水煮豆腐圆子汤的家常做法？

一、水煮豆腐圆子汤的家常做法？

豆腐剁碎加肉沫葱花，加热盐生抽老抽醋料酒拌匀，起锅烧油，油热放入豆腐园子炸至金黄捞出，冷水下锅煮开加青菜，加盐鸡精

二、云南镇雄豆腐圆子汤的做法？

材料 丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐 做法 1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。

2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。

三、豆腐肉圆子汤的做法？

原料：猪前腿肉、豆腐、香菇、丝瓜、西红柿、莴笋叶、老姜、蒜、小葱、淀粉、鸡蛋、猪油、味精、生抽、醋、花椒面、熟油辣椒、麻油

第1步、豆腐一块，三分之二切块状用淡盐水漂起，去腥且能使豆腐紧致，另外三分之一用刀碾碎，越细越好。

第2步、部分姜切碎，用鲜开水泡至少十分钟。

第3步、部分姜切丝，部分蒜切片，葱切花，部分蒜切末。

第4步、香菇去蒂，洗净切厚片。

第5步、汤锅内加水，放入香菇，加姜丝蒜片，再放一点盐，大火烧开后小火熬汤，至少熬十五分钟。

第6步、西红柿去皮切块。

第7步、丝瓜去皮斜削成块。

第8步、猪前腿肉剁成肉泥后加入豆腐泥，鸡蛋，根据情况适量加入姜水。

 第9步、不停搅打，直到豆腐与肉糜完全融合。

第10步、加盐、花椒面、淀粉后继续搅打至肉糜上劲。

第11步、取蒜末与部分葱花，准备调个豆腐蘸水。

第12步、加入生抽、醋、味精、花椒面、熟油辣椒，再滴入麻油，加点鲜汤，豆腐蘸水做好了

第13步、香菇熬十五分钟后，加入西红柿、丝瓜和豆腐，中火烧开。

第14步、撇去浮沫。

第15步、关小火，动作麻利的把豆腐圆子下到锅里。

第16步、全部下完后，加盖开中火。

第17步、圆子烧开后，加入莴笋叶，再开后关火。

第18步、碗内放葱花，加味精，加一勺猪油，起锅即可。

四、豆腐泡肉圆子汤家常做法？

备好所用食材，豆腐块，牛肉，香菜，白胡椒粉，盐，香油，鸡精

第一步，水烧开后，将牛肉丸倒入已经加水的锅中，撒入少许胡椒

第二步，待牛肉丸颜色变深时，倒入豆腐块，加少许的盐，香油，味素，调味

第三步，水再次煮沸时，加入香菜沫，盛出即可

个人口味，习惯香葱，可以加一点

五、豆腐圆子的做法？

1/5

豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油；

2/5

然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀后；

3/5

拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子；

4/5

将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金黄色；

5/5

第五步，丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟即可

六、豆腐圆子做法？

1.

碗中放入三块嫩豆腐，碾碎

2.

加入50克胡萝卜丁

3.

加入50克火腿丁

4.

撒入一把葱花

5.

喜欢香菜的可以添一把香菜

6.

加一勺盐、半勺鸡精、一勺十三香

7.

打入一颗鸡蛋，增加豆腐圆子的粘性

8.

加入生抽一勺

9.

加面粉两勺

10.

顺时针搅拌定型

11.

揉成小丸子

12.

油温六成热下锅

13.

炸至金黄酥脆

14.

这样做出来的豆腐圆子外酥里嫩，特别好吃

七、四川圆子豆腐汤的做法？

配料：

豆腐 适量、肉末 适量、淀粉 1勺、香菜 适量、胡萝卜 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量

四川豆腐丸子汤最正宗的做法：

1.豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。

2.腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。

3.锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。

4.出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦

八、四川豆腐圆子汤正宗做法？

配料：

豆腐 适量、肉末 适量、淀粉 1勺、香菜 适量、胡萝卜 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量

四川豆腐丸子汤最正宗的做法：

1.豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。

2.腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。

3.锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。

4.出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦

九、圆子汤的做法？

主料

猪肉(肥瘦)200克

 

油菜苔2棵

 

粉丝40克

辅料

冬菜尖3棵 榨菜片3片 新鲜黄花3朵 单片木耳5朵 鲜汤500克 姜2克 花椒1克 葱花儿5克 盐4克 酱油2克 淀粉10克 鸡蛋清1个 汤30克 胡椒粉少许

步骤1

准备黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖

步骤2

砂锅中加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态

步骤3

准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒

步骤4

猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细

步骤5

肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

步骤6

将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫

步骤7

粉丝提前用冷水泡软，油菜心去老叶，只留最嫩的部分

步骤8

下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味即可

十、圆子汤做法？

丸子汤

肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油

做法

1.冬瓜去皮，切片备用；

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。