美味莲藕粉家常菜做法大全

一、美味莲藕粉家常菜做法大全

莲藕粉是一种营养丰富的健康食材，源自于新鲜的莲藕，经过精细加工而成。它含有大量的营养成分，如维生素C、膳食纤维和矿物质，能够为我们的身体提供多种有益的营养。莲藕粉可以用于制作各类家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。本文将为您介绍几种简单实用的莲藕粉做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的莲藕粉家常菜。

一、莲藕粉粥的做法

莲藕粉粥是一种简单易做的早餐选择，搭配一些坚果或蜜糖，口感更加丰富。以下是制作莲藕粉粥的步骤：

1. 准备材料：莲藕粉适量、清水、糖或蜂蜜、坚果（可选）。
2. 加水煮沸：在锅中加适量的清水，将水煮沸。
3. 冲入莲藕粉：慢慢将莲藕粉倒入沸水中，不断搅拌，防止结块。
4. 继续加热：中小火继续加热，直至粥变得浓稠。
5. 调味：煮好的粥可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜，喜欢的朋友也可以加入坚果作为配料。
6. 盛出享用：将粥盛出，稍微冷却后即可食用。

二、莲藕粉蒸饺的做法

莲藕粉蒸饺是一道独特的素食点心，非常受欢迎。以下是制作莲藕粉蒸饺的步骤：

1. 准备材料：莲藕粉200克、面粉100克、香葱、胡萝卜、盐、油适量。
2. 和面：将面粉和莲藕粉混合，加入适量水和盐，揉成光滑的面团，静置15分钟。
3. 准备馅料：胡萝卜切丁，香葱切碎，混合在一起，加入盐和油调味。
4. 包饺子：将和好的面团搓成长条，切成小段，擀成薄皮，包入调好的馅料，捏紧收口。
5. 蒸饺子：将包好的饺子放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟，直到熟透。
6. 享用：蒸好的饺子可以配上醋或酱油，口感更佳。

三、莲藕粉煎饼的做法

莲藕粉煎饼是一道非常适合早餐或午餐的家常菜，制作简单且营养丰富。以下是做法步骤：

1. 准备材料：莲藕粉100克、面粉50克、水200毫升、鸡蛋1个、盐适量、葱花。
2. 调制面糊：将莲藕粉、面粉、鸡蛋、盐和清水混合，搅拌均匀至无颗粒状。
3. 加热煎锅：在平底锅中倒入少量油，加热。
4. 煎饼：将调好的面糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼，撒上葱花，煎至两面金黄。
5. 完成：煎好的饼可以切成块，热食或冷食皆可。

四、莲藕粉水果沙拉的做法

莲藕粉水果沙拉是一道清爽的家常菜，适合夏天食用。以下是做法步骤：

1. 准备材料：莲藕粉30克、自己喜欢的水果（苹果、香蕉、葡萄等）、酸奶。
2. 冲调莲藕粉：将莲藕粉加入适量的水中，搅拌均匀后静置一会儿。
3. 切水果：将选好的水果切成小块，放入大碗中。
4. 混合：将调好的莲藕粉倒入水果中，加入适量的酸奶，搅拌均匀。
5. 冷藏：可将沙拉放入冰箱静置片刻，使其更加清凉后食用。

总结

通过上述的莲藕粉做法大全，相信您已经对如何制作美味的莲藕粉家常菜有了更深入的了解。无论是早餐粥、蒸饺、煎饼还是清爽的水果沙拉，莲藕粉都能给您带来多样化的选择，轻松享受美味与健康。当然，您也可以根据个人口味进行创新，制作出更多美味的菜肴。

感谢您阅读完这篇文章！希望通过这份指南，您能找到适合自己的莲藕粉菜谱，让您的餐桌更加丰富美味。

二、干藕粉的做法大全？

干藕粉的做法如下：

所需食材：

莲藕5斤

制作步骤：

第一步：把买来的莲藕清洗干净，去皮后切成小块，放入破壁机中打成细腻的藕泥，最后倒入纱布袋子中备用。

第二步：大碗中加入清水，把装有藕泥的纱布袋子放入水中“洗”；碗中的清水变白后换一盆清水，继续“洗”，多次重复这个步骤，洗至纱布中的藕泥变成藕渣，而且清水变得不再发白即可。

第三步：把用来洗藕泥的水沉淀六小时以上，此时已经开始分层；最下面有一次白色的沉淀物，上面是一层比较“浑浊”的水，最上面是一层很清澈的水；然后把最上面的一层水倒掉，把中间比较“浑浊”的水倒入到另一个大盆中继续沉淀。

第四步：沉淀好了之后，倒去上层的清水，留下碗底的藕粉；然后用铲子挖出沉淀在碗底的藕粉，放在干净的油纸上。

第五步：把油纸放进烤箱，60度，烘3小时，让藕粉完全变干；烘的过程中，每一个小时就把藕粉拿出来捣碎一下，捣成小碎块，一直到完全烘干为止。

第六步：把烘干的藕粉用擀面杖再次擀碎一点，最后过筛一下，再放入到干净的密封容器中即可。

第七步：舀出适量藕粉放入碗中，先用凉透的开水搅开，然后再加入滚烫的开水冲开搅匀，一碗晶莹剔透又清香的藕粉就做好了。

三、藕粉皮的做法大全？

用烧地藕(还有水塘藕),挖起来后,洗净,去掉藕尖.切片,磨碎,把碎藕在细网里用水冲,制成藕浆水,放入桶内沉淀,滤干水,把桶底的湿藕粉掏出来成薄片,晒干,再捻碎,就成藕粉了.传统的制作方法：

1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干（也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干）.水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。

四、自制藕粉的做法大全？

藕去皮洗净，切小块

步骤2

藕块放入破壁机，加水没过藕块。（10斤鲜藕，大概要分5次搅打。）

步骤3

启动破壁机，打成藕浆。

步骤4

取一块纱布，铺在大碗上

步骤5

倒入藕浆。

步骤6

第一遍过滤，藕浆很浓。再加水过滤两三遍，挤干藕渣里面的水

步骤7

让碗中的藕浆沉淀2-3小时

步骤8

沉淀后藕浆上面 一层水倒掉

步骤9

藕浆倒入容器中

步骤10

拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就可以。）

步骤11

冲调：藕粉冲调也很有讲究。取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺凉开水，刚好没过藕粉就可以，不要加太多。（舀藕粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易变潮变味。）

步骤12

搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状为止

步骤13

加入95度以上的滚烫开水。（一定要用滚烫的开水，切记不能用饮水机里的热水，那样是冲泡不开的。）

步骤14

一边加水，一边快速的搅拌。一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状

步骤15

手工纯藕粉正常是无糖的，冲调后根据个人口味添加白糖或蜂蜜，我喜欢糖桂花，加了一勺糖桂花，味道很棒哦！（添加蜂蜜需要放温藕粉后再加，以免破坏蜂蜜的营养价值。）

   

五、藕粉肉松的做法大全？

主料：

高筋面粉150克

辅料：

奶粉1大勺

鸡蛋清1大勺

酵母(干)1小勺

肉松适量

食盐1/4小勺

白砂糖30克

水70克

黄油15克

沙拉酱适量

步骤1

面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵

步骤2

发酵至2.5倍大即可

步骤3

发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。

步骤4

取一块面团，压扁，从中间往下擀

步骤5

再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）

步骤6

翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收

步骤7

如此即可整形成橄榄形面团

步骤8

在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

步骤9

出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）

步骤10

在切缝里涂上沙拉酱

步骤11

合起来，在表面也涂上沙拉酱

步骤12

在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可

六、藕粉糕的做法大全？

主料

无糖藕粉20克

糯米粉30克

糖5克

桂花10克

辅料

牛奶70克

桂花藕粉糕的做法步骤

1.食材：无糖藕粉 20克，糯米粉 30克，糖 5克，桂花 10克，牛奶 70克烹制方法：蒸参考月龄：24M+所需时间：15分钟。

2.牛奶加入藕粉中，搅匀。

3.再将糯米粉、糖加入，搅匀。搅拌至无颗粒，稍有粘稠感即可。

4.找一个容器内里抹油，把搅拌好的糊倒入。

5.盖保鲜膜放入蒸锅蒸十分钟。

6.桂花清洗一遍。

7.桂花撒在表面，再蒸十五分钟。

8.冷却后脱模，切片食用。

七、藕粉馒头的做法大全？

做法

将高筋面粉、藕粉、白糖混合均匀

将酵母粉撒入温水中（温水为不烫手适宜，酵母粉撒入水中不要搅拌），静置10分钟

将酵母水倒入步骤1中的混合物中，一遍倒水一边不断用筷子搅拌混合物，直到面粉成絮状物（酵母水不够就继续添加清水）

将絮状物揉成面团，并在盆上覆上保鲜膜，静置10分钟

静置10分钟后打开保鲜膜，将面团揉光滑，如果感觉有点湿就加入少量糯米粉即可，然后再覆上保鲜膜等待发酵完成。

发酵两个多小时，面团膨胀到大约两倍大即发酵完毕。

将面团揉至原来大小后切成或揪成自己喜好的大小，然后揉成自己喜好的形状

冷水时小面团上蒸锅，然后大火蒸35分钟后，关火焖5分钟，即可

八、藕粉糖水的做法大全？

1、准备食材：藕粉30克、糯米粉30克、红枣5克、梨50克、紫薯泥30克、牛奶40克。

2、藕粉中加入糯米粉和紫薯泥，倒入准备好的牛奶。 tips：最好用糯米粉，只用藕粉的话不太容易成型，牛奶也可以换成等量的清水哦。

3、所有食材混合均匀，最后揉成一个团。

4、用手团成一个个小团团。

5、准备好的梨切成小块。

6、红枣切得碎碎的。

7、锅中倒入400毫升清水煮沸后加入梨块和红枣碎。 tips：红枣自带的甜味足够了，我就没再加冰糖，喜甜的姐妹加点冰糖也是可以的。

8、最后加入揉好的小丸子。

9、煮至丸子熟透就可以出锅。

10、吃之前撒上一把酸酸甜甜的草莓碎，更有小甜品的感觉啦。

九、莲藕粉做法大全？

主料：藕适量

辅料：糯米粉适量 姜适量 胡椒粉(白)适量 剁椒适量。

1，莲藕削皮切成粗细一致的小条

2，放入清水中浸泡，可在水中加；入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；

3，莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料；

4，将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

十、自制藕粉的家常做法？

1、准备新鲜的莲藕，莲藕的选择不要选两头，不要选有泥眼的。我今天用的是九孔白莲藕，两节藕一斤重，做完就后悔了，做得太少了，建议大家多做一些。

2、莲藕切块，加入清水，用破壁机或者料理机打成莲藕泥。

3、将莲藕泥倒入一块纱布中，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗，将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。

4、过滤出来的莲藕淀粉水放在一边沉淀一个小时，做得多就多沉淀一会儿。

5、将沉淀好的清水倒去，留下的就是莲藕粉了。

6、将莲藕粉倒在盘子中，放在太阳下晒干，也可以倒在烤纸上，放入烤箱低温烘干。

7、晒干的莲藕粉结块了，颜色也有些发灰色了。可以倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

8、取一些藕粉，先用凉开水搅匀。记住，冲泡藕粉时千万不要直接倒开水，否则会结块。

9、接着一边倒入开水一边搅拌，浓稠的藕粉就做好了，可以根据自己喜欢加入芝麻、果干和坚果，还可以撒入沁人心脾的干桂花。

提示：

1、莲藕渣过滤完淀粉之后，也不要浪费，可以用来做肉丸子，或者做饺子馅儿。

2、冲泡莲藕不能直接用开水，先用凉开水搅拌均匀，再倒入开水，边倒边搅拌，这样冲泡出来的藕粉爽滑细腻，不会有疙瘩。