清炒茄子家常做法？

一、清炒茄子家常做法？

主料：

茄子1颗

洋葱1颗

辅料：

花生油1勺

蒜末少许

姜末少许

调料：

花椒粒少许

生抽2匙

醋1匙

盐适量

做法：

1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子块翻炒。

5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可

二、清炒茄子丝的做法？

清炒南瓜丝的做法如下：

材料：嫩南瓜;葱;盐;花椒(可不放);油;

做法和步骤：

1、南瓜洗净切成细丝。

2、炒锅烧热，加入少量油，先下几颗花椒炸出香味，加入葱花炒香。

3、下南瓜丝翻炒，加盐调味，爱吃辣也可切些青椒。急火炝炒即成。

三、清炒茄子的家常做法？

1、油、姜、蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘。

2、油、姜、蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱、糖、生抽，炒熟（点水，中火焖熟）茄子不用再放盐。

3、加入青椒、鸡精，炒匀即可。

四、炒茄子丝家常做法？

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准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。

2/7

把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。

3/7

材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用

4/7

主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细

5/7

接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可

6/7

再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可

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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴

五、炒茄子丝的家常做法？

在众多的疏菜中，我还是喜欢吃茄子，炒茄子丝的家常做法一，将茄子清洗干净，削掉外皮（也可带皮）

二，将茄子切成丝并潵上少许食盐腌上10分钟左右，用手挤干水份备用。

三，锅中倒油，油热，放入葱姜辣椒和各种调味品，出锅前再放入味精和蒜沫，美味即成。

六、开胃下饭神器：茄子丝炒辣椒丝的家常做法

作为一道家常菜，茄子丝炒辣椒丝可谓是无论什么季节都能轻松驾驭的美味佳肴。这道菜色香味俱全，不仅能开胃下饭，还能为平淡无奇的一餐增添几分生机。今天我就来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法，希望能给你的饮食生活带来新的启发。

选料很关键，这样做才更入味

要想做出一道好吃的茄子丝炒辣椒丝，食材的选择可谓是关键所在。首先，茄子要选择新鲜肉质饱满的品种，切成细丝更容易入味。而辣椒丝则最好选用青红椒,既能增加色彩层次感,又不会太过辛辣,更容易与茄子丝融合在一起。

除了主料,调料的选择也很重要。我们需要准备一些蒜末、葱花、酱油、食用油等调料,适当调配能让整道菜的口味更加丰富。此外,还可以根据个人口味适当加入一些盐、白糖、料酒等调味品。

掌握烹饪技巧,口感更佳

在烹饪过程中,我们也需要注意一些细节问题。首先,茄子丝和辣椒丝要分开炒,这样可以确保它们的口感和颜色都能得到很好的保留。待两种食材都炒至微微焦脆后,再将它们一起翻炒均匀即可。

另外,在炒制的过程中,我们要适当控制火候,不能炒得太干,也不能炒得太软烂。适中的火候能让茄子丝和辣椒丝都保持一定的脆度,口感更加爽脆。最后,我们可以适量加入一些香菜或葱花点缀,不仅能增加菜品的香气,也能让整道菜更加美观。

营养丰富,健康美味

茄子丝炒辣椒丝不仅口感出众,营养价值也是非常丰富。茄子含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分,有助于调节血糖、预防心脑血管疾病。而辣椒则富含维生素A、维生素C、胶原蛋白等,能增强免疫力,改善皮肤状况。两种食材搭配在一起,不仅能满足味蕾,还能为身体健康贡献一份力量。

总之,茄子丝炒辣椒丝是一道既营养又美味的家常小菜。只要掌握好食材的选择和烹饪技巧,相信你一定能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。快来试试吧,相信这道菜一定会成为你家餐桌上的常客。

感谢您耐心阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您不仅学会了一道美味可口的家常菜,还能掌握一些烹饪技巧,为日常饮食生活增添更多乐趣。祝您身体健康,生活愉快!

七、清炒茄子丁家常做法？

茄子洗净切成丁，放入清水中浸泡防止变黑茄子洗净切成丁，放入清水中浸泡，防止变黑，小葱切段，大蒜切片，青椒切丝备用锅中烧油油热下入葱段，蒜片炒出香味，下入茄子丁，翻炒均匀，加入适量清水，炒至茄子变软，下入青椒丝，加入盐生抽，调味炒熟即可

八、清炒茄子角家常做法？

食材

长茄子1根、豆角适量、干红辣椒若干、蒜若干瓣、食用油适量、生抽适量、老抽适量、水适量、白糖半茶匙、淀粉适量

方法/步骤

1/7

准备所需食材：豆角、茄子、蒜、干红辣椒等。

2/7

将豆角去筋摘成小段浸在淡盐水中消毒；茄子洗净切成长条浸在清水里防氧化；蒜洗净切片；干辣椒洗净切段，然后全部装盘备用。

3/7

热锅倒油，油要稍多一些，等油热后，将豆角放入油锅中炸，炸成表面呈黄色，然后沥干油捞出备用。

4/7

接着将茄子条也放入油锅里炸，炸成表面金黄色，然后捞出备用。

5/7

另拿一个碗，里面调入2茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖、少许清水和少许淀粉，然后搅拌均匀备用。

6/7

热锅倒少许油，油热后将蒜片和辣椒段放入锅中炒香，然后倒入炸过豆角和茄条一起翻炒10秒左右。

7/7

倒入调好的酱汁，加入适量的鸡精，然后大火翻炒收汁盛盘即可。

九、清炒长茄子的家常做法？

用料

长茄子一个

郫县豆瓣酱一勺

葱适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

酱汁调料

料酒半勺

醋一勺

生抽一勺

老抽两滴

糖半勺

淀粉一勺

清水两勺

做法

1/11长茄子一根洗净

2/11茄子去顶，切成条

3/11葱姜蒜切末

4/11把葱姜蒜末分成两份

5/11调好酱汁

6/11锅中倒油，油不要太热时加郫县豆瓣酱炒出红油

7/11倒入没有调酱汁的葱姜蒜末爆香

8/11倒入茄条翻炒两分钟

9/11把调好的酱汁倒进去继续翻炒

10/11茄子软塌就可以出锅了

十、酱炒茄子丝的家常做法？

 食材:茄子 一大根 、 糖 20g 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 甜面酱 1勺 、 油 1大勺 、 水 适量 、 葱蒜 适量

酱炒茄子丝的做法:

1、茄子洗净切丝。

2、葱姜切碎放入烧热的油中爆出香味。

3、放入茄丝，小火煸炒至茄丝变软。

4、加入所有的调料及少量水翻炒均匀，盖盖儿小火焖至茄子熟透、汤汁收干。

5、盛出装盘。