酸甜猪脚的家常做法？

一、酸甜猪脚的家常做法？

调料：

油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)

制作过程

1、猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚氽烫去异味和血水，捞起过冷水。

2、锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3、旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。

4、加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。

5、加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。

6、待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。

二、酸甜焖猪脚家常做法？

所需材料：

- 猪脚：1只（约750克）

- 黄酒：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量（可根据口味调整）

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 黄鳝酱：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

- 葱花：适量（可作 garnish）

制作步骤：

1. 猪脚切块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒煸炒出香味。

3. 加入猪脚块，翻炒均匀。

4. 加入适量的黄酒和料酒，炒匀。

5. 加入适量的酱油、白糖、黄鳝酱，调成酸甜口味，炒匀。

6. 加入适量的水，浸过猪脚块，烧开后转小火焖煮60-90分钟，直到猪脚变得软烂入味。

7. 最后加入适量的醋和盐，调味均匀。

8. 撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

小技巧：

1. 猪脚可以提前用开水焯水，这样可以去除脚臊味，并使猪脚更加爽脆。

2. 黄酒和料酒的加入可以去腥提鲜，使猪脚更加美味。

3. 酱油、白糖和黄鳝酱的比例可以根据个人口味调整，调出适合自己喜好的酸甜度。

这样制作出来的酸甜焖猪脚，酸甜口味浓郁，猪脚软烂入味，香味四溢。可搭配米饭或拌面一起食用，是一道美味可口的家常菜品。

三、客家酸甜猪脚的家常做法？

步骤 1

锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。

步骤 2

洗干净锅，开中