土鸡怎么做好吃家常做法？

一、土鸡怎么做好吃家常做法？

工具/原料

鸡翅 (300克)

竹笋 (300克)

手枪鸡腿 (200克)

香葱 (20克)

黄冰糖 10克

姜片 2克

花椒 3克

生抽 2克

方法/步骤

1：鸡块和鸡翅入冷水锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。

2：重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。

3：锅中放适量油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出。

4：锅中留油，放入一把黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻。

5：把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，待收汁到粘稠撒少许小香葱碎。

6：竹笋焖鸡完成！

二、凉拌土鸡怎么做好吃，凉拌土鸡的家常做法？

1、大葱白切马耳朵形，葱绿切段；芹菜切段，姜切片。

2、煮锅烧足量水，放大葱绿、姜片、15粒花椒煮开，放土鸡煮开后，小火煮15分钟。

3、提前准备一大盆凉开水，放入冰块，将刚煮好的鸡放入冰凉。

4、锅烧干，不放油，直接将干辣椒和干花椒用小火，不断翻炒至香，关火放凉。

5、将干辣椒和花椒打成粗粉，双粉入碗；锅里烧8汤匙菜油，油冒青烟5秒后，趁热淋在碗里，放凉。

6、鸡斩块，加芹菜、大葱、盐、白糖、酱油和捣好的蒜泥，拌匀，腌10分钟入味。

7、加入香油和3汤匙做好的辣椒油，拌匀，即可。

三、土鸡火锅怎么做才好吃

土鸡火锅怎么做才好吃

火锅是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，而土鸡火锅则以其独特的风味和滋补的效果备受人们喜爱。火锅的美妙之处在于，它既能让人们聚在一起享受美食，又能满足各种口味的需求。那么，如何制作一道美味的土鸡火锅呢？下面，我将为您详细介绍。

准备食材

制作一道好吃的土鸡火锅，首先要准备新鲜的食材。以下是主要的食材清单：

• 土鸡：选择体型适中，肉质鲜嫩的土鸡。
• 鸡骨熬汤：用土鸡骨熬制的高汤，能为土鸡火锅增添浓郁的鸡香。
• 调料：大葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉、花椒等。
• 配菜：蔬菜、豆腐、粉丝、蘑菇等，根据个人口味选择。
• 蘸料：酱油、蒜蓉、香菜、辣椒等，可以根据口味喜好调配。

步骤一：熬制鸡骨高汤

一个美味的土鸡火锅离不开鲜美的高汤。首先将土鸡骨放入锅中，加入适量的水，再加入切好的葱姜片和适量的料酒。大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1-2小时，使鸡骨的味道充分融入高汤中。

步骤二：处理土鸡

土鸡处理的关键在于鸡皮和鸡毛。首先将鸡尽量去毛，焯水后切块备用。接下来，将鸡块放入锅中，加入足够多的高汤，放入姜片、料酒、盐、胡椒粉、花椒等调料，用中小火炖煮30分钟至鸡肉烂熟。

步骤三：准备配菜

火锅的配菜种类繁多，可以根据个人喜好来搭配。常见的配菜有各种新鲜蔬菜、豆腐、粉丝和蘑菇等。一些经典的选择包括豆芽、木耳、海带、鲜虾、猪肚等。将这些配菜洗净备用。

步骤四：搭配蘸料

蘸料的调配是火锅的亮点，可以根据个人口味喜好来调配。一般来说，可以准备一份酱油、蒜蓉、香菜、辣椒等，将它们混合搅拌均匀，即可得到一款美味的蘸料。

步骤五：准备火锅

火锅的选择也有很多种，常见的有铜火锅、不粘锅和电火锅等。根据自己的实际情况和喜好来选择，确保火锅受热均匀且容易清洗。然后将土鸡汤倒入火锅中，加入适量的盐和胡椒粉。

步骤六：开始享受

火锅开启后，将准备好的食材逐一放入火锅中煮熟，然后用自制的蘸料蘸取食材，味道一级棒。在享受美食的同时，还可以和家人、朋友一起分享快乐的时光。

小贴士

1. 选用新鲜的土鸡是制作土鸡火锅的关键，新鲜的土鸡肉质鲜嫩，口感更好。

2. 熬制高汤时可以适量加入一些中药材，如淮山、枸杞、当归等，增加火锅的滋补功效。

3. 火锅煮食材的时间不宜过长，以免食材过熟影响口感。

4. 在火锅中加入适量的豆浆或鸡蛋液，可增加汤底的浓郁口感。

土鸡火锅以其独特的风味和滋补的功效，一直备受大家喜爱。制作一道美味的土鸡火锅并不复杂，只要准备好新鲜食材，掌握好火候，再配以适量的调料，就能让您在家中也能享受到火锅的美味。快来尝试制作一道属于自己的土鸡火锅吧！

四、家常土鸡怎么做？

农村土鸡现杀去毛洗干净，冷水下锅放姜辣椒大蒜炖两个小时，鸡肉真的好吃，不过城里没有土鸡，怎么做都没有土鸡味道。

五、土鸡怎么做好吃？

1.把板栗壳剪开一条缝，锅中烧开水，把板栗倒进去煮30秒，捞出剥壳。

2.把鸡斩成小块，切点蒜粒和姜片。

3.起锅烧油，放入鸡块，下入姜蒜，继续翻炒，加入适量的盐、生抽。

4.加入清水，下入板栗，鸡肉下锅，盖上锅盖，转成中小火焖至水干，出锅。

5.总结如下。

六、土鸡怎么炖最好吃家常做法？

材料：

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤：

1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

七、云枫土鸡怎么做好吃？

云枫土鸡汤的做法

鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净

锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾

香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖

炖烂一点，土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦

八、墨鱼炖土鸡怎么做好吃？

用料 小冰糖 4粒土鸡 半只大墨鱼干 两片生姜 1个花椒 2颗料酒 少许墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细刷干净墨鱼炖鸡的做法 步骤1将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄墨鱼炖鸡的做法 步骤2姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料墨鱼炖鸡的做法 步骤3泡墨鱼的水墨鱼炖鸡的做法 步骤4将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水墨鱼炖鸡的做法 步骤5放入隔水炖盅墨鱼炖鸡的做法 步骤6隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时墨鱼炖鸡的做法 步骤7起锅

九、甲鱼炖土鸡怎么做好吃？

【甲鱼炖土鸡】

　　主料：甲鱼土鸡

　　配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜

　　调料：料酒、味精、盐

　　1、先把土鸡洗净。

　　2、剁成小块。

　　3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

　　4、剁成小块。

　　5、然后用沸水焯，出水后洗净。

　　6、再把土鸡放入热水中焯一下。

　　7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

　　8、放入葱、姜、料酒、盐。

　　9、放入红枣、桂圆。

　　10、用大火烧开。

　　11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

　　12、盛入碗中，就可以吃了。

　　小贴士：（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。

　　（2）甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　甲鱼营养分析：1、 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

　　2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

　　3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

　　4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

十、干锅土鸡怎么做好吃？

主料土仔鸡半只土豆300克黄瓜150克大青椒|个大红椒1个洋葱50克大葱适量大蒜片适量生姜片适量料酒少许生抽适量火锅底料30克豆瓣适量香辣酱适量白糖少许海椒面适量香油适量花椒面适量味精3克鸡精3克步骤干锅鸡的做法步骤11.鸡肉切块用姜，大葱，盐，料酒码味30分钟左右。

干锅鸡的做法步骤22.士豆削皮切条。

干锅鸡的做法步骤33.黄瓜切条去心。

干锅鸡的做法步骤44.青红椒，洋葱切片。

干锅鸡的做法步骤55.锅入油六成热时放入土豆炸熟后捞出沥油。

干锅鸡的做法步骤66.炸完土豆后倒入鸡块炸熟后捞出。

干锅鸡的做法步骤77.锅内倒入油下豆瓣，香辣酱，火锅底料，姜片，蒜片炒香。

干锅鸡的做法步骤88.放入青红椒，洋葱翻炒。

干锅鸡的做法步骤99.倒入鸡块翻炒均匀后，放少量海椒面，再放入炸熟的士豆条，黄瓜。

干锅鸡的做法步骤1010.翻炒均匀后，放入生抽，白糖，鸡精，味精，花椒面淋上香油。

干锅鸡的做法步骤1111.翻炒均匀以后就可以装盘了。干锅鸡的做法步骤1212.一盘麻辣鲜香味美的干锅土鸡就做好了