片片的家常做法？

一、片片的家常做法？

【配料】海杂鱼，青椒，红椒，葱，生姜，花椒，八角，豆瓣酱，食盐，料酒，白糖，玉米面，黄豆面，小苏打，温水，花生油

【烹饪步骤】

1、还是要先备齐所有食材，这道菜除了主要的食材之外，调味品也是特别关键，少了就做不出来那种好吃的味道，尤其是豆瓣酱一定不能少。

2、青椒和红椒去籽之后要清洗干净，然后再切成条状，葱和生姜片洗干净之后切成丝，这些都是配菜，清理好之后放在一边备用。

3、接着是要处理好海杂鱼，这种海杂鱼是小鱼，但是却味道鲜美，因为都是新鲜的。将鱼里面的内脏清理干净，然后用自来水反复的冲洗干净，放在盘子里面备用。

4、准备一个大一点的盆，然后将玉米面和黄豆放进去，倒入一点小苏打，将所有的面粉都混合均匀，再添加适量的清水揉面，可以一边揉一边加水，揉好的面团放在一边静置半个小时。

5、锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后加入花椒和八角，再将豆瓣酱加进去，用小火慢慢的煎，熬出来红油的香味。加入葱姜来大火爆香。

6、倒进去适量的清水，然后放入一些料酒，添加白砂糖和食盐，最后是将海杂鱼放进去，用大火来将煮开。这个时候将大面团搓成一个个的小面团，压扁之后贴在锅的四周。

7、片片全部贴上去之后继续用中火炖二十分钟左右，等到全部熟透汤汁变浓郁，将红椒和青椒放进去翻炒，断生之后就可以出锅了

二、家常菜片片鱼的做法

家常菜片片鱼的做法

对于喜欢吃鱼的人来说，家常菜片片鱼是一道经典美味的菜肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面就让我来介绍一下家常菜片片鱼的做法。

所需食材：

• 新鲜鱼片：500克
• 葱姜蒜末：适量
• 红椒、黄椒、青椒：各适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 色拉油：适量

步骤：

步骤1：将鱼片洗净，用盐和料酒腌制一段时间，让鱼肉更加鲜嫩可口。

步骤2：红椒、黄椒、青椒切成丝状备用。

步骤3：锅中放入适量的色拉油，加热后放入葱姜蒜末炒香。

步骤4：将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，直至鱼片变色。

步骤5：加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，继续翻炒片刻。

步骤6：将切好的红椒、黄椒、青椒放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼片和蔬菜充分融合。

步骤7：用清水调成适量的淀粉水，倒入锅中快速翻炒，使鱼片和蔬菜都裹上一层薄薄的淀粉水。

步骤8：关火前，再炒均匀一分钟，使鱼片鲜嫩多汁，蔬菜熟透而不糊。

步骤9：出锅装盘，撒上些许葱花，美味的家常菜片片鱼就做好了！

家常菜片片鱼是一道色香味俱佳的菜品，即可以作为一道下饭菜，也可以作为一道主菜搭配米饭享用。制作时，可以根据自己的口味喜好适量调整调料的使用量，增加或减少一些蔬菜的份量，让菜品更加符合个人的口味。

此道菜品使用了鱼片和丰富的蔬菜，不仅有着丰富的蛋白质和维生素，还富含多种营养元素，对人体健康非常有益。而且制作过程简便，烹饪时间短，非常适合忙碌的现代人。

家常菜片片鱼的独特鲜香口感让它成为了很多人的最爱，在家庭聚餐和朋友聚会中都是非常受欢迎的一道菜品。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能为家人和朋友带来美味和快乐。

所以，让我们在闲暇的时候，品尝这道美味的家常菜片片鱼，一起享受美食带来的幸福！

三、玉米菜片片的做法？

用料

玉米面 

豆面 

芹菜 

做法步骤

步骤 1

买些细芹菜

步骤 2

焯水，控水放凉，切碎，里面加少许小苏打（保证蔬菜不变色），适量的盐和食用油（不要像炒菜放那么的量）

步骤 3

炒菜勺子，5-6勺玉米面加一勺豆面，拌匀

步骤 4

开水烫匀，放至温热备用

步骤 5

烫好的玉米面里加入拌好的芹菜碎，再加入半勺豆面，两勺玉米面，两勺普通面粉，适量酵母

步骤 6

加适量温水调成松软面团，不要太稀，密封静置半小时。做的时候，就不要再揉了，抓一定的量，两手来回的倒，让表面看起来好看就可以

步骤 7

凉水上锅，水开十五分钟，焖两分钟，出锅。刚出锅时，表面有点粘，水汽散一下就好了

四、豌豆片片的家常做法？

1/6

将豌豆片掐好后清洗干净，然后用水泡十分钟，水中加入盐！

2/6

锅中参入水，待水烧开后将豌豆片倒入锅中，煮1-2分钟用捞勺将豌豆片捞出。

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将捞好的豌豆片放入盘中待用。

4/6

锅清洗干净，待锅烧干后倒入适量油。

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待油烧辣后倒入豌豆片，翻炒，撒上盐和鸡精。

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翻炒2分钟左右将豌豆片铲出装入盘中，这样好吃的豌豆片就做好了。

五、片片鱼的家常做法？

把材料准备好。

步骤2/16

鱼是在菜场宰杀回来的。鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状。

步骤3/16

把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长.一般5分钟。

步骤4/16

把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里，加入淀粉，料酒，盐。腌制20分钟。

步骤5/16

把配菜洗净，改刀成大块状。

步骤6/16

热锅冷油，把油温烧热。

步骤7/16

下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。

步骤8/16

下入火锅底料，小火翻炒。

步骤9/16

这里是小火翻炒，不要加水。主意不要粘锅。

步骤10/16

把鱼头，鱼骨下入锅中。

步骤11/16

把鱼头鱼骨翻炒几下后，加入清水。把鱼骨煮开。

步骤12/16

把煮开的鱼骨捞出，放在砂锅里。在把配菜放在里面。

步骤13/16

把鱼肉下入锅中，这里是小火下锅。大火烧开。

步骤14/16

把刚烧烤的鱼肉，捞出放在鱼骨面上。然后把煮鱼的火锅底料汤倒入砂锅。用中火把砂里煮开。煮开所有食材。就可以适用。

六、片片海参的家常做法？

材料

片片海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法

1.片片海参洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

七、片片鱼家常做法？

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

八、片片鱼的家常做法清淡？

把片片鱼腌制好，锅中烧入开水，加入豆芽，番茄酸菜，放入片片鱼就可以了

九、炸片片鱼的家常做法？

炸片片鱼用来炖豆腐汤，美味又简单

十、清水片片鱼家常做法？

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。

3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，放鱼片即可