炒洋葱头，哪种葱头？

一、炒洋葱头，哪种葱头？

炒洋葱头应该，炒紫色的洋葱营养价值高，用肉爆炒。

二、炒葱头做法？

原料：葱头。

辅料：猪里脊。

调料：剁掓酱、老抽、料酒、盐、味精、嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉、姜。

做法：

1、切三角块：先将葱头从中间切开，然后剥下最外边的二层，再用斜刀切成三角块即可。

切葱头容易辣眼，有以下三种方法可以减轻症状，我每次嘴里含一口清水，这个效果较好，中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。

2、油煎葱头不变黑：炒熟后的葱头只须一会就要黑，克服这个缺奌要用油先煎一下葱头，然后再炒。锅中放宽油，待油5成热，倒入葱头，稍炸片刻即可，捞出控油。千万不要炸软，一会还要回锅炒。

3、兑碗汁：这也是一道爆炒菜，需先兑好一个碗汁，包括一匀剁掓酱；老抽少许；料酒一汤匙；盐；味精少许，还可以放少量的清水，视菜量而定，不放淀粉。这道菜颜色要重一些才漂亮，所以放了老抽调色。

4、上浆很重要：这道菜中猪里脊炒的嫩才好吃，所以猪里脊要提前上浆腌制，先在肉片中放料酒；生抽；胡椒粉；盐抓匀，直到粘手为止。然后放嫩肉粉少许，等同于放盐量，要加少许水，将嫩肉粉抓匀，然后再放干淀粉，每50克里脊肉片，放1/2茶匙的干淀粉，陆续加入清水，腌15分钟。

5、锅中放油，四成热放入肉片，先别铲，待肉变色后，再铲匀，放入姜末爆香，倒入炸好的葱头片炒匀，倒入兑好的碗汁，急火快炒出锅。

三、葱头炒牛肉？

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

辅料：洋葱(白皮)15克

调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋葱去老皮洗净切成块;

2. 牛肉洗净切片;

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

洋葱炒牛肉其他系列

4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;

6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

制作要诀

因有牛肉拉油过程，需准备植物油50克左右。

制作材料

主料：牛肉（瘦）300克

辅料：洋葱（白皮）200克

调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

烹饪方法

1. 姜洗净去皮，剁成末；

2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、葱

辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；

2. 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；

3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；

4. 把腌料倒进去一起爆炒；

5. 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！[2]

小贴士：

1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；

2：事先要用调料腌入味再炒；

3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；

4：炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克

食盐3克

姜1块

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

鸡蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋葱炒牛肉的做法

1.准备好原材料

2.牛肉切成丝

3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀

4.洋葱切成小块

5.姜蒜切成末

6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用

7.锅内放油爆香姜、蒜末

8.放入洋葱翻炒至熟

9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘

10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅

1、要大火爆炒；

2、炒牛肉时油稍微多一点，然后底油直接炒洋葱；

3、牛肉里加了生抽，所以不用再放盐了。[3]

1、因为需要炸制，所以要备花生油50克。

2、炒这样的牛肉，要挑选那种带肥油的，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富...

四、葱头炒什么好吃家常菜

大家好，今天我来为大家分享一道非常经典的家常菜——葱头炒什么好吃。

葱头的魅力与选购技巧

葱头，是我们日常烹饪中经常会用到的一种调味品。它味道鲜美，同时也有很多营养价值。葱头中含有丰富的维生素以及矿物质，如维生素C、维生素K等。此外，葱头还具有消炎、解毒、抗氧化等功效。 在选购葱头时，我们需要注意以下几点：

• 选择整体饱满、外表光亮且无损伤的葱头。
• 观察葱头的色泽，新鲜的葱头颜色鲜绿，叶片饱满。
• 闻一闻葱头的气味，新鲜的葱头气味浓郁而清香。

经典家常葱头炒牛肉

葱头炒牛肉是非常经典的家常菜肴，它口味鲜美，做法简单，适合大众口味。下面我为大家介绍一下制作步骤。

1. 材料准备：新鲜葱头、嫩牛肉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
2. 将牛肉切成薄片，将淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉加入牛肉中腌制片刻。
3. 葱头洗净后切成段。
4. 热锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，捞出备用。
5. 再次热锅，倒入适量的油，放入葱头煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的牛肉，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味，出锅装盘。

一道美味可口的葱头炒牛肉就做好啦！这道菜肴鲜嫩多汁，牛肉和葱头的香味完美融合，给人一种口感丰富的享受。

葱头与其他食材的搭配

除了葱头炒牛肉，葱头还可以与许多其他食材搭配，烹饪出更多美味佳肴。以下是一些常见的葱头搭配菜品：

• 葱头炒鸡蛋：将葱头切碎，与打散的鸡蛋一同煮熟，味道鲜美，简单易做。
• 葱头炖排骨：将葱头切成段，与排骨一同炖煮，口感鲜嫩，汤汁醇厚。
• 葱头蒸鱼：将葱头切成丝，放在鱼身上，蒸熟后，鱼肉鲜嫩香滑，回味无穷。
• 葱头炒虾仁：将葱头炒香，再放入虾仁翻炒，口感鲜嫩爽滑，美味可口。

这些葱头的搭配菜品都是家常菜中非常受欢迎的美食，无论是在家中还是餐厅中都能吃到。而且，葱头的价格相对便宜，适合家庭经济实惠。

小贴士与注意事项

在烹饪葱头时，我们需要注意以下几点小贴士：

• 炒葱头时要掌握好火候，避免过熟。
• 炒葱头时加点盐，可以使葱头更加香气四溢。
• 可以在炒葱头前加入一些姜丝，能够去腥增香。

此外，还需要注意以下注意事项：

• 葱头切割时要小心，以防切伤。
• 食用过多葱头可能会导致口气较重，需要在烹饪时适量掌握。
• 过敏体质的人群要谨慎食用葱头。

葱头炒菜是一种简单又美味的家常菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是在日常生活中还是宴客时，它都是一个不错的选择。希望大家在家中也能尝试一下葱头炒菜这道美味佳肴。

五、羊肉卷炒葱头的做法大全

今天我将和大家分享一道美味可口的羊肉卷炒葱头的做法。作为中华美食的重要组成部分，羊肉在我国有着广泛的应用和深厚的历史。羊肉独特的风味和营养价值使其成为人们餐桌上的宠儿。

材料

1. 鲜嫩的羊肉片

2. 葱头2根

3. 大蒜4瓣

4. 生姜3片

5. 酱油2汤匙

6. 料酒1汤匙

7. 白胡椒粉适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 橄榄油适量

步骤

1. 首先，准备好所有的材料，将羊肉片洗净，去除血水，切成自己喜欢的大小，备用。同时，将葱头切成细丝，蒜瓣和生姜剁碎备用。

2. 在一个碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，然后加入羊肉片，腌制10分钟。这样可以使羊肉更加入味儿。

3. 取一平底锅，倒入适量的橄榄油，将锅加热至中高温，然后加入葱丝、大蒜和生姜，炒香出香味。葱头的香气会使整道菜品更加诱人。

4. 接下来，将腌制好的羊肉片放入锅中，用中火煎炒约2分钟，直至羊肉变色，翻煎至两面均匀受热。

5. 然后，倒入适量的清水，煮沸后转小火炖煮约5分钟，直至羊肉变得嫩滑多汁。

6. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，使所有材料充分融合，即可关火出锅。

小贴士

1. 选择鲜嫩的羊肉片，质地要柔软，口感更佳。

2. 葱头的切丝要细而均匀，这样可以更好地渗透羊肉，提升整道菜品的风味。

3. 使用橄榄油炒制羊肉，可以增添菜品的香气和口感。

4. 炖煮羊肉时，可以适量倒入清水，这样可以更好地保持羊肉的嫩滑口感。

通过以上步骤，一道香气扑鼻的羊肉卷炒葱头就完成了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和健康。

无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都可以尝试这道美味佳肴。希望大家能够享受到制作和品尝的乐趣！

六、炒葱头怎样烂？

多炒一会就烂了，时间久点就好了，没难度。

七、炒葱头正宗做法？

洋葱可以软化血管，排毒养颜，老少皆宜。

用料洋葱 1个盐 1克食用油 适量生抽 1勺鸡精 半勺花椒粒 15粒蒜 2粒

清炒洋葱的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净，切滚刀块儿，控干水分，备用。

步骤 2

蒜切小块儿，准备好花椒粒在碗中。

步骤 3

锅中烧油，油热后，放入蒜，花椒粒爆香。

步骤 4

倒入洋葱，翻炒均匀。

步骤 5

洋葱变软后，放入盐，鸡精，生抽。继续翻炒。

步骤 6

炒的比较脆，不能炒过了，不然不好吃。

八、葱头丁怎么炒？

步骤1

将胡萝卜、柿子椒、黄瓜、肉肠分别切成丁，葱姜切成丝备用

步骤2

坐锅点火倒入油，油热后先下土豆、胡萝卜煸炒，放入葱姜丝炒香，然后放入黄瓜、柿子椒、肉肠翻炒

步骤3

加入盐、鸡精、料酒、白糖调味，水淀粉勾芡，淋香油即可出锅

九、葱头炒海蛎做法？

海蛎子洗净煮熟，海蛎肉剥出，锅底放油，葱姜爆香，倒入海蛎肉，葱头段，急火快炒，放入鸡精，出锅。

十、炒葱头怎样好吃？

食材用料

葱头一个，五花肉末二两，酱油少许 十三香少许，油适量，盐少许

做法步骤：

1/6首先将葱头清洗干净切丝，备用。

2/6五花肉末备用。

3/6炒锅放适量油，温热放五花肉末，煸炒几下。

4/6放葱头翻炒。

5/6放酱油、盐、十三香，翻炒1-2分钟。

6/6出锅入盘