鸡蛋酱茄子的家常做法？

一、鸡蛋酱茄子的家常做法？

步骤 1

茄子去蒂，分割成条，茄子顶部不要切断。

步骤 2

锅中放比平时炒菜多一点的油，油热后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入东北大酱和豆瓣酱炒香，这时可以略加点糖，可以提鲜。加入少量水后放入茄子。中火炖二十分钟左右，期间茄子翻面一次。

步骤 3

鸡蛋加入少量水淀粉，摊成蛋饼切丝。茄子炖好后，切去顶部，装盘，放好葱花和香菜。

鸡蛋酱茄子的小贴士

1.水不要添太多，因为茄子炖的过程中会出现一些水。

2.不喜欢吃糖的，也可以不放。

二、茄子酱有哪些做法？

• 茄子 1个 蒜 2瓣 盐 适量 酱油 两勺 小葱 两根 土豆 1个 糖 ...
• 做法：1.准备一个土豆和一个茄子,这是两人量. 2.土豆和茄子切成大小差不多的小块 3.茄子可以去皮也可以不去,皮比较难煮烂,颜色也比较深,听说蔬菜颜色越深越有营养.

三、东北家常鸡蛋酱的做法

当谈到美味的家常鸡蛋酱时，东北地区无疑是一个引人注目的名字。这种传统的东北美食以其独特的口味和烹饪方法而闻名。无论是搭配面条、馒头还是白饭，东北家常鸡蛋酱都能给人一种口感丰富的美味享受。

制作一份正宗的东北家常鸡蛋酱并不困难，只需要一些简单的材料和耐心。下面是一份可以帮助您制作这道美味鸡蛋酱的步骤指南。

材料：

• 鸡蛋 - 6个
• 生姜 - 30克
• 大葱 - 1根
• 大蒜 - 3瓣
• 香菜 - 适量
• 生抽 - 1勺
• 酱油 - 1勺
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量

步骤：

步骤一：准备工作

首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋清和蛋黄充分打散。生姜切成姜末，大葱、大蒜切成葱花和蒜末备用。

步骤二：炒鸡蛋

在锅中烧热适量的食用油，放入葱花和蒜末爆香。接着，将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使蛋液和香葱充分混合和炒熟。注意不要让鸡蛋过于干燥，它应该保持柔嫩的口感。

步骤三：添加调料

当鸡蛋炒熟之后，加入生姜末、生抽、酱油、盐和适量的白胡椒粉。继续翻炒使调料均匀地覆盖在鸡蛋上。您还可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉或五香粉。

步骤四：煮鸡蛋酱

随后，加入适量的水，将锅盖盖上，用中小火慢慢煮开。然后调至小火，保持汤汁慢慢收浓，期间不时翻炒，以免粘锅。

步骤五：装盘

汤汁收浓后，关火并撒入适量的香菜末。将鸡蛋酱盛入碗中，即可上桌享用。

东北家常鸡蛋酱是一道极具东北特色的美食，它不仅可口美味，而且营养丰富。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，生姜和大葱则具有暖胃和助消化的作用。独特的烹饪方法和丰富的口感使得这道鸡蛋酱成为了东北地区家常餐桌上的一道必备佳肴。

如果你还没有品尝过东北家常鸡蛋酱的美味，赶快亲手制作一份吧！无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能为你的家人带来一份别样的美味体验。

这就是制作正宗东北家常鸡蛋酱的做法。无论您是东北人，还是对东北美食情有独钟，这道菜肴定会为您带来舌尖上的惊喜和满足感。快来尝试一下吧！祝您烹饪愉快，美食满足！

四、酱茄子的家常做法？

用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。

做法:

1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净，洗净后切成长条备用。

2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。

3.热锅放入冷油，6成油温，放入土豆条，炸到金黄色，闻到香味即可起锅。

4.接着把茄子和青椒进行油炸，大概7-8成熟即可起锅。

5.锅底放入少许食用油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱，小火炒香，再加入土豆、茄子、青椒、红椒，炒30秒，然后放入食盐、味精、胡椒、蚝油，爆炒10秒，喜欢吃醋的加点醋即可起锅。

五、茄子酱的家常做法？

【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个

【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。

【步骤二】：把青椒去籽，然后竖着改刀切成小条，装盘备用。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放入少许油烧热，把青椒放入锅中用中小火把青椒煎成虎皮色，然后盛出来备用。

【步骤五】：用同样的方法，先把茄子皮朝下，煎成虎皮色，再把里边也煎一下，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入少许蒜末和葱白，小火炒出香味，然后放入黄豆酱炒出香味。

【步骤七】：黄豆酱炒出香味，倒入一小碗水，放入1勺鸡精和少许白糖，同时放入煎好的茄子和青椒，盖盖开小火焖煮4-5分钟左右。

【步骤八】：茄子焖煮5分钟，放入小米辣，同时放入1勺水淀粉，稍微搅动一下，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：汤汁收浓，放入剩余的蒜末、香葱和香菜，然后出锅成菜。

六、家常酱茄子的做法？

1.将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末；

2.肉馅中调入适量料酒；再根据个人口味加入姜末；搅拌均匀后腌制10分钟；

3.平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；加入海天黄豆酱；

4.与肉末混合炒匀，盛出待用；炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可。

七、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

八、酱茄子炒鸡蛋做法？

工具/原料

茄子 (300g)

鸡蛋 (3个)

葱花 若干

方法/步骤

第一步，将洗净的茄子切条，并准备葱花爆锅料。

第二步，先将鸡蛋煎至7、8分熟，出锅待用。

第三步，油热后，加入葱花爆锅，并加入适量酱油。

第四步，加入茄子条，小火翻炒。

第五步，切条翻炒至变软，色泽变深为止（约2分钟）。

第六步，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒。

第七步，翻炒几下，使酱香味道浸入到鸡蛋中即可出锅。

注意事项

茄子选取较为嫩小的，口感好。

若是老茄子，建议先去皮，再切条。

九、东北鸡蛋酱家常做法简单

大家好，今天我来分享一道非常经典的东北菜——鸡蛋酱的家常做法。东北鸡蛋酱独特的口味和简单的制作步骤，使其成为家庭聚餐或朋友聚会的最佳选择。如果你想在家享受地道的东北美食，不妨尝试一下这道简单又美味的鸡蛋酱。

准备材料

要做一份美味的东北鸡蛋酱，你需要以下材料：

1. 4个 鸡蛋
2. 2勺 食用油
3. 2勺 郫县豆瓣酱
4. 1根 姜，切成细末
5. 2瓣 大蒜，切成末
6. 2根 粉条，提前泡软
7. 1个 红椒，切成细条
8. 1个 青椒，切成细条
9. 适量 盐和生抽
10. 适量 葱花和香菜末（可选）

步骤

下面是制作东北鸡蛋酱的步骤：

步骤一：炒鸡蛋

首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。加热锅，倒入一勺食用油，烧热后加入搅拌均匀的鸡蛋液。用锅铲翻炒，使鸡蛋完全熟透。将炒好的鸡蛋盛出备用。

步骤二：炒香料

在同一个锅中，加入另一勺食用油，加热后加入切碎的姜末和蒜末，用小火炒香。等香味散发出来后，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。

步骤三：炒蔬菜

接下来，加入切好的红椒和青椒，继续翻炒。炒至蔬菜变软熟时，加入泡软的粉条。继续翻炒均匀，让粉条和蔬菜充分融合。

步骤四：调味

在炒好的蔬菜和粉条中，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。

步骤五：加入鸡蛋

接下来，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和蔬菜、粉条一起翻炒均匀，让鸡蛋与其他食材充分融合在一起。

步骤六：出锅

最后，将炒好的东北鸡蛋酱装盘，撒上葱花和香菜末进行装饰。这样一份美味的东北鸡蛋酱就制作完成了。

小贴士

1. 鸡蛋的打散和炒熟要充分，这样口感更好。

2. 炒香料时火候要掌握好，避免炒糊。

3. 粉条提前泡软，这样炒出来更容易入味。

4. 盐和生抽的用量可以根据个人口味调整，建议适量。

5. 可以根据个人喜好加入葱花和香菜末进行装饰，增加颜色和口感。

这道东北鸡蛋酱家常做法简单，无论是作为主食还是配菜都很美味。希望大家通过这个简单的食谱，能够在家里轻松享受地道的东北风味。快来动手试试吧！

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十、鸡蛋炖茄子家常做法？

长茄子200克

鸡蛋150克

辅料

盐2克蒜4克油8克生抽4克蚝油3克香醋2克

步骤1

长茄子切成条状，加盐腌制片刻。

步骤2

鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。

步骤3

锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。

步骤4

将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。

步骤5

生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。

步骤6

最后将鸡蛋倒入，混合均匀