湖南水煮黄鳝的家常做法？

一、湖南水煮黄鳝的家常做法？

主料：鳝鱼400克、韭菜10克、豆芽100克

辅料：野山椒5克 姜1坨 蒜1头 豆瓣1勺 海椒面3克 盐1茶匙 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 胡椒1茶匙 鸡汁1茶匙 豆粉4克 白芝麻3克

制作方法：

步骤1锅里烧水，水开之后，把豆芽倒进去，煮熟，然后捞起来放进容器中

步骤2将就煮豆芽的水，把鳝鱼过水，过水后迅速的用冷水漂冷

步骤3把姜蒜米、野山椒、豆瓣放进锅里炒香

步骤4加海椒面炒香出色之后，加水，熬味

步骤5烧开之后，就把鳝鱼倒进去煮，加入盐、鸡精、白糖、胡椒、鸡汁调味

步骤6用豆粉勾芡后，把鳝鱼尧到豆芽上面，再撒上韭菜末、白芝麻

步骤7锅里烧一些油，然后把热油，淋在韭菜上面即可。

二、水煮大虾家常做法大全？

食材：

虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺；

水煮大虾家常做法:

第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净；

第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥；

第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中；

第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了；

第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。

三、黄鳝咸肉汤家常做法大全？

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料：

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

做法：

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可

四、黄鳝面条做法大全家常？

用料：鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。

做法步骤：

1、将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液；

2、鸡蛋面下锅煮熟，放入清汤中待用；

3、将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用；

4、大火烧热锅中的油八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

5、30分钟后，大火收汤，汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀香葱碎浇到鸡蛋面上。

五、水煮风干板鸭家常做法大全？

准备食材：风干板鸭 1只，白萝卜 适量，油 少许，胡椒粉 适量的，枸杞 3克，糖 适量。

做法步骤：

1、将风干板鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干。

2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜。

3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；

4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞。

5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

六、水煮面筋的家常做法大全？

食材用料

水面筋

适量

青椒

适量

油盐酱醋

适量

大蒜、姜片

适量

方法

1、首先把这个水面筋撕成小块，这样容易炒制和食用，然后焯水备用。

2、接着处理这个青椒，青椒去掉尾蒂，然后斜着切成片，同时准备好姜蒜片。

3、接着姜蒜片先爆香，然后下入这个青椒，同时加入一点食盐，让这个辣椒入味。

4、然后加入这个水面筋一起爆炒，同时加入老抽，耗油，鸡精，一起翻炒，逼出这个水面筋里面的水气，让口感更加劲道。

5、炒到水分蒸发之后，加入这个食盐，味精均匀炒散后就可以出锅了。

七、猪肝炒黄鳝的家常做法大全

猪肝炒黄鳝的家常做法

猪肝和黄鳝是许多人喜欢的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将介绍几种简单易做的家常猪肝炒黄鳝的做法。

1. 清炒猪肝黄鳝

材料：

• 新鲜猪肝 200克
• 黄鳝 250克
• 姜蒜适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝和黄鳝分别洗净，切成片状。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
3. 加入猪肝片翻炒至变色，再加入黄鳝炒熟，调入适量酱油和盐。
4. 炒匀后熄火，即可盛出享用。

2. 糖醋猪肝黄鳝

材料：

• 猪肝 300克
• 黄鳝 300克
• 调味料：醋、糖、料酒、酱油适量
• 淀粉适量
• 姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝和黄鳝切片，加入适量淀粉抓匀。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后将猪肝片煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
4. 倒入调味料，将煎好的猪肝和黄鳝放入锅中煮沸。
5. 煮沸后翻炒均匀，待汤汁收浓后熄火，即可盛出享用。

3. 酱炒猪肝黄鳝

材料：

• 新鲜猪肝 250克
• 黄鳝 300克
• 调味料：老抽、生抽、糖适量
• 姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝和黄鳝分别洗净，切片备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
3. 加入猪肝片翻炒至变色，再加入黄鳝炒熟。
4. 加入调味料翻炒均匀，待汤汁收浓后熄火，即可盛出享用。

八、黄鳝火锅的做法大全家常？

用料

黄鳝 2kg，青蒜 2根，大蒜 1碗，新鲜姜 1碗，料酒 适量，糖 适量，盐 适量，郫县豆瓣 3大勺，花椒 适量，火锅底料 半袋（牛油），小米椒 1小把，菜油 多量

做法步骤

1.提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

2.热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）

3.黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

4.鳝鱼盛出备用

5.锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散

6.放郫县豆瓣炒出香味

7.依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味

8.加入开水，可以多点 我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了

9.把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

10.黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅了

九、黄鳝贝的做法大全家常？

主料：大米一杯、鳝鱼150克

辅料：油 适量、盐 适量、肉末 50克、干贝 10克、生姜 适量、小葱 适量、芹菜 适量

烹饪步骤：

1、猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

2、干贝加水浸泡，去除污物备用。

3、鳝鱼洗净切小段备用。

4、大米一杯稍微洗下。

5、芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝备用。

6、将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200m，启动按键。

7、煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。

8、待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。

9、最后加少许油即可享用。

十、水煮饼的做法大全家常？

原料：面粉300克。调料：开水180ML、大葱、盐、油适量。做法：

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）。

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花。

4.即可成形。