白菜馅茄盒家常做法？

一、白菜馅茄盒家常做法？

用料

茄子

 2个小白菜 1斤面粉 看情况鸡蛋 2个豆油 700克猪肉 50克盐 鸡粉 酱油 蚝油 五香粉 胡椒粉 葱、姜 

炸茄盒做法步骤

步骤 1

需要的蔬菜、肉都洗净

步骤 2

小白菜焯水，水里放点油过青菜可保持翠绿。焯倒后过凉水洗洗，挤净水握成个球备用。

步骤 3

肉切成肉沫，放盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，酱油、蚝油、豆油，搅肉馅

步骤 4

加入葱、姜末，混合肉馅和切碎的小白菜

步骤 5

拌匀待用

步骤 6

茄子尽量选粗点的

步骤 7

茄子切斜刀片，第一刀别切透，第二刀切断。中间夹馅

步骤 8

两个鸡蛋打碎放入盆里，家面糊和一点回搅成面糊（水可以用啤酒代替，炸出效果更好，皮酥脆）

步骤 9

馅不要太多，扣上不要溢出来

步骤 10

放入面糊中，两面都滚上

步骤 11

油开大火炸茄盒，看颜色差不多就可以翻面了，颜色差不多基本也熟了

步骤 12

捞出沥油开吃

二、家常炸素茄盒的做法？

1、茄子切厚片，中间再切一刀不要切断，用盐杀水。

2、干香菇泡发打碎油炒，加十三香 生抽 素蚝油 料酒 糖和泡香菇的水继续炒香。盛出量凉加葱拌匀成香菇馅。

3、用泡香菇的水加淀粉调成湿淀粉拌入炒好香菇馅。如果没有泡香菇水的水就用凉开水。

4、拌好的香菇馅塞入茄盒里。

5、就这样把馅放在里面，放馅的时间顺手把油给烧着，小火就可以。

6、面粉加点小苏打加泡香菇的水调成面粉糊。将塞入馅的茄盒裹入面粉糊油炸，炸成金黄色即可。4成油温不可太高。最好再复炸一次。没有香菇水用凉开水。

注意事项

干、鲜香菇都可，干香菇更香，而且泡香菇的水调馅，调面糊更香。油温不能太热，4成油温即可。可一次多炸点冻冰箱，吃的时候不用解冻复炸一下即可。

三、素茄盒馅的配制？

1/11长茄子洗干净，第一刀下去不要切断，第二刀下去切断。依次切完所有茄子！

2/11这是切好的茄子，我把它撑开一下容易装馅！

3/11胡萝卜，黄瓜，香菇，木耳全部切小粒，备用！

4/11切好放小碗备用！

5/11准备鸡蛋，面粉，水，淀粉调成糊糊，大概是面粉2：1淀粉，最后加入一点盐调味！

6/11稀稠大概是用勺子舀起慢慢往下滑落就可以了！

7/11切好的馅里滴入酱油，盐，味精，十三香，倒一点油搅拌均匀！

8/11拿起茄子往里装馅，不要装太满，装太满裹面糊时会掉出来！

9/11锅里烧油，这时把茄子放面糊里裹匀！

10/11油七成热时放入茄盒，小火慢炸，不可用大火，大火下去茄盒上色严重，容易外熟里生。炸至两面金黄捞出控油！

11/11装盘

四、素馅韭菜盒的家常做法？

食材清单

中筋面粉 150克 、 盐 2克 、 开水 60克 、 凉水 50克 、 韭菜 50克 、 鸡蛋 2个 、 龙口粉丝 1/4包（1小把） 、 香菇 7朵 、 盐 适量（一盘炒菜量） 、 十三香 半勺 、 白胡椒粉 半勺 、 麻油 1勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

此次使用的是半烫面法150克中筋面粉加2勺盐，增加面团筋性用筷子划拉成两部分：一部分用开水烫面，和成烫面团，另一半用凉水和面成凉面团

步骤2/9

再将两部分面团揉到一起，揉成圆形盖保鲜膜醒发半小时（舒展面团，方便后期擀薄）

步骤3/9

醒面的时间来准备馅料

1.先将2个鸡蛋滑散，越碎越好

2.粉丝、干香菇泡发，切碎末

3.韭菜洗净切成韭菜末

步骤4/9

1.韭菜先加一勺麻油拌匀，锁住水分，以防出水影响口感

2.依次加入鸡蛋末、粉丝和香菇

3.依次加调料：盐、半勺十三香、半勺白胡椒粉、一勺蚝油，搅拌均匀备用

步骤5/9

醒好的面团取出，面板撒干粉揉光滑先中间掏洞，将洞慢慢拉扯变成环形，再切成大小均匀剂子（一个剂子约35克）剂子手掌先压扁，再用擀面杖擀薄成直径约16公分圆形

步骤6/9

擀好的面片一半放入馅料，另一半盖住锁边，或用叉子压出褶皱

步骤7/9

平底锅刷层薄油最小火慢煎，一面金黄，中间鼓起翻面，直至另一面也金黄且中间鼓起就煎好了

步骤8/9

这个分量总共做了5个韭菜盒子，若要多做材料翻倍增加即可

五、素炸茄盒怎么做好吃，素炸茄盒的家常做法？

材料

原料：肉糜，面粉，茄子

辅料：葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，酱油

做法

1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

2、面粉用水调成糊状，加少量盐。

3、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

4、把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

6、放入油热的煎锅。

7、不断翻面油煎，直至两面黄。出锅啦！

六、不放肉炸素茄盒的家常做法？

材料：

- 4个茄子

- 适量的面粉

- 适量的淀粉

- 适量的水

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的油，用于炸制

调味料：

- 2勺酱油

- 1勺白糖

- 1勺白醋

- 1勺料酒

- 1勺生抽

- 适量的葱姜蒜

步骤：

1. 将茄子洗净，去皮后切成长条状或圆片状，用盐腌制15分钟，去除茄子的涩味。

2. 将面粉、淀粉、适量的盐和胡椒粉混合，加入适量的水，搅拌均匀，调成稍微稠一些的面糊。

3. 将腌制好的茄子均匀地裹上面糊。

4. 热锅冷油，将裹好面糊的茄子放入油锅中炸至金黄色。

5. 另起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

6. 将调味料混合均匀，倒入锅中炒匀后熬制成酱汁。

7. 将炸好的茄子放入酱汁中，煮至茄子入味即可。

这只是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料和蔬菜等。希望能帮到你！

七、茄盒的家常做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

八、茄盒馅的做法大全？

将肉馅加入葱姜沫，加入调料拌匀，长茄子切成一刀断二刀不断形状，茄片中间夹肉馅，用淀粉，面粉和成糊状，挂上糊炸定形即可

九、茄盒韭菜馅的做法？

1、茄子切好

2、韭菜切成末，肉切成肉块打成泥，放入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。

3、将肉馅嵌入茄子中

4、调面糊（面粉➕水，搅拌均匀）

5、油锅炸

十、茄盒夹素做法？

食材清单

长茄子 1条 、 香菇 1个 、 香蕉 1个 、 土豆 1个 、 盐 3g 、 五香粉 2g 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 30g

烹饪步骤

1/6

土豆切丝、茄子切夹刀片并撒一点盐、香蕉、香菇切丁;

2/6

土豆丝上锅蒸十分钟压成泥;

3/6

加入一个蛋黄、香蕉、香菇，调盐、五香粉;

4/6

用一个鸡蛋适量淀粉调一个糊备用;

5/6

将馅料分别填在每个茄盒中;

最后一步

五成热油温放入茄盒，炸至金黄捞出控油。