糖醋酥鱼里脊家常做法？

一、糖醋酥鱼里脊家常做法？

1.小鲫鱼去头去鳞，去内脏洗净

2.把小鱼放葱姜盐稍微腌

3.把花生油放入锅里烧热

4.把小鱼放入炸制

5.小火慢炸

6.炸透捞出

7.碗里加入1勺生抽，几滴老抽，2勺醋，2勺糖拌匀

8.锅里放一点油，加葱姜爆香

9.倒入料汁稍微熬到冒泡

10.倒入炸酥的鱼

11.翻炒均匀即可

二、小鲫鱼酥鱼的做法大全家常做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享一个美味的家常菜谱——小鲫鱼酥鱼。小鲫鱼酥鱼是一道传统的中式菜肴，制作简单，口感香脆，深受人们喜爱。

首先，让我们来看看小鲫鱼酥鱼的制作步骤。

材料准备：

• 新鲜小鲫鱼：约500克
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 植物油：适量

步骤：

1. 首先，将小鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，留下鱼身。然后，将鱼身用刀背轻轻拍打几下，使其更容易入味。

2. 接下来，我们需要准备一些盐、料酒和生姜。将盐撒在小鲫鱼的身上，然后撒上适量的料酒，最后放上几片切好的生姜。让鱼腌制片刻，以便入味。

3. 同时，我们需要准备一些面粉。将面粉倒入一个大碗中，在面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 另外，我们还需要准备一些植物油。将植物油倒入锅中，用中火加热至油温达到180°C。

5. 现在，我们可以开始将小鲫鱼裹上面粉。将腌制好的小鲫鱼逐一放入面粉中，用手轻轻按压，使面粉均匀附着在鱼身上。

6. 将裹好面粉的小鲫鱼放入热油中炸制。可以逐一放入，也可以一次性将全部鱼放入油锅中炸制。炸制的时间大约为3-5分钟，直到鱼身变成金黄色。

7. 将炸好的小鲫鱼捞出沥干油，放在盘中，撒上一些切碎的大葱，酥脆的小鲫鱼就完成了！

小贴士：

1. 选择新鲜的小鲫鱼是关键，新鲜的鱼肉质地更加细嫩。

2. 小鲫鱼裹上面粉之前，将鱼身稍微拍打几下，可以让面粉更好地附着在鱼身上。

3. 炸制小鲫鱼时，锅中的油温不宜过高，以免鱼炸糊。

4. 炸制过程中，可以用铲子将鱼翻动，保证鱼两面均匀受热。

小鲫鱼酥鱼是一道非常美味的家常菜，特别适合作为下酒菜或者家庭聚餐的时候享用。酥脆的外皮，细嫩的鱼肉，每一口都充满了诱人的香味。

希望大家在家里也能尝试一下制作小鲫鱼酥鱼，相信会给你带来意想不到的惊喜！接下来，我将继续分享更多美食菜谱，敬请期待。

谢谢大家的阅读！如果喜欢这篇文章，请给我点赞并分享给更多的朋友们。如果有任何问题或建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。

祝大家做菜愉快，美食享受！

三、糖醋酥鱼的做法？

1、鲫鱼处理干净（大的改花刀，小的就算了）

2、炒锅倒油（油略多些）待油温约八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼（一定要做好保护措施噢！小心被油溅着）稍炸一会儿，轻轻的晃动锅以免粘锅，炸好一面翻身继续炸另一面。

3、改中火把它炸透（记住！一定要不时的晃动锅噢！也要不时的翻一翻鱼身）待两面完全炸脆。关火！捞出鱼控油。

4、倒出锅里多余的油，留少许底油，再次开火，将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋，依次下锅，大火翻炒出香味儿，加入约500毫升清水大火烧开，再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。

5、大火烧开改小火焖约40分钟（想鱼骨不要那么酥烂？其实20分钟就够），记得中途一定要用筷子轻轻的拨动下它，以免粘锅，动作一定要轻轻的噢！把最上面的鱼儿翻个身，使其入味更充足些。

6、40分钟后，汤汁已经不多了，撒上葱花和红椒圈，再次大火半分钟关火。香喷喷的…醋焖酥鱼就这样出锅啦。

四、糖醋酥鲤鱼的家常做法？

食材：鲤鱼750克 白糖200克 酱油、料酒各10克 葱、姜各2克 醋120克 蒜茸、精盐各3克 湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克

　　制作方法

　　1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌

　　2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁

　　3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆

　　4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉(25克)勾芡，然后烹醋、淋热花生油(50克)，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成

五、糖醋蛋酥的家常做法？

食材：鸡蛋、青椒丝、洋葱丝、红萝卜丝、白醋、蕃茄酱、水、细砂糖大匙，太白粉水、香油做法：

1.将鸡蛋打散备用。

2.锅烧热，放入油，将打好的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥，捞出备用。

3.热锅，加入少许沙拉油烧热，转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝，再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖，煮至滚沸后用太白粉水勾薄芡，洒入香油拌匀再淋至作法2蛋酥上即可。

六、小酥鱼的家常做法大全？

小酥鱼做法

用料

小鱼15条糖、醋、葱姜蒜末、白沙糖少许、料酒适量、油20克、八角1个、生抽少许、白胡椒10粒。

做法：

1、料汁的做法：糖和醋是主料，用半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；

2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；

3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度

4、小鱼洗好，划了几刀；

5、火不要太大，炸均匀；

6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；

7、小鱼浸入料汁中，等凉吧后即可食用。

七、天津小酥鱼的家常做法？

小酥鱼做法

原料：

小黄花鱼600克、大葱50克、生姜拇指大1块、冰糖20克、干辣椒8个、八角2个、花椒30粒左右、料酒2大勺、酱油15克、醋10克、盐适量、植物油适量

做法：

1、将小鱼洗干净放入少许盐和一勺料酒腌制10分钟;

2、姜葱切段、姜拍碎成小块、干辣椒剪成两段;

3、炒锅放入一小勺油，放入冰糖，小火加热;

4、冰糖慢慢融化;

5、全部融化变色并有浮沫飘起;

6、当浮沫开始散去的时候倒入一大碗开水，煮开成糖色;

7、放入葱姜辣椒、八角、花椒;

8、再放入酱油、醋、一勺料酒和少许盐，烧开成汤汁后关火待用;

9、另取干净炒锅(小一点的汤锅也可以)放入植物油(少一些油，能将小鱼一面淹没即可，分3~4次煎炸，这样炸鱼只用少许油，炸过鱼的油丢掉不要也不浪费)，将小鱼中火分批炸成凉面都金黄色，鱼一面炸透以后再翻面，不然容易碎，鱼要炸透才好吃;

10、将炸好的小鱼倒入煮好的汤汁锅中烧沸腾后小火煮10分钟;

11、然后打开锅盖大火将汤汁收干;

12、撒上熟芝麻拌匀后关火，完成。

八、酥鱼做法酥鱼的家常做法？

主料

草鱼1条

面粉若干

鸡蛋两个

辅料

辣椒面1勺

姜若干

蒜若干

油大量

盐适量

五香粉少许

酥鱼的做法步骤

1.草鱼洗干净，切小块。加入适量盐，五香粉，辣椒面，姜蒜沫儿。待用。

2.面粉适量，可以覆盖所有鱼的表面为准。不要太稀，太稀会不易吸附在鱼肉上。打入两个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.十五分钟后可以开始热油了，油要多，因为是炸鱼，要没过鱼块。油烧开后，将鱼块一块块放入锅中，并实时翻动。

4.鱼块表面炸至金黄，方可捞出沥油，冷一会可以食用。

九、炖糖醋酥鱼做法？

做法:1.用碗放进盐、生抽、醋、绍兴酒、白胡椒粉、白砂糖、水水淀粉、鸡精、色拉油、酸菜鱼火锅配成一碗美味可口的味汁。

2. 先将刚买的鲫鱼去鳞,去鳃，破腹。用刀从尾端向头部平推拉门，直到取出净鱼类两大片，再用斜刀将鱼类片发展8公分、宽5公分、厚0.6公分的片,盛入盘内。先放绍兴酒(2克)、食盐(2克)搅拌均匀进味，再将生鸡蛋出壳放进搅拌均匀。将鱼类一片一片放进干细面包粉内，双面沾有，拍紧，各自摊放到股票大盘内备用。

3. 锅内放进熟菜籽油烧开至五成，将沾有面包粉的鱼肉放进，炸至色深黄色，外皮酥香捞出，放到大园盘内。倒去油炸留100克，放进葱段、葱姜末炒成香气后，再烹进味汁，收至粘稠吐神时，喷出来浓郁的糖酷味儿，出锅淋在鱼肉上边即成。这家常小菜的关键食物为生鸡蛋和鲫鱼那麼网编就带大伙儿看一下他们的营养元素！重要:2.炸鱼片要把握火力点，假如火力点小，应将鱼肉捞出，待油温高，再炸一次捞出,才可以做到外酥内嫩的实际效果。3.鱼肉烹计后马上上菜，才可以维持口味。烹汁后也可添加葱丝或芜荽。特性:用炸、烹二种烹饪方法来制做此菜，成菜色调金黄色，外酥内嫩，有浓郁的糖酷香气。4.放进锅里炖十五分钟即可出锅

十、糖醋酥骨鱼做法？

主料

鱼一条

辅料

香菇6个

配料

姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量

酥骨鱼的做法步骤

1.第一步 杀鱼并清洗后沿鱼身切横刀，姜、蒜、蘑菇切丝待用。

2.第二步 在鱼身两面撒上适量细盐，装深盘后放置1小时。

3.第三步 在鱼腹内放入大部分切丝蘑菇，将鱼腹合拢后平放盘内，然后在鱼腹上均匀撒上姜丝、蒜丝、蘑菇丝。

4.第四步 撒入料酒。

5.第五步 用高压锅底加入高过隔水托架的水，将鱼盘放在隔水加上密闭加热至出气阀跳起。

6.第六步 将火调至文火保持1小时后关闭火源，待高压锅压力消除后即可开锅享用，也可以凉食。