鸭腿炖冬瓜做法大全？

一、鸭腿炖冬瓜做法大全？

食材清单

腊鸭腿肉 一个 剁块 、 冬瓜块 适量 、 姜 几片

烹饪步骤

1/5

中火.姜加点油煸炒出味

2/5

加入剁好的腊鸭腿一起翻炒一两分钟..(不喜欢太咸的可以事先泡泡水.去去咸味.)

3/5

加入一大海碗水和事先准备好的冬瓜块.中小火.盖盖炖它~~炖到汤发白为止

4/5

炖得差不多白花花的汤时.就可以根据自己喜好加入葱花或者枸杞了.没有也可以不加.

5/5

出锅开吃了

二、鸭腿冬瓜的家常做法？

以下是一种常见的鸭腿冬瓜的家常做法：

所需食材：

- 鸭腿：2只

- 冬瓜：500克（去皮、去籽，切块）

- 姜块：3片

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 鸭腿处理：将鸭腿洗净，切成块状，用开水烫煮2分钟，去掉鸭腿上的脏物和异味。然后，用清水冲洗干净备用。

2. 煮炖：在一锅热水中，加入姜块和葱段，放入煮炖锅中。将鸭腿块放入煮炖锅中焯水，去除血沫和杂质。

3. 加入调料：将料酒撒在鸭腿上均匀，然后加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。调整火候转至小火，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。

4. 炖煮：在小火上炖煮鸭腿约30分钟，让鸭肉变得酥烂，并入味。

5. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，翻煮几分钟，使其吸收鸭腿的汤汁和风味。然后盖上锅盖，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明和软烂。

6. 调味和出锅：根据个人口味加入适量的鸡精进行调味，再煮1-2分钟让汤变浓稠即可。

这道家常鸭腿冬瓜适合与米饭一同食用，超级开胃！请根据自己的口味和需求进行调整。

三、鸭腿炖香菇冬瓜家常做法？

【准备原料】：冬瓜150克，干香菇12-15个，鲜鸭一只，姜六片，盐和鸡精各1克，料酒5毫升即可。

第一步：首先我们把冬瓜去皮去籽，切成薄片；香菇用清水预先浸泡25分钟，泡发之后在顶部切出十字花纹。

第二步：把鲜鸭适当洗净，然后用刀剔除鸭肉表皮的白黄色脂肪、鸭皮、切去鸭头、鸭颈、鸭屁股，把剩下的鸭肉剁成小块。

第三步：准备一锅350毫升的清水，把鸭肉倒入其中，加入三片姜，5ml的料酒，适当搅拌后，开盖用大火煮沸，捞出锅边浮沫之后，再次盖上盖，小火焖煮六分钟，取出洗净，控干备用。

第四步：准备一口稍微大一点的砂锅，先把处理过的鸭肉、香菇以及姜片倒入锅中，加入砂锅总量2/3的清水，先开大火煮沸，然后转小火盖上盖，慢炖90分钟。

第五步：最后开盖，把准备好的冬瓜倒入锅中，加入准备好的盐和鸡精，适当翻拌，盖上盖继续用小火慢炖15分钟就可以出锅品尝了。

四、炒鸭腿的家常做法大全？

鸭腿三个，姜一个，八角适量，桂皮适量，干香菇十朵，水适量，盐十克，味精两克，烧酒适量，鸭腿切块，洗净，锅烧热，将所有的材料放入锅内，爆炒一下，再放入盐和味精，炒至鸭腿变白色，倒入适量烧酒，翻炒到收汁。然后加入清水和香菇，搅拌一下，关火即可食。

五、冬瓜炖鸭块做法大全家常？

天凉好个秋，又到滋补季，鸭肉作为家常滋补肉类，出现在餐桌上的概率开始多了。今天做的是冬瓜炖鸭块，很喜欢吃冬瓜，加在鸭汤里，有着鸭肉的鲜美，还有着冬瓜的香味。炒调料的时候，我用了干锅炒，因为鸭块本身多油，这样做少了些油脂，更加健康呢。

 主料

鸭大腿

1只

冬瓜

300g

 辅料

盐适量

葱适量

姜适量

白糖适量

老抽适量

料酒适量

 冬瓜炖鸭块的做法

1鸭大腿一只收拾干净。

2起锅烧水，冷水把鸭块下锅，煮开焯去血水捞出。

3姜切片，葱切段，大料备好。

4起锅，干锅炒香葱姜大。

5把鸭块倒进去炒香。

6加入大碗清水。

7加入老抽和料酒。

8加入白糖搅匀盖上盖大火煮开然后中火煮十五分钟。

9冬瓜掏去瓜瓤。

10切成小块。

11鸭块煮了十五分钟后下入冬瓜。盖上盖大火煮开，中火煮至冬瓜熟。

12最后放盐调味即可。

小贴士

1，鸭块冷水下锅焯水，这样更能煮出血水。 2，鸭肉多油，干锅炒香调料即可

六、鸭腿炖土豆的家常做法大全？

鸭腿洗干净，焯一下水，炒一下鸭腿焖30分钟，然后再放土豆焖20分钟。香喷喷的鸭腿炖土豆就做好了。

七、鸭腿面条的做法大全家常？

先把鸭腿用高压锅炖好。再把面条煮好，放点青菜。

然后再把鸭腿放进来就是鸭腿面条做好了。

八、风干鸭腿的做法大全家常？

原料：

新鲜鸭腿，花椒、盐适量。

准备工作：

　　1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用，鸭腿比较厚实的地方可以划道口子，让调味料的味道方便渗入鸭肉中。

　　2、按5斤鸭腿放1两盐的比例，把盐准备好，花椒的用量随个人的口味调整，但不能太少，也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味，放凉待用，也可不炒，但实际上还是炒香后再用比较好。

做法步骤：

　　1、晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍（揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒，但入味的效果不好，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒）。

　　2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面，每隔一天翻动一次鸭腿，并把腌出来的水分倒掉，让鸭腿入味更加均匀。在这个腌制的过程当中，从第二天开始就会有水分出来，第三天同样会有水分出来。

3、按上述方法持续腌制3到5天，等鸭腿中不再有水分出来为止，然后就可以拿出去风干晾晒了。大约经过两周左右的风干晾晒，腊鸭腿就制作完成了。

九、鸭腿的做法大全家常的？

红烧鸭腿

用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量

1.鸭腿剁成块，土豆切成块

2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

十、咸鸭腿的做法大全家常？

所需食材：

鸭腿、干花椒、八角、盐、生姜、鸡精、52度的高度白酒

制作步骤：

第一步：买回来的鸭腿先用温水擦洗干净，然后放入大盆中备用。

第二步：把锅烧热，再下入干花椒和八角炒香；然后加入330克食用盐，一起炒至盐微微发黄即可盛出来放凉备用。

第三步：准备一个锅，底部铺好姜片；然后把炒好的花椒盐均匀地涂抹到鸭腿上，让鸭腿的每个部位都抹上盐即可；接着把抹好盐的鸭腿放入铺有姜片的锅中，再调味少许鸡精，并继续铺上少许姜片和花椒盐；鸭腿都抹好盐之后，最上面再铺上一层姜片和花椒盐和适量鸡精即可；最后盖上锅盖，并用油纸包扎好，腌制一周。

第四步：取出腌制好的鸭腿，用便于晾晒的方式拴好，再挂到竹竿上晾晒即可。

制作关键点：

炒好的花椒盐一点要涂满鸭腿，不然鸭腿容易变质。

喜欢吃咸鸭腿的一定要自己尝试一下，除了最主要的食材之外，搭配上常见的香料，多点耐心就能做好。味道比外面卖得更香，咸香带劲，非常好吃哦！