一、蒸菜谱家常菜做法大全

蒸菜谱家常菜做法大全

蒸菜是一种健康、简单的烹饪方式，它不仅能保持食材的原汁原味，还能保留食材中的营养物质。作为中国传统的烹饪方法之一，蒸菜在日常饮食中占据重要地位。下面我们为大家介绍几道家常蒸菜的做法。

1. 清蒸鲈鱼

材料：

• 鲈鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 清汤适量

做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切几刀。
2. 将鱼放入蒸锅，加入姜片、葱段和适量的料酒，再放入蒸锅中蒸15分钟。
3. 蒸好后取出，加入盐、生抽和清汤拌匀，蒸锅内加水再次蒸10分钟。
4. 最后将蒸好的鱼放入盘中，用剩下的姜葱放在鱼身上，加入热油，淋在鱼身上即可。

2. 香菇蒸肉饼

材料：

• 猪绞肉200克
• 香菇适量
• 葱末适量
• 生姜末适量
• 蒜末适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 香油适量

做法：

1. 将猪绞肉放入碗中，加入葱末、生姜末、蒜末、料酒、盐、生抽和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 香菇刮去表面泥土，洗净后切成薄片。
3. 将腌制好的猪肉铺在香菇片上，上锅蒸10分钟。
4. 蒸好后取出，可以根据个人口味再加入适量的生抽、香油、葱花和姜末，稍微拌匀即可。

3. 蒸蛋

材料：

• 鸡蛋适量
• 清汤适量
• 盐适量
• 葱花适量
• 香油适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入清汤、盐适量，搅拌均匀。
2. 将蒸锅加热，倒入蛋液，盖上锅盖，用大火蒸8分钟。
3. 蒸好后撒上葱花，再淋上香油即可。

4. 蒸排骨

材料：

• 猪排骨适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 姜片适量
• 蒜末适量
• 生抽适量

做法：

1. 将猪排骨洗净，切块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
2. 将焯水后的排骨放入蒸锅中，加入适量的盐、料酒、姜片，蒸20分钟。
3. 将蒸好的排骨取出，撒上蒜末，加入少许生抽，蒸锅内加水再次蒸10分钟。

以上就是几道家常蒸菜的做法，蒸菜是一种简单方便又营养健康的烹饪方式。无论是清蒸鲈鱼、香菇蒸肉饼、蒸蛋还是蒸排骨，都能在保持食材原汁原味的同时，提供丰富的营养物质。如果你想尝试不同口味的蒸菜，不妨从这些家常蒸菜的做法入手，给自己的餐桌增添更多美味与健康。

二、蒸烤菜谱大全家常做法？

蒸的的菜肴可以做海鲜，比如蒸鲈鱼，蒸扇贝，蒸鲍鱼等，这样可以充分保证了食物的水分和保鲜，烤的菜肴可以做各种肉类，比如烤羊排，牛排，烤鸡烤鸭等，肉类通过腌制后，放进烤箱或者炭炉里烤制，激发肉类的香味，口感会很丰富，受到很多人喜欢，也可以加点蔬菜玉米什么的，荤素搭配。

三、家常蒸菜做法详解 | 各种蒸菜做法大全

蒸菜的好处

蒸菜是一种健康、营养且美味的烹饪方式，它能保留食材的原汁原味和营养成分，同时避免了油炸和油煎过程中产生的有害物质。蒸菜不仅色香味俱佳，而且更容易被人体吸收，对健康有益处。本文将为您介绍各种家常蒸菜的做法，助您掌握蒸菜的技巧，享受健康美食。

蒸菜如何选择食材

选择适合蒸制的食材是一项重要的任务。一般来说，新鲜食材是保证蒸菜口感和营养的关键。您可以选用各种蔬菜如胡萝卜、西兰花、豆角等，也可以使用鱼肉、鸡肉、虾等海鲜类食材。此外，蔬菜和肉类的搭配也可以让整道菜更加丰富和营养。

蒸菜的基本步骤

1. 准备食材：将食材洗净、切片或切块，以确保蒸熟后食用更加方便。
2. 调味：根据个人口味，可以使用盐、食用油、酱油或其他调料对食材进行腌制。
3. 准备蒸锅：选择高饱和度的蒸锅，加水并将水烧开。
4. 蒸煮：放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间根据食材和个人口味来决定，一般需要10-15分钟。
5. 出锅：蒸煮时间到后，将蒸好的菜品取出。

蒸菜的常见做法

下面介绍几种常见的家常蒸菜做法，供您参考：

• 蒸鱼：选择新鲜的鱼类，切成块或切片，用姜蒜和料酒腌制后蒸煮，再加入葱花和香油提味。
• 蒸排骨：将排骨用盐、酱油、白胡椒粉等调料腌制，蒸煮过程中可以加入蒸香菇或蔬菜一起蒸制，口感更好。
• 蒸豆腐：将豆腐切块，用酱油、盐、味精、蒜末等进行腌制，再撒上葱花和香油，锅中蒸煮。
• 蒸蔬菜拼盘：选择不同蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆角等，切块或切片，蒸煮后摆盘，可以点缀香菜提味。

总结

家常蒸菜是一种健康又美味的烹饪方式，它能够最大限度地保留食材的营养和口感。蒸菜的做法也相对简单，只需要准备好食材，适当调味，再进行蒸煮即可。无论是蒸鱼、蒸排骨还是蒸豆腐，都能够为您提供营养丰富的家常菜品。尝试蒸菜，享受健康美食的味道吧！感谢您阅读本文，希望为您的烹饪之路带来一些帮助。

四、蒸菜营养菜谱家常菜做法

蒸菜：简单健康又美味的家常菜做法

蒸菜是一种古老而健康的烹饪方式，相比于油炸或者烧烤等高热量的烹饪方法，蒸菜更适合追求健康饮食的人们。蒸菜不仅能保留食材的营养成分，还能保持食材的原汁原味，是一种低脂低热量的食物选择。今天，我们将为大家介绍几道简单又美味的蒸菜家常菜做法，让您在家也能轻松享受到健康美食。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是蒸菜中的经典之作，不仅鱼肉鲜嫩滑润，味道鲜美，而且富含多种营养成分，是一道非常适合全家人享用的菜品。

材料：

鱼：约500克，根据家庭人数适量增减

姜蒜：适量切末

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

葱：适量切末

步骤：

1. 鱼洗净去内脏，切几刀在鱼身两侧，放入盘中。
2. 将姜蒜末撒在鱼身上，加入适量料酒、酱油、盐，腌制15分钟。
3. 锅中加水烧开，将盘装好的鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟。
4. 取出蒸好的鱼，撒上葱末，再淋上几滴热油即可。

2. 蒸蔬菜拌饭

蒸蔬菜拌饭是一道非常适合素食者或者追求健康饮食的人们的菜品，不仅简单快捷，而且美味且营养丰富。

材料：

米饭：适量，根据家庭人数适量增减

胡萝卜：适量切丝

豌豆：适量

玉米粒：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

步骤：

1. 将米饭煮熟备用。
2. 将胡萝卜丝、豌豆、玉米粒放入碗中，加盐拌匀，放入蒸锅中蒸熟。
3. 锅中加少许油，将鸡蛋打散，加入盐，煎成蛋饼，切成细丝备用。
4. 将蒸好的蔬菜和蛋丝混合，拌入煮熟的米饭，搅拌均匀即可。

3. 蒸水蛋糕

蒸水蛋糕是一道非常简单易做的甜点，不仅口感绵软，而且轻盈可口。

材料：

鸡蛋：3个

低筋面粉：100克

牛奶：100克

细砂糖：70克

白醋：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉和牛奶，继续搅拌均匀。
3. 将蛋糕面糊倒入蒸碗中，轻轻敲击碗底，去除气泡。
4. 蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸15分钟。
5. 蒸好后取出，用竹签蘸点白醋在蛋糕表面，可以避免蒸出的水珠。

希望您通过这几道简单的蒸菜家常菜做法，能够轻松做出健康又美味的蒸菜菜品，享受一顿简单又美味的家常美食。蒸菜不仅能够满足您对健康饮食的追求，还能够让您的家人吃得更健康，更开心。赶快动手试试吧！

五、浙江菜家常菜谱做法大全？

浙江菜家常菜谱肯定要试试绍三鲜了，做法是准备是食材有点多，有鱼圆5颗、茭白一根、黑木耳五片、胡萝卜一个、蛋饺五个、肉皮五片、肉丸五个、河虾十只、香菇三个、鹌鹑蛋五个，放在一起烹制就行。光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。

六、快手菜谱家常菜做法大全？

快手菜肉末蒸蛋 配料：肉馅若干、酱油、盐 做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平 2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可。

七、食堂菜谱家常菜做法大全？

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

1、地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

3、海米烧冬瓜

海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。

八、什么是蒸菜，蒸菜菜谱做法大全？

蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。

九、冬季蒸菜谱家常菜做法

冬季蒸菜谱家常菜做法

冬季是一年中寒冷的季节，此时我们常常需要一些温暖的食物来打破寒冷。蒸菜是一种健康、简单又美味的烹饪方法，它能够保留食材的原汁原味和营养价值，适合冬季饮食。今天，我将与大家分享几道冬季蒸菜的家常菜做法，希望能给大家的厨艺带来一些新的灵感。

1. 清蒸鲈鱼

材料：

• 一尾新鲜的鲈鱼
• 适量生姜、葱段
• 适量料酒、酱油
• 盐和胡椒粉，按个人口味适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，剪去鳞片和内脏，用盐和胡椒粉擦拭鱼身。
2. 在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
3. 将鱼放入蒸锅中，将生姜和葱段铺在鱼身上。
4. 混合料酒和酱油，均匀地倒在鱼身上。
5. 将蒸锅置于大火上，蒸10-15分钟即可。

这道清蒸鲈鱼口感鲜嫩，蒸菜的特点得以完美展现。

2. 红糟蒸排骨

材料：

• 500克排骨
• 适量红糟汁（可在超市购买或自制）
• 适量生姜、蒜蓉
• 适量料酒
• 盐和糖，按个人口味适量

步骤：

1. 将排骨切成适当大小的块。
2. 在锅中加入适量水，放入排骨焯水，捞出备用。
3. 锅中加入少许食用油，放入生姜、蒜蓉炒香。
4. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入红糟汁和料酒，烧开后改小火，盖上锅盖蒸40分钟。
6. 出锅后，撒上少许盐和糖调味即可食用。

红糟蒸排骨色香味俱佳，有益于调理气血，适合冬季进补。

3. 红枣蒸糕

材料：

• 200克糯米粉
• 100克红枣
• 适量白糖
• 适量食用油

步骤：

1. 将红枣洗净，去核备用。
2. 将糯米粉加入适量温水中，搅拌均匀成糊状。
3. 在糯米粉糊中加入适量白糖，搅拌均匀。
4. 将蒸锅加热，刷上一层薄薄的食用油。
5. 将糯米粉糊倒入蒸锅中，摆上红枣。
6. 大火蒸10分钟，即可。

红枣蒸糕色泽红润，口感软糯，也可以作为早餐或下午茶点心。

以上就是我为大家介绍的几道冬季蒸菜的家常菜做法。蒸菜不仅简单易学，而且能够最大限度地保留食材的营养价值。在寒冷的冬天，多吃一些温暖健康的蒸菜，既能补充能量，又能保持健康。不管是清蒸鲈鱼、红糟蒸排骨还是红枣蒸糕，这些菜肴都能为我们的冬季饮食增添一抹美味。

十、蒸菜卷子家常做法大全？

 【食材】面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉

【具体做法】

1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。