香菇杏鲍菇酱做法？

一、香菇杏鲍菇酱做法？

用料

杏鲍菇3个，香菇10朵，盐少许，糖少许，姜4片，大料2个，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽1勺。

步骤

1、先把香菇和杏鲍菇洗净，沥干水分后，切成片备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入大料，炒出香味，放入姜片、豆瓣酱翻炒至出红油；3、倒入杏鲍菇和蘑菇片，翻炒均匀至变软，倒入生抽、老抽，翻炒均匀；

4、倒入小半碗清水，撒盐、糖，转中小火煮至沸腾后，大火收汤后就可以关火啦！

5、一顿吃不完可以放凉后，倒入大碗里，盖上保鲜膜放冰箱里，随吃随取！

二、香菇和杏鲍菇区别？

区别很大

一，香菇 属担子菌纲伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

二，杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

三、杏鲍菇炒香菇做法？

把杏鲍菇含有蘑菇洗干净，在清水中浸泡一会儿，放入油锅中，加点食盐，调料翻炒

四、香菇杏鲍菇饺子的做法，香菇杏鲍菇饺子怎么做？

主料

杏鲍菇500克

虾仁120克

面粉适量

辅料

香菇6朵

油菜6棵

海参4条

鸡蛋3只

配料

蚝油15ml

盐适量

葱末适量

姜末适量

香油适量

白砂糖少许

白胡椒粉少许

香菇杏鲍菇饺子的做法步骤

1.杏鲍菇、香菇洗净挤干水分切成碎粒。

2.油菜洗净用开水涮烫后挤干水分剁碎。

3.海参切成碎粒。

4.虾仁切成碎粒。

5.葱姜剁成碎末。

6.杏鲍菇碎、香菇碎、油菜碎中加少许盐杀出水分挤干放入盆里，再加入海参、虾仁、鸡蛋、葱姜末。

7.调入耗油、白胡椒粉、香油拌匀。

8.调入盐拌匀，加入少许白砂糖提鲜。

9.面粉中加入适量温水和成稍硬的面团醒30分钟。

10.将面团做成小剂子

11.擀成皮包入适量馅料制成饺子。

12.煮锅中的水烧开调入少许盐，倒入适量生饺子，不要加盖煮开，倒入适量凉水，加盖煮开后调小火续煮片刻即可。

五、怎样炒杏鲍菇好吃窍门？

炒杏鲍菇的好吃窍门如下：

1. 选择新鲜的杏鲍菇：选购杏鲍菇时，要选择外观完整、无损伤、色泽鲜亮的鲍菇，质地肥厚，没有泥土或黄变的部分。

2. 切片均匀：将杏鲍菇切片，尽量保持均匀的厚度，这样在炒制时熟度会更加均衡。

3. 准备香料：切几片姜和蒜，可以增添杏鲍菇的香味。

4. 控制烹饪时间：杏鲍菇的水分较多，烹饪时要注意火候，保持中火翻炒。炒至水分蒸发，变得稍微有点焦黄，但不要炒得太久，以免变得过于柴硬。

5. 加入配料：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽或酱油调味。

6. 加入蔬菜：如果喜欢可以加入其他蔬菜搭配炒制，如青椒、彩椒等，增加口感和颜色。

7. 适量加水：在炒制过程中，如果发现锅中杏鲍菇太干，可以适量加入少量清水，保持菇菇的嫩滑口感。

8. 快速翻炒：杏鲍菇炒制的时间不宜过长，快速翻炒可以保持食材的原汁原味，同时避免过度变老。

9. 最后提鲜：在关火前可以加入少许香葱或者香菜，提鲜口感。

10. 保存汤汁：如果你想保留原汤汁，可以在杏鲍菇炒制好之后，略微加入适量的植物蛋白和淀粉勾芡，使其汤汁更为浓郁。

以上是一些炒杏鲍菇的窍门，希望对您有所帮助！

六、香菇和杏鲍菇哪个香？

香菇的味道要比杏鲍菇的味道重一点，味道更香一些，香菇的味道比较冲，有些人吃不惯香菇，比较适合用来煲汤炖菜吃。

杏鲍菇的味道比较淡，香味也没有那么重，吃起来的口感跟鲍鱼一样，炒着吃煎着吃都可以，所以经常用来做素鲍鱼，味道比较清淡。

七、杏鲍菇和香菇哪个保存？

性把胡和香菇可以用纸把它包起来，放在冰箱冷藏室里，或者用密封透气袋子装起来放在冰箱冷藏室

八、香菇炒杏鲍菇家常做法？

材料：香菇、西芹、胡萝卜、蒜、糖、油、盐

做法

1、香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

2、炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

九、香菇和杏鲍菇怎么保存？

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏。

干香菇可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。杏鲍菇保存方法很简单，买回来的杏鲍菇是不能粘水的，可以选择放入牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，这样保存杏鲍菇比较好，然后把杏鲍菇放在冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。

十、土豆可以和杏鲍菇香菇？

可以一起煮的。不会发生作用。