米蒸排骨的家常简单做法？

一、米蒸排骨的家常简单做法？

1. 排骨洗净切小块。

2. 提前将糯米浸泡一晚上。

3. 将排骨装盘，放入所有除糯米之外的所有辅料。

4. 抓均混合摊平。

5. 糯米另加入一匙酱油拌均。

6. 铺在排骨表面摊平。

7. 上锅入适量水烧开，放入生排骨盖紧，用大火隔水蒸40分钟左右，直到糯米熟透即可。

8. 洒上少许葱花装饰。

二、如何制作美味的家常蒸排骨｜蒸排骨的做法详解

蒸排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁的肉质和香气扑鼻的口感而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是正餐的主菜，蒸排骨都能给人以满足感和享受。

材料准备：

为了制作出口感鲜美的蒸排骨，我们需要准备以下材料：

• 猪排骨
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 白胡椒粉
• 糖
• 鸡精
• 香油
• 蒸鱼豉油

步骤一：准备猪排骨

首先，我们需要将猪排骨处理干净。可以选择切成小块的排骨，或者将整块的猪排骨剁成小段，以便于入味和蒸煮。

步骤二：腌制猪排骨

将葱姜蒜切碎，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。然后将腌制料均匀地涂抹在猪排骨上，腌制时间可以根据个人喜好来定，一般腌制30分钟至1小时。

步骤三：蒸煮猪排骨

准备好蒸锅，将腌制好的猪排骨排放在蒸屉中，盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟。在蒸煮过程中，可以适当翻动翻转排骨，以保证全面均匀地蒸煮。

步骤四：调味

待猪排骨蒸煮好后，可以将蒸锅打开，用勺子将排骨平铺于盘中，撒上蒸鱼豉油，即可增加排骨的鲜味。根据个人口味，也可以撒上一些葱花和香菜，提升菜肴的美观和口感。

步骤五：享用美味

现在，一道美味的家常蒸排骨就做好了！趁着蒸热的时候，赶紧端上桌，与家人朋友一同分享这道美味吧！

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您已经了解了如何制作美味的家常蒸排骨。无论是初学者还是厨艺达人，都可以轻松掌握这道菜谱的制作技巧。希望您用心感受烹饪的乐趣，享受美食带来的快乐！

三、蒸排骨的家常做法？

用料：猪小排500克

辅料：大白菜3片、红椒半个

调料：姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙

制作

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用

2.肋排斩小块，约2.5 -3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀

3.准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味

4.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热

5.锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟

6.将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可

四、粉蒸排骨属于什么菜系的做法?

粉蒸排骨

川菜 家常菜

咸香

粉蒸排骨

粉蒸排骨这道菜的发明已经无从考究，这是一道四川的传统名菜，也是现在很常见的家常菜。

粉蒸排骨

制作工艺

原料

主料：排骨、红薯、米粉

辅料：菜籽油、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、料酒、小米辣、香菜等

制作工艺

食材准备

提前处理好准备好的食材。排骨要洗净后，切成比较均匀的5厘米小段，然后加入菜籽油、盐、料酒、酱油、葱、胡椒粉、小米辣等提前腌制半小时。红薯去皮，洗干净以后切块备用。米粉和清水适量调配后，把腌制好的排骨均匀地裹上一层米粉。用一个较深的盘子，先放入红薯块，然后加入裹了米粉的排骨，最后淋上腌制排骨的酱汁即可

制作

热锅烧水，大火隔水清蒸30——50分钟即可。出锅后加入适量的葱花和香菜即可。

鲜味入味的排骨，加上肥而不腻，软烂入味的红薯块，柔软，咸香，鲜嫩，融合在一起，感觉被爱包围。吃这道粉蒸排骨，体味离家之后第一次想念家的味道。

五、豆豉蒸排骨简单做法？

食材准备：排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。

第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。

第三步：准备一个小碗，碗中加两小勺的清水，加入3勺淀粉，水和粉的比例是1比1.5，把它搅拌均匀后倒入调好料的排骨中，再次把排骨抓拌均匀后放一边腌制半个小时。

第四步：准备一小把农家腐竹，先把它切成小段，切好后放到碗中，加入温水把它泡软，有一些腐竹是泡不软的，一泡就烂，所以挑腐竹的时候一定要问清楚，要这种能泡软，不易烂的。

第五步：准备6瓣蒜5颗榄角，把它们洗净后剁碎备用。榄角是腌制的橄榄，有点咸，所以不要加太多，它真的特别下饭，和蒜蓉豆豉配搭是最佳的，随便炒一炒就很下饭。

第六步：腐竹泡软后沥干水分，然后准备一个合适的盘子，把沥干水分的腐竹铺在盘底，把它铺平后，再把腌制好的排骨铺在上面，也要铺平一点，最后把剁好的榄角和蒜蓉均匀地撒在排骨面上。

第七步：准备一个锅，锅中加多一点水，放入一个蒸架，再把准备好的排骨端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸半个小时，因为是全程是用大火蒸的，所以锅中的水要加足。

第八步：时间一到就可以关火出锅了

六、米饭蒸排骨简单做法？

材料

小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖

做法

1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。

4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

七、山西蒸排骨家常做法？

准备原料。

排骨蒸豆腐的做法步骤_1

2. 排骨斩小块，放黄豆酱、蚝油、生粉，搅拌均匀，腌制半小时。

排骨蒸豆腐的做法步骤_2

3. 豆腐成均等的小方块，摆入碗中。

排骨蒸豆腐的做法步骤_3

4. 铺上排骨。

排骨蒸豆腐的做法步骤_4

5. 上汽后放入蒸笼，大火急蒸10分钟。

排骨蒸豆腐的做法步骤_5

6. 甜椒切粒，葱切花，出锅后撒入即可排骨嫩而入味，豆腐香滑，要是我有这样的儿子给我做这么好吃的菜，我什么都答应他呀~

八、蒸排骨家常做法山东？

1、材料：排骨1斤，鲜淮山150克，豆豉少许，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。2、鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，然后捞起待用。3、豆豉洗净沥干水。

4、排骨洗净后斩小块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。5、将淮山铺在碟上，上面放上腌好的排骨，再洒上豆豉。

6、隔水蒸20分钟即可。

九、瓦罐蒸排骨家常做法？

猪小排

适量

大米

适量

冰糖

适量

料酒

适量1

猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干

2

炒锅倒少许植物油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面

3

倒入秘制红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟

4

排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可出锅待用

5

大米洗净放入瓦碗中，加清水高出大米0.5厘米，放入排骨、火腿丁

6

蒸锅足气后上锅，中大火蒸25-30分钟(视米饭量做适当调整)，关火出锅后撒上香葱，排上切片的鸡蛋，淋入炖煮排骨的酱汁即可食用

十、湖北蒸排骨家常做法？

答：1、首先准备适量的新鲜排骨，将排骨清洗干净，清洗干净之后放到一个干净一点的大碗中，我们先将排骨腌制一下。向排骨中加入一勺食用盐，一勺的酱油，两勺的生粉，再加一点花椒面，用手抓拌均匀之后腌制20分钟就可以了。

2、准备一根合适大小的红薯，先将红薯清洗干净，清洗干净之后去掉外皮，去掉外皮之后切滚刀块，块大小要根据自己的实际情况进行适当的调整，切完之后放到一个干净的盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后去掉外皮，然后切成大块，大蒜直接拍碎，拍碎之后稍微的切一下就可以了。大蒜和生姜处理完之后，放到一个干净的小碗中备用。

3、20分钟的时间到了，排骨已经腌制好了，将我们之前切好的生姜，大蒜放到排骨中，再倒入适量的米粉，再加入适量的清水，加完水之后用手充分的搅拌均匀。再准备一个干净一点的大碗，在碗中均匀的抹上一层食用油，抹上油之后将我们已经处理好的排骨放到碗中，然后在排骨的上面摆上红薯块，再将碗中剩下的汤汁一块儿倒到排骨上。

4、一切都准备就绪之后，就可以开始烹饪了，排骨放到高压锅中，盖上高压锅的锅盖，然后按肉鸡功能键就可以了。等高压锅跳到保温键的时候就可以出锅了，这个时候排骨也已经熟了。