鲜带鱼的做法大全？

一、鲜带鱼的做法大全？

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

二、带鱼的家常做法大全？

香煎带鱼，做法很简单，外酥里嫩，香味可以馋哭隔壁家的小孩儿！今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做香煎带鱼，快去学起来吧！

香煎带鱼所需的食材：

带鱼、葱、姜、生粉、盐。

香煎带鱼的做法步骤：

1、带鱼处理干净，加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟。

2、冲洗干净，重新加料酒、盐、拌匀，这样可以更好的去腥。

3、裹上一次生粉。

4、油锅小火慢煎，两面煎成金黄色就可以喽。

香煎带鱼的做法是不是很简单呢，你学会了吗？

三、炸鲜带鱼的家常做法？

用料

带鱼 1条

小麦粉 20-30克

淀粉 10-20克

料酒 3-5勺

鸡蛋 2个

食盐 10克

做法步骤

步骤 1

新鲜带鱼洗净控水（带鱼身彻的内脏肠壁也需剔除），放入适当料酒和食盐，浸泡15-20分钟。

步骤 2

根据带鱼量多少，酌情放1-2枚鸡蛋、小麦粉、淀粉（两种粉比例为2:1）。

步骤 3

鸡蛋打匀，小麦粉、淀粉充分混合拌匀。

步骤 4

把事先调味浸泡的带鱼一一与蛋液混合&亲吻～

步骤 5

再继续把裹匀蛋液的带鱼，在混合两种粉料的盘中360度翻滚（tips：翻滚均匀的带鱼，在下锅前可在盘中轻轻抖落多余粉料）

步骤 6

完成以上变身的带鱼，中小火热油下锅（一面煎制金黄，再翻一面。切忌频繁翻动，易让带鱼散烂）

步骤 7

待两面煎制金黄，迅速夹起控油！

步骤 8

OK～现在可以尽情享用啦！

四、鲜带鱼段的家常做法？

用料：鲜带鱼段500克、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油各适量。

做法步骤：

1、将带鱼段处理好清洗干净，打上花刀放入碗中备用。

2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。

3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，生姜洗净切成丝，小米辣椒洗净切成圈，小香葱洗净切成葱花，然后都收入盘中备用。

4、调酱汁，取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成酱汁备用。

5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。

6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中，把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中，然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。

7、然后起锅烧油，油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下，煎制一面定型了翻面继续煎制，煎至两面金黄后夹出来控油备用。

8、煎好之后，锅内留底油，烧热，然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。

9、炒出香味后，将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。

10、炒匀后，倒入调好的料汁后，调成大火煮开，然后把带鱼翻面再煮一下。

11、大约煮2分钟左右，淋上水淀粉勾芡收汁。

12、等到汤汁黏稠了，把带鱼段夹出来装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。

五、带鱼家常做法大全简单？

主料：带鱼一条；

辅料：生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，干辣椒适量，鸡精适量，食盐适量，醋适量，老抽适量，色拉油适量，姜适量

，蒜适量，葱适量，白糖适量，生粉适量；

做法：

1.将带鱼处理干净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份；

2.锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄；

3.锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟；

4.撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘。

六、家常带鱼红烧做法大全？

家常红烧带鱼做法：

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。

七、鲜美多样的带鱼家常做法大全

一、带鱼的营养价值

带鱼是一种营养丰富的海洋鱼类,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量高达18%-20%,是人体必需的营养成分。带鱼还富含不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。此外,带鱼还含有维生素A、维生素B族、钙、磷等多种维生素和矿物质,对人体健康有着重要的作用。

二、带鱼的家常做法

带鱼作为一种常见的海鲜食材,有多种家常做法,既可以清炒、红烧,也可以做成汤羹或者腌制。下面就为大家介绍几种常见的带鱼家常菜做法:

1. 清炒带鱼

清炒带鱼是最简单快捷的做法之一,既能保留带鱼的鲜美口感,又能突出其独特的鱼香。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后,将带鱼片下锅炒至两面金黄。
3. 加入适量的盐、料酒、白胡椒粉等调味料,继续炒匀即可。
4. 最后可以加入葱花、蒜末等辅料,提升香味。

2. 红烧带鱼

红烧带鱼是一道经典的家常菜,口感鲜美,汁浓味美。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 热锅倒入适量植物油,将带鱼片下锅煎至两面金黄。
3. 加入葱、姜、蒜等辅料,并倒入适量的生抽、老抽、白糖、料酒等调味料。
4. 加入适量的水或高汤,大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟,直至汁液浓稠。
5. 最后可以加入一些青椒、红椒等辅料,提升色泽和口感。

3. 带鱼汤

带鱼汤营养丰富,做法简单,是一道非常适合家庭的汤品。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 将带鱼片放入锅中,加入适量的水或高汤。
3. 加入葱、姜、蒜等辅料,并适量加入盐、料酒等调味料。
4. 大火煮沸后转小火,继续煮15-20分钟即可。
5. 最后可以加入一些青菜或者豆腐等辅料,增加营养和口感。

4. 酱腌带鱼

酱腌带鱼是一种常见的腌制做法,既可以作为下酒菜,也可以作为开胃菜。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 将带鱼片放入密封容器中,加入适量的盐、白糖、料酒、香醋等腌制料。
3. 密封容器,放入冰箱冷藏腌制2-3天。
4. 腌制好的带鱼可以直接食用,也可以加入一些辣椒、蒜泥等辅料,增加口味。

三、小贴士

在烹饪带鱼时,需要注意以下几点:

1. 选择新鲜的带鱼,肉质饱满,无异味为佳。
2. 清洗时要仔细去除内脏和鱼鳞,以免影响口感。
3. 烹饪时间不宜过长,以免鱼肉变老。
4. 调味时可根据个人口味适当调整,增加或减少调料的用量。
5. 搭配时可选择一些清爽的蔬菜,如青椒、西红柿等,增加营养和口感。

通过以上几种家常做法,相信大家一定能烹饪出美味可口的带鱼佳肴。希望这篇文章对您有所帮助,感谢您的阅读!

八、家常鲜果带鱼的美味做法大全

带鱼，因其肉质鲜嫩和丰富的营养价值而深受大家喜爱。而当它与各种鲜果结合时，又能够赋予这道菜新的风味和视觉享受。本文将为您详细介绍几种家常鲜果带鱼的做法，让您在厨房中尽情发挥，给家人带来更多健康美味的选择。

为什么选择鲜果带鱼

选择鲜果带鱼，不仅因为它的口感独特，更是因为带鱼自身富含优质蛋白质、微量元素以及鲜果提供的丰富维生素。这种搭配，为家常菜增添了健康元素，使其既美味又营养。以下是几种常见的鲜果带鱼的做法及其步骤：

材料准备

在开始制作鲜果带鱼之前，需要准备以下材料：

• 带鱼：500克
• 苹果：1个（可替换为其他水果如橙子、菠萝）
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生抽：2汤匙
• 糖：1茶匙
• 橄榄油：适量

做法步骤

以下是一种简单易行的鲜果带鱼做法，适合家庭使用：

步骤一：准备带鱼

1. 将带鱼洗净，切成适当大小的段，放入大碗中。

2. 加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟以去腥入味。

步骤二：处理鲜果

1. Apple的果肉切成小块，去皮去核（如果选择其他水果，请根据水果的特点调整处理方式）。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

步骤三：炒制带鱼

1. 中小火加热橄榄油，油热后放入腌制好的带鱼段，煎至两面金黄。

2. 将焯水后的带鱼捞出，放在一旁备用。

步骤四：炒鲜果配料

1. 清理锅中的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，随后加入鲜果块。

2. 翻炒均匀后，加入生抽和糖，继续翻炒直至鲜果变软。

步骤五：合并炒制

1. 将之前煎好的带鱼段放入锅中，翻炒均匀，让带鱼吸收鲜果的果香和味道。

2. 最后调味，可以根据个人口味再适量调整盐和胡椒粉。

步骤六：上菜

1. 炒好的鲜果带鱼盛出，摆盘后可以用水果装饰。搭配米饭一起享用，风味更佳。

其他变体做法

除了上面的基本做法，您还可以尝试其他炼制方法，包括：

• 修改水果种类，如使用橙子制作橙汁带鱼。
• 将带鱼烤制，增加香脆的口感。
• 加入其他蔬菜，提升整体的营养丰富度。

小贴士

在制作鲜果带鱼的过程中，有几点小贴士值得注意：

• 腌制的时间不宜过长，以免鱼肉变得过咸。
• 根据水果的新鲜程度调整炒制时间，确保水果和带鱼都达到最佳口感。
• 选择合适的调料，豐富菜肴的层次感，提升整体风味。

总结

通过以上的介绍，您已经掌握了制作鲜果带鱼的传统家常菜方法。结合新鲜的水果，能够让这一传统菜肴焕发新的活力，满足家人对美味和营养的追求。不妨尝试一下，让带鱼在您餐桌上的风味更加多样。

感谢您花时间阅读这篇文章，希望通过它可以帮助您在家中制作出美味的鲜果带鱼，无论是日常晚餐还是节日聚餐，它都能成为一道亮眼的佳肴！

九、鲜芦笋家常做法大全？

百合芦笋

材 料：

芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量

步 骤：

1、百合掰开洗干净，白果冲洗干净，干辣椒切段；

2、芦笋去掉老的部分洗净切段；

3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；

5、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。

橄榄油黑椒芦笋

材 料：

芦笋1把，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1小勺

步 骤：

1、把芦笋老的地方剥皮，很新鲜嫩的芦笋就不需要了，洗干净沥干水分；

2、平底锅烧热后放橄榄油；

3、油热后放入芦笋；

4、翻炒几下后，放一点盐；

5、继续翻炒一两分钟，撒适量黑胡椒碎，即可出锅了。

清炒芦笋

材 料：

芦笋200克，生姜10克，盐、果蔬粉、金兰酱油适量

步 骤：

1、芦笋洗净切段，生姜切片；

2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫；

3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分；

4、热锅放油，入生姜片爆香，放入酱油；

5、把芦笋倒入翻炒；

6、加适量的盐、果蔬粉翻炒均匀即可装盘。

十、鲜面条的家常做法大全？

1、食材：面条500g，豆芽200g，圆白菜300g，肉适量，油适量，香肠1根，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量。

2、首先准备好食材。

3、锅中水烧开，放入面条煮熟。

4、捞出，放入凉水中过一下水，然后捞出沥干水分备用。

5、锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香。

6、放入肉翻炒至变色，放入老抽。

7、放入豆芽和圆白菜翻炒。

8、放入面条翻炒。

9、放入盐调味。

10、出锅前放入香肠炒匀即可。