鸭爪煲的做法大全家常？

一、鸭爪煲的做法大全家常？

鸭爪煲做法如下↓

1葱切段，姜切丝，蒜拍开

2鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄

3洗好螺蛳肉，酸笋

4豆芽用热水烫一遍

5油果洗净备用

6热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱

7加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒

8倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时即可

二、八爪鱼家常做法大全？

烹饪步骤：

1.准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶

2.将葱切段，姜切片

3.八爪鱼放入少许的4克醋，放入水

4.用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次

5.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中

6.放入葱段

7.放入姜片

8.放入香叶

9.放入适量的盐

10.放入白糖提鲜

11.放入适量的醋

12.放入生抽，老抽

13.放入适量的水，水不用太多

14.盖上盖子，调好，按开始就可以了

15.可以吃了

烹饪小贴士：

用高压锅煮好后，开盖，最好在面浸泡一晚上，这样更加入味

三、煲鱼汤家常做法？

原料：鲫鱼。辅料：甜水萝卜。调料：姜、大葱、香油、盐、鸡粉。做法：1、在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可。2、甜水萝卜”去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可。3、炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用。

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

鲫鱼1条 、 水萝卜适量 、 葱适量、姜适量、香油适量、食盐适量、鸡粉适量

烹饪步骤：

1.在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可

2.甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可

3.炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用

4.超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之

5.30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将甜水萝卜丝倒入，中火继续煲煮15分钟

6.加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦

烹饪小贴士：

鱼一定要先煎过才行。煎鱼的时候，我们选用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、润肠等功效，所以用它来煎鱼，不说你也知道好处了。有些酒店在煲鱼汤时，也会加入适量的猪板油，这样汤色变白的速度会更快，但个人觉得猪板油太过不健康，自己家做完全没有必要煎鱼时，锅一定要烧热再放油，煎的时候则要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会更加奶白，而且鱼肉也不会被煮烂。如果怕煎鱼是沾锅，放入香油前可用姜片擦拭一下锅底放入砂煲中的水必须用煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲奶白色汤汁最开始煲煮的时候，一定要大火煮才可以，而且要持续至少20分钟以上，你家的煤气能开多大就开多大哈一定要在汤色呈奶白色以后，再加入萝卜丝以及调味料

四、八爪鱼干煲汤做法大全？

食材

猪骨头 300克

八爪鱼干 100克

干香菇 50克

姜 10克

盐 一小勺

方法/步骤

将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。

另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)

与此同时，烧两锅温水，然后分别将八爪鱼干和干香菇放入泡软。

将泡好的八爪鱼干切条，香菇去硬柄。泡八爪鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)

将骨头和姜片捞出，将八爪鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。

火烧开，然后小火烧一小时左右或八爪鱼口干柔软易嚼了就好了。

将汤盛出，按自己口味再加盐食用。

五、八爪鱼煲粥做法大全？

1八爪鱼用剪刀剪开肚子去掉内脏

2把八爪鱼头切开去掉里面的眼骨

3全部切碎

4蘑菇切碎

5锅内放入适量食用油，爆香姜末

6倒入八爪鱼和蘑菇大火翻炒加入料酒和胡椒粉翻匀即可

7加入料酒和胡椒粉翻匀即可

8倒入八爪鱼，蘑菇，盐和清洗过的枸杞，虾米

9启动煮粥键即可

10煮好的粥，真的是很好吃，小白也轻松做起

六、八爪鱼汤做法？

用料，

八爪鱼——400g，猪蹄——200g，

通草——1把，木瓜——半个，

红枣——3颗，花生——20克，盐——1勺。

1.八爪鱼去掉黑膜和内脏，洗净。

2.猪蹄煮五分钟，捞出洗净。

3.木瓜切块。

4.所有材料加入电压力锅（八爪鱼，猪蹄，红枣，花生，通草，木瓜），加水没过食材。睡前压力锅定个时，早上起来就能喝到