脆皮猪肚家常做法？

一、脆皮猪肚家常做法？

猪肚 1个

姜片 适量

花椒 适量

盐 适量

食用油 适量

脆皮猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚洗净，冷水下锅。加姜、酒、五、六颗花椒（可加可不加），撇去浮沫，五、六分钟后捞起。

步骤 2

猪肚用牙签扎一些孔，不用多密，有就行了，懒的甚至可以用筷子戳几个洞就行，方便入味，也为后面炸的时候不至于怕爆。放入高压锅，加入水、酱油、花椒（十来颗）、些许陈醋、白糖，压五分钟。压的时间看猪肚大小，厚不厚，喜欢有嚼劲的五分钟就差不多了，想要容易咬一点的可以多三、四分钟。压久点的注意水量。

步骤 3

稍微晾干，油五层热就可以下锅了，炸也行，煎也可以。但是注意别被油炸到，勤翻面，容易糊。

步骤 4

三、四分钟就可以了，注意勤翻面，前面放了糖，颜色还是比较漂亮的

步骤 5

可以放冷了切，热的时候也可以切，注意别被烫到了就行。油炸怕腻的可以调酱汁，就生蒜米+陈醋就可以了。也可以用前面高压锅剩下的汁熬稠，但是会比较咸。

二、脆皮腰果家常做法？

食材用料：腰果150克， 盐1.5克，白糖8克， 水90克，玉米淀粉30克， 糖粉少许

做法：

1.腰果清洗干净，加入盐和白糖以及水

2.用小火煮至水干

3.然后沥干水份

4.倒入玉米淀粉中

5.混合均匀

6.再用筛子过筛去多余的粉类

7.然后放入油锅中开炸，火力用小火，特别注意，不然会容易糊

8.炸好后取出菜谱

小贴士：

1、腰果煮的时候火力要小，不停地搅拌，炸的时候也要注意火力要小一点。

2、如果喜欢甜的，可以粘满糖粉。

3、如果要保存时间长一点，可以放凉后放保鲜袋中保存。

三、脆皮米饭家常做法？

1.葱切碎，火腿切成丁。

2.锅内倒入少量油，油热后放葱花炒香。添火腿丁，炒至颜色变深。

3.放入米饭，炒匀后加盐，椒盐粉，再略微翻炒。

4.加入椒盐粉。

5.炒米饭成色差不多时关火。取保鲜膜，将少量炒米饭放入保鲜膜上团成团，压扁。

6.锅内炒米饭全部取出，加工成成饼状后，锅内重新倒入油，偏多。

7.油热后加入少量盐，放入炒饭，时不时翻面。

8.煎至两面微黄（喜欢吃酥一些的可以多煎会）

四、脆皮猪脚家常做法？

在家里做脆皮猪脚的做法是：先将猪脚洗净放入锅中煮熟，取出后晾干水分。接着在猪脚表面撒上白麻油，并均匀地抹上盐和五香粉，放进烤箱中以高温烤制至表面呈金黄色即可。这个做法可以做出外表酥脆，肉质软嫩的美味脆皮猪脚。建议搭配糖醋蘑菇和清炒包菜一起食用，口感更佳。

五、脆皮椒家常做法？

一，先把辣椒洗净，晾干，保证辣椒上面没有水分，用剪刀或者菜刀切成细一点的斜三角。

二，再把姜蒜洗净，晾干，确保上面没有一点水分，晾干后把姜蒜切成片状。

三，再把需要的材料准备在一起，准备一个中等大瓷盆，把辣椒，姜蒜，酱油，盐，估计一包要撒完，搅拌一下，然后接着方茴香，八角，花椒粒，花椒面，再搅拌，接着倒酱油，鸡精，白酒，连续搅拌，直到搅拌均匀为止。

四，然后将适量的菜籽油烧开，然后自然冷却，倒入盆里。

五，搅拌后放入坛里面发酵，一定要用干净无水的大石头压着然后密封。

六、脆皮炸糕家常做法？

1.做炸糕我们需要用到大黄米面，我这些一共是300g，放上30g的白糖，不喜欢吃的可以不加，然后用温水少量多次的搅拌，搅拌到颗粒的状态，我们开始用双手搓面，最后搓好的状态就是这种一攥成型，又能很容易的松散开，像这样就可以了

2.蒸屉里先铺一张湿润的蒸布，再铺上搓好的糕面，稍微的把表面给它摊平了，注意这里不能按压，这样糕面不容易蒸熟

3.戳上几个小孔透气性好一些，它也会熟的更快，盖上盖子水开蒸上20分钟，蒸的过程中会有水蒸气进入到糕面里面，所以说蒸好之后它会变得抱团，而且发黏。

4.旁边放一碗清水，揣面的时候先把手掌放进去，这样就不会烫手了

表面抹上一层油锁住糕面的水分，直接揪一小块面团出来当作剂子，在掌心团圆，稍微按扁，再按成中间厚四周薄的饼皮

中间放上豆沙馅，然后把收口处收紧就可以了，收口处朝下再按扁，这样一个坯子就做好了。

炸的时候用中火，油温大概六成热下锅，炸了那么一会儿表面已经定型了，这时候用筷子翻面，炸到像这样的金黄色出锅

七、脆皮香肠家常做法？

羊肠、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉。

制作方法：

1、做脆皮肠，需要用到的是九分瘦的前膀肉，先给它清洗一下剃掉筋膜，切成小块放入盆中，加入清水、料酒、姜片浸泡一个小时的时间，这一步是为了去除肉中残余的血水，一个小时候再次漂洗干净即可。

2、猪肉总共分两部分，一部分是有肥有瘦的，放入绞肉机中，搅打成非常细腻的肉泥备用；另一部分是纯瘦肉的，放入绞肉机中，轻轻地搅打几下，搅打成有颗粒感的状态备用；最后绞肉机蒸年糕加入适量的葱段、姜片和清水，搅打成葱姜水，滤掉渣后放入冰箱冷藏备用。

3、最终我们得到了一份细腻的肉泥、一份有颗粒感的纯瘦肉的肉粒，还有一份葱姜水，葱姜水滤掉渣以后，谨记需要放入冰箱冷藏保存至少半个小时，冷藏过的葱姜水可以使脆皮肠口感更脆。

4、将肉泥和肉粒放在一起，加入盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油搅拌均匀，然后少量多次加入冷藏好的葱姜水，每一次都等到肉馅搅打上劲以后再加入下一次，这里的葱姜水用量不需要太多，一斤肉大约三两水为宜，避免入锅煮后发生回缩的状况。

待肉馅搅打上劲以后，看起来有些发粘的状态，加入3勺玉米淀粉，继续搅打均匀，一直搅打成肉馅变得非常粘，而且是拉丝的状态就可以了，如图4所示的状态即可。

5、小宁做脆皮肠选择了羊肠，羊肠比较细，制作出来的脆皮肠更适合小朋友食用。先将羊肠清洗干净，然后套在水龙头上，用流动的水给它灌两遍肠，然后加入清水、料酒和姜片浸泡半个小时去腥。半小时后将肉泥放入灌肠器中，再将羊肠套在灌肠器口，最后收口的地方打一个结，缓慢均匀地用力，轻轻地将肉馅挤入羊肠中，避免灌得太快肉馅将肠衣冲破。

6、所有的肠都灌好以后，我们将它分段旋转两圈打个结，然后用棉线绑起来，挂在干燥通风的地方晾上一夜的时间，第二天香肠冷水下锅，用牙签在表面扎一些洞，防止煮的时候爆开。

冷水中小火慢慢煮，就会发现香肠变得圆鼓鼓的，等到水开以后再煮15分钟，将香肠彻底煮熟，捞出来即可。

7、香肠稍微晾凉一点，将它剪成一个一个的小段，将棉线去掉，这时候的香肠就已经定型了。

8、直接吃也可以，烤着吃也可以，切成片吃还行，吃不完的装入密封袋中冷冻保存即可。

9、小宁家的两个小朋友都最喜欢吃烤的，香肠表面刷上一层油，给孩子们烤烤，一次吃上两根，自己做的没有添加剂，吃起来更加放心。

用这个方法做的脆皮烤肠，油滋滋亮晶晶，不会裂开也不会回缩，打开以后能看到明显的肉粒，外皮嘎嘣脆，内里超级Q弹，非常的好吃。

八、南瓜饼家常做法？

食材：糯米粉、南瓜、红豆沙、白糖、食用油。

做法：

1、烧开水，注入糯米粉中，先做两个小圆子，将小圆子放开水中煮至浮起

2、将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中

3、加开水后搅拌揉成面团

4、南瓜切块，将南瓜蒸熟压成泥

5、南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起

6、将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团

7、将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条

8、将一根白和一根南瓜糯米条合在一起，搓成一条粗面条

9、将粗面条切小剂子，按压成薄面皮，放入红豆沙

10、包成包子，收口处朝下,压成饼状

11、不粘锅放少量油，烧热，下包好的南瓜饼

12、用大火煎制2分钟后加入少量清水，盖上盖子，煮至水干，饼底金黄即可装盘

九、脆皮牛奶的家常做法和配方

脆皮牛奶的家常做法和配方

脆皮牛奶是一道美味家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我将分享一下脆皮牛奶的家常做法和配方。

材料

• 牛奶：500毫升
• 面粉：适量
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 油：适量

步骤

1. 将牛奶倒入锅中，加热至微沸，加入适量盐搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，慢慢加入牛奶中，搅拌均匀。

3. 加入适量面粉，搅拌成面糊，确保面糊粘稠度适中。

4. 热锅凉油，待油温六成热时，将面糊倒入锅中，用中小火慢炸。

5. 炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

温馨提示：脆皮牛奶的口感和味道会受到温度和时间的影响，请根据个人口味调整。

小贴士

• 面糊的粘稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。
• 炸制时火候不宜过大，以免炸糊影响口感。
• 吃不完的脆皮牛奶可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可保存1-2天。

脆皮牛奶不仅美味可口，而且营养价值丰富。牛奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，而面粉和鸡蛋也含有丰富的碳水化合物和微量元素。这道菜不仅美味下饭，还能为身体提供多种营养物质。

希望这个脆皮牛奶的家常做法和配方能够帮助你做出美味的脆皮牛奶，不妨尝试一下，相信你会爱上它的。

十、南瓜饼的家常做法？

备料：南瓜，糯米粉，白芝麻，油。

做法：

1、用刀削掉南瓜外面的一层皮，掏出里面的籽，切成块上锅蒸。

2、南瓜蒸熟后放入大碗中，用勺子搅拌碾压成南瓜泥。

3、在南瓜泥中倒入糯米粉，搅拌均匀，揉成团（留一点南瓜泥做馅儿）。

4、取一块适量大小的面团，揉成团，放入一点南瓜泥，像包汤圆一样把南瓜馅儿包住，但是不要搓，用握的方式把丸子握紧实了。

5、将丸子按扁，放入芝麻盘中，拍上一层芝麻，用手将芝麻按实，这样炸的时候，芝麻就不容易掉了。

6、锅内倒油，油热后下南瓜饼炸，炸的时候注意多给南瓜饼翻，炸至南瓜饼金黄酥脆捞出，南瓜饼就做好了。