鲍鱼海参汁的做法？

一、鲍鱼海参汁的做法？

原材料:

刺参，鲍鱼汁

制作方法:

1.海叁的发制：加入适量的海叁放进沒有油腥的干净器皿内，用清小水泡12-24钟头（夏季放到冰箱冷藏层），泡软后将肚划开除掉表皮（贴在海叁内的一层薄皮）、沙嘴，清理干净（筋能食），放到沒有油腥的锅内。

2.添加一定量的凉水（水需一次加满，正中间不能添加凉水）大火烧开，再改成慢火煮10-45分鐘，歇火后将锅静放，当然凉透后水扔掉，添加一定量的冷矿泉水放进冰箱冷藏48钟头，海叁就可以长大了（24钟头换一次矿泉水），那样就可以吃，如一次吃剩可放冰箱冷冻储放。

3.鲍汁扣辽参作法：发后的刺参放进鲍鱼汁中煮至进味就可以了.時间无需过长.由于海叁是熟的了.刺参性热.因此一次不可以多吃.

小技巧

1、泡、煮海参的器皿和锅切勿油腥，不然海叁会化掉。

2、煮、泡海参的時间依据海叁尺寸而定。

3、煮海参时，水需一次加满，半途不可以添加凉水，不然海叁不容易长大了。

二、海参汁家常做法？

将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中，倒入熬好的鸡汤，锅煮开后转小火焖制10分钟关火；

关火后放20分钟，再开火焖制5分钟即可

三、鲍鱼肘子海参的家常做法？

用料：主料猪肉(后肘)1000克、海参250克

调料：玉米淀粉75克、葱150克、花生油165克、食盐10克、酱油20克、味精5克、姜10克、八角5克、花椒3克、桂皮5克、黄酒15克、白砂糖50克

做法：1.海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分

2.大葱切成3厘米，姜切成薄片备用。锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用

3.猪肘子放入冷水中浸泡5小时，捞出用净布搌净水分、用木炭旺火把外皮烤焦后，再放入温水中泡10分钟

4.猪肘刮去焦皮，再放入锅内，加水慢过肘肉，用旺火烧开，撇去浮沫后，改用慢火煮熟，捞出去骨

5.炒锅内加入花生油，用旺火烧至七成热时放入海参一触捞出控油

6.锅内油烧至九成热时放入肘肉炸至金黄色时捞出，把肘肉肉面切成2厘米的方块，将皮面朝下放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤200克、酱油15克、精盐7克、黄酒10克，上笼以旺火蒸40分钟取出

7.将汤汁滗入碗内，捡出葱、姜、八角、桂皮，再将肘肉扣在汤盘中

8.炒锅内留油75克，旺火烧至七成热时，放入葱段炸至金黄色，放入酱油5克，碗内原汤，精盐3克、白糖、海参、黄酒5克，清汤150克

9.烧开后用湿淀粉勾芡翻锅，淋上花椒油烧在肘子上即成

四、葱爆海参鲍鱼家常做法？

水发海参500克，罐头鲍鱼200克，姜片5克，葱节10克，料酒20克，酱油10克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克，清汤300克。

将海参洗净，氽水，切片。鲍鱼切片。锅置火上，下猪油烧至五成热时下姜、葱煸炒后，下人料酒、酱油、海参、清汤、盐、胡椒、味精，烧约10分钟，捞出海参装盘。另锅置火上，下人猪油烧至五成热时，下人姜、葱、料酒、清汤，捞出姜、葱，加入盐、胡椒、味精、鲍鱼，烧约5分钟，淋香油，倒海参面上即成。

五、鲍鱼家常做法即食海参做法？

步骤1/5

瘦肉、海鲜剁碎，加胡椒粉、盐打至起胶，酿入海参中。

步骤2/5

鲍鱼洗干净，切刀花。

步骤3/5

熱锅加油，放入蒜头略煎后放入海参（开口朝下）、鲍鱼、大干贝继续煎至略金黄。

步骤4/5

加入高汤，慢火煨15分钟，加入鲍鱼汁，继续煨5分钟，汁不用收干。。

最后一步

出锅前撒葱短。。摆盘是加几颗过水的菜心。。增加色泽，也更健康。。。

六、海参排骨鲍鱼的鲍汁做法？

海参排骨鲍鱼加葱花酱油白糖花椒八角炖鲍汁即可

七、青汁鲍鱼的家常做法？

1、准备好所需食材，打开包装，取出一个。

2、将炸鲍鱼从中间横切开成两片，取出其中一块，在它的中间割出一个方形或者圆形。（以便后面在中间放置其他食材）。同时在锅中放入少量的油小火加热。

3、将切割过的那一块放入已经加热好的油锅中，小火慢煎2分钟，之后放入姜蒜，（根据自己的口味你也可以放入其他的食材）。这时将另一半炸鲍鱼放于锅中，两个同时小火慢煎2分钟。

4、两分钟后放入榨菜调味装饰，将两片重叠出过即可，到这里主食完成，下面是自制香酱过程。

5、重新起锅，将少量的油小火加热后倒入酱油，再撒点芝麻。

6、这时，倒入15ml果酒，（果酒味道清新香甜可去除油腻的感觉）果酒不能过早入锅，如果太久会失掉它的香味，也不能太晚入锅，否则会抢了主食的味道，这时候入锅的果酒刚刚好。

7、最后加入2g芥末（个人喜好，不喜慎放）。

8、秘制香酱就完成了，最后把酱料淋到先前做好的食材上。

9、短短的几分钟，一份美味就完成了，如果你觉得每天的家常菜太过平淡，不妨尝点新花样。

八、海参捞饭汁的家常做法？

加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开，调制成海参捞饭的汁。

海参捞饭的做法

补充 主料 杏鲍菇100g 西兰花100g 海参50g 米饭100g

辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 鲍鱼汁适量 蚝油适量

步骤 杏鲍菇清洗干净、切滚刀块。

西兰花洗净切成小朵。

锅中烧开水，加入少许的盐和油，把杏鲍菇和西兰花放入焯水后，捞出备用。海参去肠洗净备用。炒锅热油，放入葱姜煸炒出香味后，捞出葱姜不要。加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开。

放入海参煮开后，倒入焯过水的杏鲍菇和西兰花煮开。浇在米饭上就可以了。

九、鲍鱼汁小炒牛肉的家常做法？

材料：鲍鱼鲍鱼汁米饭西兰花

做法

1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用

2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用

3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤或者清水，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡

4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可小贴士：

舞语：

1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。

2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整，不放番茄酱也行（俺这个是小宇强烈要求的）

3.小鲍鱼蒸的时间不要太久，以免口感太老哈

4.焯西兰花水中可以加点盐和油，那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮，口感也好哈

5.这个鲍汁比较咸呢，所以老抽别放太多了哦营养分析：

鲍鱼的营养：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

十、鲍汁鲍鱼海参排骨香菇煲的做法？

葱姜入锅底放排骨鲍鱼海参香菇放鲍汁煲制。