脆皮大油条的家常做法和配方

一、脆皮大油条的家常做法和配方

脆皮大油条的家常做法和配方

脆皮大油条是一道美味可口的小吃，深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍一种家常做法和配方，让您可以轻松在家制作出美味可口的脆皮大油条。

准备工作

• 准备所需食材：面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、牛奶、盐、食用油
• 将所有食材准备好后，将面粉、酵母、泡打粉、盐一起放入盆中，搅拌均匀。
• 再加入牛奶和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。

制作过程

将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。待面团发酵好后，将其取出，放在案板上再次揉光滑。接下来，将面团擀成薄片，用刀切成两头略尖的条状。

将切好的油条生坯放在烤盘上，再次盖上保鲜膜进行二次醒发。然后将油条放入预热好的烤箱中，以180度烤20分钟左右，即可出炉。

除了烤箱烤制的方法，我们还可以采用油炸的方式制作脆皮大油条。将油温烧至六成热，将油条生坯放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：首先，面团要充分发酵，这样油条才会蓬松酥脆；其次，擀面时不宜过薄，以免油条内部不够酥脆；最后，烤制时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

总结

脆皮大油条是一道简单易学的小吃，它不仅美味可口，而且营养丰富。在繁忙的现代生活中，自己动手制作美食不仅可以让您享受到美味，还能更好地控制食材的品质和卫生情况。希望大家能够尝试制作脆皮大油条，享受美食带来的乐趣！

二、北方炸油条的家常做法和配方？

主料：中筋面粉三百克

辅料：盐五克、鸡蛋一个、酵母六克

炸油条之步骤

步骤一、首先把所有材料放入容器中（酵母最好提前用温水化开，这样能更好地激发酵母活性），加入清水搅拌成棉絮状（水要分次放入，这样可以更好的掌控面团分吃水量），然后揉成光滑的面团

步骤二、接着盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大（具体时间由当时的温度决定，一般我们都是放在大锅里，这样发酵比较快），里边有密集的蜂窝状，用手指戳进去不回软就行了

步骤三、然后把面团拿出来继续揉捏三分钟（这一步称之为排气），再擀成一个长方形，厚度约一厘米左右的样子，盖上保鲜膜再次醒十五分钟（醒两次可以让油条炸出来更蓬松）

步骤四、切成宽三厘米左右的长条，然后每两条叠在一起，用筷子在中间轻轻压一道（不能压得太紧，否则后期炸出来不能容易膨胀）

步骤五、最后把油条胚轻轻拉长，把锅内油温烧至六成热，下入油条小火慢炸（油条放进去就要改小火），然后用筷子不断地拨动，炸到油条表面金黄就可以捞出来食用啦，入口外酥里嫩非常的美味

三、自制小油条家常做法和配方

自制小油条家常做法和配方

小油条，又叫“油炸鬼”或“油果子”，是中国的传统面食，非常受大家喜爱。今天，我将分享一个简单易行、成功率很高的自制小油条的家庭做法，以及详细的配方。

所需材料

• 中筋面粉：500克
• 鸡蛋：1个
• 温水：260毫升
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 酵母粉：适量
• 无铝泡打粉：适量

制作步骤

首先，将面粉、盐和白糖混合在一起，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入温水中，搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成絮状。接下来，将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

等待面团发酵至原来的两倍大时，取出放在案板上，轻轻揉面排气。将面团擀成约1厘米厚的面片，用刀切成大小均匀的小条。然后，将小条两两叠放在一起，用筷子在中间压一下，再用手轻轻按压一下。最后，将小油条放入热油中炸至金黄色即可。

注意事项:

• 面团一定要充分发酵，否则会影响小油条的蓬松度。
• 切好的小条两两叠放时要压实，炸的时候才不会散开。
• 油温不宜太高，以免小油条炸糊。

成品展示

这就是自制小油条的成品啦！蓬松、酥脆、香甜，非常好吃！无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是极好的选择。

除了传统的做法，我还想分享一个改良版的配方。在面团中加入适量的牛奶和蜂蜜，可以让小油条更加松软可口。

总的来说，自制小油条既简单又美味，而且营养健康，完全可以取代外面卖的油炸食品。希望大家都能做出美味的小油条，享受健康美食的乐趣！

四、油条精的炸油条家常做法和配方？

以下是炸油条的家常做法和配方：

配料：

500克面粉

5克酵母

5克盐

10克白糖

250毫升温水

适量食用油

步骤：

将酵母加入温水中，搅拌均匀并静置几分钟，使酵母激活。

在一个大碗中，将面粉、盐和白糖混合均匀。

把激活的酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌成一个光滑的面团。

轻轻揉面团，然后盖上湿布，放置一个温暖的地方发酵，直到面团体积变大，大约需要1-2小时。

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀平成长方形。

将擀平的面团切成宽约2-3厘米、长约15-20厘米的条状，即为油条的形状。

将油锅加热至适中的温度（约180摄氏度）。

将油条逐一放入油锅中，小心翻动以保证均匀受热。炸至金黄色并且外皮酥脆。

取出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。

油条可以直接食用，或配以豆浆、粥等享用。

五、用奶自制油条家常做法和配方

用奶自制油条家常做法和配方

油条是一种深受人们喜爱的早餐食品，自己在家制作油条不仅卫生健康，还能掌握油条的口感和配比。今天我们就来分享一种用奶自制油条的家常做法和配方，让您轻松制作出美味可口的早餐小吃。 一、所需材料 1. 面粉500克 2. 酵母粉5克 3. 牛奶适量 4. 鸡蛋一个 5. 糖适量 6. 盐适量 7. 油适量 二、制作步骤 1. 将酵母粉放入温牛奶中溶解，再加入鸡蛋和糖搅拌均匀。 2. 将溶解的牛奶倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。 3. 面团发酵至两倍大，用手轻拍有弹性，将面团取出排气，再揉成光滑的面团。 4. 将面团分成大小均匀的小面团，搓成细长的条状，盖上湿布或保鲜膜再次发酵。 5. 油锅加热至六成热，将发酵好的面团轻轻拉长，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。 三、注意事项 1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团发酸。 2. 油温不宜过高，以免炸糊影响口感。 3. 炸好的油条可直接食用，也可搭配豆浆、米粥等早餐食品食用。 通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的奶香油条了。奶香油条口感酥脆，营养丰富，是早餐的绝佳选择。除了上述配方外，您还可以根据个人口味添加其他调料和食材，如葱花、芝麻等，以增加口感层次。 在家自制油条不仅健康卫生，还能掌握油条的口感和配比，让您在繁忙的早晨为自己和家人带来一份美味和营养。希望这个配方能为您的早餐生活带来更多的乐趣和健康。

六、油条的做法和配方油条的做法？

在外面吃的饭多了，听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条，后来看我爱好油条豆汁，就说了实话：现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子，拿来自己学习一下，也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗？

1.面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2.等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4.手蘸着碱水一点点揉入面里。

5.继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6.面板上抹油，双手抹油。

7.将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。（下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧）将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

七、油条家常做法和配方的全过程？

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温；

6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

8、如果没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；

10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了

八、发面油条的做法和配方

发面油条的做法和配方

发面油条是中国传统早餐中的一道美味佳肴，其香脆外皮和柔软内里的口感深受人们喜爱。想要制作出口感完美、色香味俱佳的发面油条，不仅要掌握制作过程中的技巧，还需了解合适的配方。本文将与大家分享一道经典的发面油条的制作方法和配方。

材料准备

1. 高筋面粉500克

2. 酵母5克

3. 温水300毫升

4. 盐5克

5. 植物油适量

步骤说明

步骤一：发酵面团

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，放置于温暖处静置发酵，大约需1-2小时。

步骤二：揉面

1. 取出发酵好的面团，加入盐，用手揉搓至表面光滑，容易拉丝。

2. 把揉好的面团放置在案板上，盖上湿布，醒发15-20分钟。

3. 将醒发好的面团搓成长条状，将两端交叉叠合，再用手指按压中间部分，拉长面团。

步骤三：油条造型

1. 将拉长好的面团切割成适当大小的小剂子。

2. 将小剂子擀成相对宽大、长约30厘米的薄片。

3. 沿着薄片的边缘涂抹一层植物油。

4. 将薄片折叠成三折式，形成一个长型的油条。

步骤四：油炸过程

1. 热锅倒入适量的植物油，烧至7-8成热。

2. 将油条逐一放入锅中，用筷子翻动油条，使其均匀受热。

3. 炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士

• 发面油条可根据个人口味添加葱花、芝麻等调料，增加口感和香气。
• 发面油条的面团发酵时间不宜过长，否则油条会过于酥软。
• 油温过高容易导致油条外焦内生，建议控制在150-160摄氏度。
• 炸制油条时要保持油温稳定，以免影响口感。

现在，您已经掌握了一道制作发面油条的经典做法和配方。快去厨房试试吧！制作自己的美味发面油条，开始美好的一天。

九、炸油条的做法和配方

炸油条的做法和配方

炸油条是中国传统早餐中非常受欢迎的美食之一，有着酥脆的外皮和软糯的内部，给人一种独特的口感体验。无论是在大街小巷的早餐摊上，还是在高档酒店的早餐自助餐中，炸油条都是大部分人品尝的首选。那么，今天就来介绍一下炸油条的制作方法和配方。

配方：

• 高筋面粉：500克
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：5克
• 水：300克
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将高筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。
2. 逐渐加入水，边倒边搅拌，直到面糊均匀。然后将面糊放置在温暖的地方发酵1个小时，直到面团变得松软有弹性。
3. 将面团取出，放到案板上揉搓几分钟，直到表面光滑。
4. 将面团分割成小块，每块约30克左右，并用手搓成细长形的条状。
5. 热锅烧开适量的食用油，待油温达到180摄氏度左右，将搓好的面条放入油锅中炸制。
6. 炸制过程中，用铲子轻轻翻动油条，保证其均匀受热，直到油条呈现金黄色的外皮。
7. 用沥油篮或厨房纸巾吸去多余的油分，将炸好的油条放在盘子里凉一凉。

小贴士：

1. 高筋面粉制作的油条更加酥脆，口感更好，但是也可以根据自己的口味选择低筋面粉。

2. 面糊发酵的时间需要根据温度来调整。在冬季或者寒冷季节，可以将面糊放在温暖的地方，加速发酵。

3. 炸油条的油温最好控制在180摄氏度左右，过高或过低的油温都会导致油条质地不理想。

4. 炸制油条的时间不宜过长，一般在2-3分钟左右即可炸熟。

炸油条的做法和配方虽然简单，但是需要一定的耐心和技巧。只有掌握了正确的方法和配方，才能制作出外酥内软、美味可口的油条。希望大家能够通过本文提供的步骤和小贴士，成功地制作出自己心仪的炸油条，与家人朋友一起享受早餐的美好时光！

这是关于炸油条的做法和配方的博客文章。希望这篇文章能帮助到你，让你在家中也能制作出好吃的炸油条！

十、油条的做法和配方一

博客文章：油条的做法和配方一

油条是一种非常受欢迎的早餐食品，其做法和配方也是许多人关心的话题。今天，我将分享一种简单易学的油条做法和配方，希望能够为大家带来一些启发和帮助。

准备工作

• 面粉：500克
• 盐：适量
• 水：适量
• 酵母：适量

首先，将面粉和盐混合在一起，然后慢慢加入水，揉成面团。接着，将面团放在温暖的地方发酵，大约需要一个小时。

制作油条

• 将发酵好的面团分成大小均匀的小块。
• 将小块擀成薄片，切成大小均匀的条状。
• 将两条油条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
• 将油条放入热锅中炸至金黄色。

在炸油条的过程中，需要注意火候，以免炸糊。同时，也可以根据自己的口味添加一些调料，如盐、胡椒粉等。

配方秘诀

• 面粉的选择：使用高质量的面粉可以使油条更加松软可口。
• 水的温度：加入温水可以提高面团的发酵速度，使油条更加蓬松。
• 盐的作用：适量的盐可以使油条更加酥脆。

总的来说，油条的做法非常简单，只需要注意好以上几个要点，就可以制作出美味可口的油条。如果你对其他类型的早餐食品感兴趣，也可以参考我的其他文章，希望能够为你带来更多的启发和帮助。

注意事项

• 炸油条时注意火候，以免炸糊。
• 保存油条时，需要放在密封袋中保存，以免变质。