葱头羊肉家常做法？

一、葱头羊肉家常做法？

1.

将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成长条,再切成方丁;

2.

羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;

3.

将洋葱改刀成1.2厘米的段备用;

4.

取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁;

5.

炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,再放入洋葱搅散迅速捞出;

6.

锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒;

7.

接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成

二、葱头爆羊肉家常做法？

食材

羊肉500g

葱头100g

蒜20g

羊尾油50g

料酒20g

胡椒粉5g

老抽10g

生抽适量

盐适量

白糖5g

香油5g

油100g

做法

1.将大葱头切好备用。

2.羊肉切好备用。

3.碗中加入料酒两勺，胡椒粉半勺，老抽一勺，白糖半勺，香油半勺。

4.锅中加入羊肉和蒜片翻炒取出备用。

5.切一些羊尾油。

6.加入羊尾油翻炒出油。

7.加入葱头翻炒。

8.加入炒好的羊肉翻炒，加入生抽和盐。

三、羊肉葱头炒粉的家常做法？

食材：籼米粉适量、红辣椒一个、红柿椒一个，瘦羊肉30克、青大蒜3根、羊油两勺左右、原汤1大勺、花椒粉一小茶匙、鸡精一茶匙左右、红辣椒粉一小匙、辣椒油一小勺、胡椒粉一小茶匙、生姜丝适量、老抽一汤匙、味极鲜一茶匙、精盐适量。干辣椒，陈皮等香料适量。

制作步骤：

首先是对于羊肉的处理，选羊肉时要尽量选择颜色鲜红的羊肉，这种的肉质比较鲜嫩，首先将羊肉焯水，要记得放入干辣椒、陈皮、老姜、花椒、等用来去除腥臊味，然后将煮出的浮沫去掉，再使用小火慢炖。炖至七八成熟时捞出羊肉放在盘子里摆齐，冷却几个小时之后，将羊肉切成片，切的越薄越好这样味道更鲜美。这个就是看刀功了，然后在锅中放进羊油2勺、辣椒油1勺。如果没有羊油，任何一种油都能代替，再准备炒米粉的材料，手工的米粉，或者粉丝都行，看自己的口味，根据自己的口味选择，喜欢什么炒什么。然后准备红色的柿子椒，切丝，在炒之前用盐腌制一会儿备用，这样会带出甜味，同时也会与平时的辣椒的口感有所不同。柿子椒在今天的地位呢属于配角，主要是为了颜色上的美感，这样看上去更有食欲，当然不要也可以，接着再准备青蒜，各位一定都知道青蒜有着一种独特的气味，这样一来不仅可以增添香味还可以去除羊肉的所带腥气，受不了腥味的人要注意噢。最后再准备一点生姜丝和红辣椒丝，同样可以起到增添香味并爆香的作用。

2. 接下来我们将之前切好的红柿子椒放到油锅中炒，注意炒至半熟就行，不需要全熟。

3. 米粉用清水浸泡去除酸味后，放入锅中加入水烫透，然后用漏勺捞出盛到面碗内，然加点底油，接着爆香生姜，等到生姜快要成熟时加入干红辣椒丝，用油爆香干红辣椒丝。

4.向热锅里倒进焯烫好的米粉快炒，要翻动锅底以免米粉糊锅，将米粉炒至6成熟，盛入碟中待用，即可关火。

5.将切好的大青蒜倒进锅中翻炒至六成熟。

6.将炒好的米粉倒入的红柿子椒丝和六成熟的青蒜段中，然后进行快速均匀翻炒，把已经熟了的羊肉片倒进米粉里，翻炒两分钟，炒匀即可关火。

7.向米粉里加入一勺老抽用来给米粉着色，再加入1勺的味极鲜来达到提鲜的作用，然后放入一勺的盐调味，再撒入一点胡椒粉，花椒粉调味，再加入一勺的辣椒粉。最后放进1勺的鸡精增鲜，鸡精根据个人喜好添加，如果不想加可以不加的。经过以上一系列的步骤后，一道美味的羊肉炒粉就做好了。

四、羊肉卷葱头炒饭的家常做法？

用料

主料：

米饭 2中碗

鸡蛋 1枚

羊肉卷 6小卷

辅料：

洋葱 半个

香菇 2朵

黄瓜 ⅓个

胡萝卜 ¼个

调料：

葵花油(其他油也可以) 适量

盐巴 适量

生抽(东古) 适量

羊肉卷炒饭的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①食材洗净，香菇 黄瓜 胡萝卜 洋葱切丁 ②鸡蛋打散 ③羊肉卷切断(拦两刀就好) ④米饭打撒备用

步骤 2

开火，热锅无水放油，油热、打好的蛋液倒入锅里，煎至金黄色盛出备用

步骤 3

把羊肉卷，放入锅中翻炒变色，放入洋葱(抄软)放香菇，胡萝卜，炒制香菇变小，放入黄瓜，米饭炒匀放盐，生抽，鸡蛋，出锅了！

五、葱头羊肉卷的家常做法？

食材清单

羊肉卷 300g 、 葱白 1根 、 干辣椒 2个 、 盐 少许 、 油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 1勺 、 米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

步骤2/9

羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

步骤3/9

斜切葱白

步骤4/9

切干辣椒小块

步骤5/9

烧热油锅

步骤6/9

滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

步骤7/9

重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

步骤8/9

加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可

最后一步

装盘开吃

小贴士

羊肉卷不宜久炒，喜欢辣的就多放点辣椒。 米醋可以去除一点膻气。

六、羊肉卷炒葱头的做法大全

今天我将和大家分享一道美味可口的羊肉卷炒葱头的做法。作为中华美食的重要组成部分，羊肉在我国有着广泛的应用和深厚的历史。羊肉独特的风味和营养价值使其成为人们餐桌上的宠儿。

材料

1. 鲜嫩的羊肉片

2. 葱头2根

3. 大蒜4瓣

4. 生姜3片

5. 酱油2汤匙

6. 料酒1汤匙

7. 白胡椒粉适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 橄榄油适量

步骤

1. 首先，准备好所有的材料，将羊肉片洗净，去除血水，切成自己喜欢的大小，备用。同时，将葱头切成细丝，蒜瓣和生姜剁碎备用。

2. 在一个碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，然后加入羊肉片，腌制10分钟。这样可以使羊肉更加入味儿。

3. 取一平底锅，倒入适量的橄榄油，将锅加热至中高温，然后加入葱丝、大蒜和生姜，炒香出香味。葱头的香气会使整道菜品更加诱人。

4. 接下来，将腌制好的羊肉片放入锅中，用中火煎炒约2分钟，直至羊肉变色，翻煎至两面均匀受热。

5. 然后，倒入适量的清水，煮沸后转小火炖煮约5分钟，直至羊肉变得嫩滑多汁。

6. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，使所有材料充分融合，即可关火出锅。

小贴士

1. 选择鲜嫩的羊肉片，质地要柔软，口感更佳。

2. 葱头的切丝要细而均匀，这样可以更好地渗透羊肉，提升整道菜品的风味。

3. 使用橄榄油炒制羊肉，可以增添菜品的香气和口感。

4. 炖煮羊肉时，可以适量倒入清水，这样可以更好地保持羊肉的嫩滑口感。

通过以上步骤，一道香气扑鼻的羊肉卷炒葱头就完成了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和健康。

无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都可以尝试这道美味佳肴。希望大家能够享受到制作和品尝的乐趣！

七、葱头的家常做法？

食材用料

葱头适量，肉少许，葱少许，蒜少许，酱油少许，油少许，盐少许，味精少许

做法步骤：

1/8

首先需要准备好五花肉和洗好的葱和蒜，我们将肉切成条状，不用太整齐，主要是为了熟的快些，将葱和蒜切成小段

2/8

之后需要将切好的五花肉与酱油搀和在一起，搅拌均匀，可以放在一边几分钟，让味道融入进肉里。

3/8

之后在锅中翻入适量的油，注意锅中不要有水，不然很危险，我们将油烧热，有略微的气泡就好，不用太热。

4/8

油热后放入切好的五花肉，均匀翻炒，肉快熟了就好，放入葱和蒜，翻炒出香味，不要炒过火啦。

5/8

之后锅中放入酱油，略微翻炒一下，倒入切好的葱头，翻炒均匀即可。

6/8

之后往锅中放入盐和味精，将葱头翻炒均匀。

7/8

之后放入适量的水，将葱头翻炒到熟，即可使用，是不是很容易制作哦。

8/8

最后我们将做好的葱头，放入到盘中即可使用。看起来亮亮的既好看又好吃。

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八、葱头炒羊肉的做法？

这个食材和配料都很简单，因为洋葱和羊肉片本身的味道已经很丰富了，重在火候变化和发挥出食材本身的香味。

原料：洋葱、羊肉、蒜、姜、花生油、盐、老抽、生抽、花椒粉、麻椒。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净，备用。

第2步、切薄片。

第3步、开水淖一下羊肉片，变色捞出，不要太久，不然羊肉片就老了。

第4步、蒜切碎，姜切丝。

第5步、洋葱剥去外皮，洗净备用。

第6步、切丝。

第7步、锅烧热放少许油，大火爆香姜丝，加洋葱丝，转中火，加少许盐和麻椒，翻炒至洋葱出汁，倒入洋葱片，加少许老抽和生抽，翻炒均匀，快出锅前加少许花椒粉，翻炒均匀即可。

第8步、出锅装盘。

小贴士：

1、羊肉片不要焯太熟。2、爆香锅后记得转中火，大火容易使洋葱干而不脆。

九、羊肉炒葱头的做法？

用料

羊肉片 500克

大葱 2根

料酒 2勺

酱油 2勺

盐 酌情

黑胡椒碎粒 少许

步骤 1

主材都在这，羊肉片用的是下火锅的羊肉卷，葱买葱茎捏起来厚实的。

步骤 2

我买的羔羊肉卷，这种肉好处就是怎么炒也不会老，适合新手，羊肉卷不用解冻。

步骤 3

葱洗净，拨去外层，注意清理叶子之间的泥土等。斜切，最好只留葱白，葱叶不适合用在这道菜上。

步骤 4

热锅凉油，油少许，大火下羊肉卷翻炒至变色。羊肉卷如果出水太多，可以把水篦掉再炒，最终目的是使锅中水基本蒸发干净，只剩油脂，这样的炒出来的羊肉卷成品有近乎烤肉的口感。

步骤 5

等锅中水少肥油多了之后，放入料酒，生抽，继续大火收汁。

步骤 6

收汁差不多后放入葱段，继续大火煸炒，尽量保证锅底与葱段接触防止糊锅。

步骤 7

等待葱段半熟后，改小火或者关火调入少许盐拌匀，因为羊肉已经有酱油料酒调味，这里令葱段入味即可。最终撒上黑胡椒碎粒调味。

十、羊肉炒葱头做法？

羊肉炒葱头的做法

食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

做法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦。捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。

这样一道美味的羊肉炒葱头就做好了