炖咸梭鱼的做法？

一、炖咸梭鱼的做法？

1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了

　　2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉

　　3、鱼切大块

　　4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄

　　5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油

　　6、烧开后放入清水，大火烧

　　7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟

　　8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可

二、家常炖梭鱼的家常做法？

1.梭鱼洗净切段去除多余的水分，检查并去掉鳞片。撒上盐和黑胡椒入味，腌制半小时；

2.擦去鱼段表面的水分，撒上高筋面粉；

3.抖落掉多余的面粉，将鱼段放入加入适量油的平底锅中，从鱼皮部分开始煎，各面煎至金黄色；

4.往锅中加入开水，没过鱼段，加酱油，蚝油，料酒，糖，葱姜蒜干辣椒，白胡椒粉和适量的盐；

5.大火烧开转小火，盖盖炖至收汁；

6.装盘，点缀一些红辣椒丝和葱丝。

三、家常炖梭鱼的做法？

炖梭鱼的具体做法：

一、炖梭鱼的用料

1.梭鱼一条

2.葱姜蒜适量

3.酱油少许

4.干辣椒两个

5.盐少许

6.花生油适量

7.醋少许

8.白酒少许

9.香菜一棵

二、炖梭鱼的做法

步骤 1

梭鱼打上花刀，切成大块放入容器，准备葱姜花椒盐，高度白酒放入容器跟梭鱼块一起腌制。

步骤 2

准备葱姜蒜，一个八角，10粒花椒，两个小辣椒备用。

步骤 3

锅中加油，油热放入鱼块，煎至金黄，翻面，（这里千万注意不要着急翻面，等一面炸金黄定型后再翻）。

步骤 4

将煎好的鱼块拨到旁边，放入葱姜蒜，翻炒几下，放入八角和花椒，然后放入酱油，高度白酒，翻炒几下，再放入少许醋。

步骤 5

放入清水，此时将小辣椒放入，再放入少许白糖提味。大火烧开，小火盖锅盖慢炖大概20分钟至汤汁浓稠。

步骤 6

放香菜，起锅装盘，开始享用！超级鲜美。

四、油煎咸梭鱼家常做法？

主料：

茄子1根

苦瓜1根

青椒5个

辅料：

猪瘦肉500克

香葱150克

花生油10ml

盐6克

生粉5克

生姜2克

酱油2ml

鸡粉1克

做法：

1. 准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等

2. 茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

3. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

4. 拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；

5. 热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色

6. 不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可

五、梭鱼炖粉条的家常做法？

食材

梭鱼1条

粉条适量

香菜适量

葱姜适量

大料适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

具体步骤

1、一条梭鱼处理干净，洗净，控水。地瓜粉条适量。

2、准备适量葱段、姜片、大料、一品鲜酱油、料酒、盐等调料。

3、锅中油热后，放入葱段、姜片、大料爆香，放入梭鱼，烹入适量料酒，翻炒几下。

4、倒入适量酱油、盐，添水，水量没过鱼，放入粉条，盖上锅盖，大火烧开，炖10到15分钟。出锅撒适量香菜、葱花。不撒也很好吃的。

六、咸梭鱼的炖法？

材料

梭鱼1条（约600克）　　红辣椒个　　青辣椒个　　生姜1小块　　大蒜10瓣　　食用油30克　　香油30克　　酱油30克　　料酒30克　　精盐3克　　白糖3克

做法

1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；

2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；

3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。

注意

色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。

七、梭鱼怎么做好吃，炖梭鱼的家常做法？

1、用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量（有高汤就更好啦）；

2、把鱼到入锅中；

3、这时，下面的火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料；

4、大火炖煮吧。约十五到二十分钟，看鱼的大小决定。汤汁收的也差不多了，再加一些葱丝，姜丝和蒜粒；

5、水淀粉勾芡，出锅。

做法二：、

1、先将梭鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制，大约一小时左右；

2、油适量，待油温升至六七成时，下鱼，炸至六成左右就捞出，即鱼上色了；

3、鱼炸好控油，备用；

4、葱姜蒜切好备用；

5、另起油，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香；

6、再添加油调味；

7、填适量清水，开锅后，把炸好的鱼放入锅中，再开锅就可以了。

八、咸梭鱼的做法？

步骤/方式1

准备好原料

步骤/方式2

锅热入玉米油

步骤/方式3

加入葱花、姜片、辣椒

步骤/方式4

加入梭鱼稍微煎一下

步骤/方式5

加入生抽

步骤/方式6

加入开水、盐，大火烧开转中火，留点汤汁

步骤/方式7

香喷喷的蒜香梭鱼出锅啦

九、家炖梭鱼怎么做好吃，家炖梭鱼的家常做法？

梭鱼500克

香菜20克

葱30克

姜10克

大蒜20克

花椒少量

八角少量

调和油15毫升

香醋10毫升

淡味生抽20毫升

盐少量

花雕酒5毫升

1、将梭鱼处理干净后斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准备好

2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味

3、放入葱、姜和大蒜爆出香味

4、将梭鱼块放入锅中

5、翻动鱼块煎一会

6、将适量香醋放入锅中

7、再放入少量花雕酒

8、根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐 

9、混合均匀后放入适量水，水的用量要没过食材

10、炖至汤汁收浓一些时即可

11、将香菜段放入锅中

十、炖咸白菜的家常做法？

咸白菜用水泡一下，把泡好的咸白菜切长块。准备一块豆腐切块。把切好的咸白菜和豆腐花放锅里煮一个小时。