用刨丝器或刀切。

将切好的茄子丝放入盐水中浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉备用。

取一个碗，加入适量的生抽、醋、食盐和白糖，搅拌均匀成调味汁。

将沥干水分的茄子丝放入调味汁中，加入蒜蓉，搅拌均匀，让茄子充分吸收调味汁。

可以根据个人口味加入适量的香菜叶，提升口感和香气。

蒜拌茄丝可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。

二、熬茄丝家常做法？

熬茄丝是一道传统的家常菜，下面是一种常见的熬茄丝的做法：

所需材料：

- 茄子：2-3根

- 青椒：1个

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1. 将茄子洗净，去蒂后切成细丝，青椒洗净，去籽后切块备用。

2. 准备一个小碗，在碗中加入适量的料酒、生抽、一小勺盐，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将切好的茄子丝放入腌料中腌制15分钟，使其入味。

4. 热锅加入适量的植物油，放入腌制过的茄子丝煸炒至变软。

5. 加入姜末和蒜末，炒出香味。

6. 加入切好的青椒块，继续炒匀。

7. 加入适量的白糖、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

8. 炒至茄子丝和青椒均熟透而仍然保持一定的口感即可。

以上是简单的熬茄丝家常做法，您可以根据个人口味进行调整和变化。享用时可以搭配米饭或馒头，尝起来更美味。

三、茄丝豆腐家常做法？

茄子切成细丝，用盐揉一下挤出水待用，豆腐开水锅里煮2分钟捞起切成小块，锅中放油5成热茄丝下油锅翻炒2分钟漏勺捞起，少许油入锅烧热蒜末爆锅豆腐小块入锅快炒，放入盐糖鸡精生抽一小勺及水两勺煮1至分钟放入茄丝勾芡另切葱丝一把放入，喜欢者放辣椒酱（安需要适量），滴麻油少许，出锅装盘。

四、茄丝饼家常做法？

茄丝饼是一道用茄子、面粉等材料制作而成的小吃，下面介绍一种简单易行的茄丝饼的家常做法：

所需材料：

- 茄子2个

- 面粉100g

- 淀粉50g

- 鸡蛋1个

- 盐、姜、葱适量

- 豆瓣酱10g（可选）

- 食用油适量

步骤:

1. 将茄子洗净去皮后切成细丝，放在盆中，在茄丝中加入少量盐，搅拌均匀，然后放置一旁。

2. 在一个大碗中（或盆中）加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、姜末、葱花，可根据个人口味加入适量豆瓣酱。加入适量的水，搅拌成浆状状，放置十分钟左右。

3. 将茄子丝用手挤压，使其出水，放在浆状物中，混合均匀。

4. 热锅凉油，用勺子将茄丝状物捞出来放在平底锅中，用铲子轻轻压扁，煎至两面金黄即可。

贴士：

1. 切茄丝可以使用刨丝器或刀片进行切割，然后将茄丝切成适合食用的长度，以便于煎制。

2. 浆状物应与茄丝均匀搅拌，以使茄丝裹上一层薄浆，这样煎出的色泽更好，口感更佳。

3. 热锅凉油，让茄丝煎制时更容易入味，提升茄丝饼的口感和好看程度。

五、糖醋茄丝家常做法？

1

准备原料。

2

茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3

锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4

炸至表面硬后捞出沥油备用。

5

锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6

下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7

放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

8

不一样的糖醋茄子就做好了。

六、茄辣丝家常做法？

茄辣丝的家常做法

用料

大蒜 半头

盐 少许

蚝油 1勺

生抽 2勺

茄子 一个

辣椒 3～4个

做法步骤

1、茄子洗好切丝，撒上盐，腌制一会（几分钟就好）

2、在腌制茄子的时候呢，我们把洗好的辣椒切丝，蒜切片备用

3、腌制好的茄子挤出水分，备用

4、起锅热油，加入蒜片，炒出香味

5、加入辣椒和茄子翻炒，放入生抽两勺，耗油一勺，翻炒即可出锅。

七、蒜味虾片家常做法？

首先把虾从头部对半开边，然后依次摆放在盘子上面，调好蒜蓉，把蒜蓉淋在虾上面，放到蒸柜上蒸5分钟拿出来，撒上葱花，淋上热油，开吃。

八、蒜味肠家常做法？

料2人份

香肠100克

辅料

蒜米10克 醋10克 姜米10克 香葱10克 香油5克

步骤1

准备好食材

步骤2

切香肠片

步骤3

摆盘

步骤4

放进蒸锅

步骤5

蒸10分钟

步骤6

撒上蒜米，姜米，香葱，淋上醋，香油

步骤7蒜味香肠怎么炒

拌匀开吃

九、九味茄的家常做法？

原料：

嫩白茄子750克，花生油1000克(约耗100克)，料酒、辣椒酱、香醋、香油各10克，盐、味精各适量，白糖5克。花椒粉1克，蒜子、葱、姜各15克，湿淀粉15克，普汤50毫升。

九味烹茄子的做法

(1)葱切成花。姜切成米。蒜子去蒂去皮拍烂剁成米。

(2)将茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚大的条．再切成3厘米长的斜条。用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉和葱花兑成汁。

(3)食用时，锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子再倒入锅内，烹料酒，随即倒入兑汁，翻炒几下．装入盘内即成。

十、蒜香茄条的家常做法？

制作食材

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

制作流程

1、将茄子洗净削皮，切成条，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。