西红柿炖大肠的家常做法大全？

一、西红柿炖大肠的家常做法大全？

主料

西红柿300克

猪大肠150克

辅料

油适量

盐1茶匙

糖1汤匙

味极鲜1茶匙

蚝油1茶匙

青椒40克

姜15克

泡椒25克

番茄酱1汤匙

泡姜20克

小葱20克

大蒜10克

做法

1.番茄切块，大肠切小段，泡姜切小条，葱切段，姜蒜拍碎，青椒和泡椒切小粒。

2.烧热锅，放油，把葱姜蒜爆香。

3.再放入青椒，泡椒，泡姜炒香。

4.放入焯过水的大肠翻炒，并且沿锅边蘸洒料酒去腥提香。

5.放入适量的生抽提色提味，盛出备用。

6.这时继续放油，炒西红柿。

7.当锅内的西红柿开始出汁时，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，番茄酱。

8.大肠放入一起烧制，临出锅前放入葱段，热情出锅。

二、大肠炖藕的做法大全？

用料

大肠 4两左右

藕 1节

面粉 四勺子用来洗肥肠

盐 适量

花椒 10粒

豆瓣 调味小勺1勺

姜蒜 各3瓣

八角 1小个

桂皮 1小块

十三香 调味小勺1勺

大肠炖莲藕的做法步骤

1.清洗肥肠里子（面粉）-里子（盐）–翻到面子（水）–翻回里子（水），最后状态是里子在外而且洗的很雪白就对了。 注意:每次洗后得用温水多清洗一下，比如用面粉洗第一次后得用温水多清洗一下后再进行下一步 。

2.翻面清洗干净。

3.肥肠焯水备用 ，清洗好的肥肠只加水煮大概10分钟左右，变色变硬就弄起来放入碗中冷后待用待切。 可以加入柑子皮或者柑子叶一起煮去腥味。

4.冷后切片，左右各一刀交替切或者划成两半在切都可以！

5.切好的待用肥肠用来炖汤！

6.准备佐料盐、花椒 、豆瓣 、姜蒜 、八角 、桂皮 、十三香和老抽等，

7.加入食用油，放入肥肠和盐炒一分钟，再加入其他佐料一起翻炒均匀。

8.炒好的肥肠和莲藕。

9.将食物加水全部放入高压锅中，上气后算时间，中小火压35-40分钟左右就行！

三、酸菜炖大肠家常做法？

猪大肠100克

 酸菜200克

五花肉20克

辅料:

猪骨高汤500毫升 料酒5毫升 生抽5毫升 盐4克 豆腐泡10克 葱3克 姜粉3克 八角2克 胡椒粉2克 蒜5克 糖1克

酸菜肥肠炖豆腐的做法:

步骤1 酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，也不会太酸

步骤2 挤净水分，备用

步骤3 生的猪大肠用玉米粉搓净，加水、料酒、八角和盐，煮到筷子稍用力可以扎透的程度 斜着切块状，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬 我用的是提前洗好煮好的猪大肠，冻在冰箱里，要用的时候取出来很方便

步骤4 热锅热油，下蒜片葱花爆香后，猪大肠入锅炒一下后盛出备用 这样可以去除多余水分，而且炒一下比较香

步骤5 猪五花肉切片

步骤6 入热锅热油，煸炒到肥肉出现浅浅的焦痕 这样把肥肉中的油脂煸出来，肥的部分就不会腻，而且酸菜喜油，油水大点儿才好吃

步骤7 直接在煸五花肉的锅里倒入酸菜翻炒，加入盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖

步骤8 倒入砂锅中，加猪骨熬的高汤。没过酸菜的高度

步骤9 倒入大肠和豆腐泡，小火炖七八分钟就行了

四、猪血炖大肠家常做法？

用料：

猪血 1000g，肥肠 500g，姜蒜小米辣 各50g，糟辣椒 1勺，蚝油 1勺，盐 适量，鸡精 1勺，酸菜 100克，葱香菜 各1棵，花椒草果粉 各半勺，酱油生抽 1勺

做法：

1、把肥肠用酸醋、葱段反复搓揉洗净放锅里加料酒姜片和盐煮十分钟捞出沥水切段，酸菜、姜蒜和猪血切好备用。

2、油锅热时放姜蒜小米辣炒香放肥肠进去炒上8分钟，加豆瓣酱和糟辣椒炒上5分钟。

3、五分钟后加酸菜进去大火猛炒3分钟加适量的水焖煮上十分钟放猪血，再加盐、草果花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、酱油焖煮上5分钟。

4、猪血放进去煮五分钟后加韩式辣辣酱进去调味 ，洋葱放在盘里 把菜捞出放在上面 后撒上葱花香菜即可。

五、大肠炖白菜的家常做法？

1.不必复杂的调味，食材的完美和新鲜，呈现出本身的滋味才是最佳！这个白菜大肠完全不需要放一滴油，炖出来的汤是奶白色的，真的是家有梧桐树自有凤来栖，这碧绿白汤也游来了几只虾。

2.猪大肠大小随意切。

3.手撕白菜放在猪大肠上面，葱姜各随意放少许。

4.砂锅内差不多倒入三分之二的凉水，白菜一炖汤还会更多。

5.开锅后，白菜微软时放点干红椒，一勺盐。

6.看到汤变白色、白菜半熟时放虾。

7.十五分钟左右，一锅清新版的白菜炖猪大肠就是爱你的模样了，完全不放一滴油，可以放点鸡精，时间长短取决你喜欢白菜脆一些还是烂一些。

8.上桌！别问我吃米还是吃馍，小心吃掉了自己的盘子。

六、酱大肠家常做法大全？

用料

猪肠头

 400克姜 4片蒜 4瓣葱 5根花椒 8粒调味料： 腐乳 1块柱侯酱 1勺生油 2勺酱油 2勺料酒 2勺（焯水用）料酒 2勺（爆炒用）胡椒粉 适量清水 500克

酱香猪大肠的做法步骤

步骤 1